Pour préparer une délicatesse spéciale, commencez par mettre de la levure fraîche, du sucre et de l'eau tiède dans une tasse. Mélangez bien les ingrédients et laissez le mélange reposer pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface, indiquant que la levure est active. Dans un autre récipient, ajoutez du sel à l'eau et mélangez délicatement pour dissoudre complètement. Ensuite, versez cette eau salée sur la farine tamisée, en mélangeant avec une fourchette pour incorporer les ingrédients secs. Commencez à former une pâte, et quand elle commence à se rassembler, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne non collante, ferme et élastique, un vrai plaisir pour vos mains. Dans un bol propre, mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive et enrobez la pâte de tous les côtés pour éviter qu'elle ne sèche. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le dans un endroit chaud où la température est constante pendant une heure ou jusqu'à ce que la pâte double de volume. Après cette période, appuyez doucement sur la pâte pour libérer l'air emprisonné et laissez-la reposer encore 10 minutes.
L'étape suivante consiste à diviser la pâte en 8 morceaux égaux. Formez chaque morceau en boules, en veillant à ne pas trop les manipuler pour ne pas ruiner leur texture. À l'aide d'un doigt fariné, faites un trou au centre de chaque boule, d'environ 2 cm de diamètre. Aplatissez doucement chaque morceau pour obtenir un disque uniforme. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier aluminium, couvrez-les à nouveau et laissez-les lever pendant 10-15 minutes.
Pendant ce temps, portez une casserole d'eau à ébullition douce et préchauffez le four à 220 degrés Celsius (ou gaz 7). Lorsque l'eau bout, placez 2-3 morceaux de pâte dans la casserole et faites-les bouillir pendant une minute de chaque côté. Utilisez une écumoire pour les retirer délicatement, en les laissant égoutter l'excès d'eau, puis transférez-les à nouveau sur la plaque préparée. Avec un pinceau, badigeonnez le dessus avec de l'œuf battu, puis saupoudrez de graines de sésame ou de pavot, selon votre goût.
Faites cuire ces délicieuses friandises pendant 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et moelleuses. Laissez-les refroidir à température ambiante avant de servir pour apprécier pleinement leur saveur et leur texture. Cette recette est parfaite en apéritif ou en collation, apportant une touche de tradition et de saveur à chaque bouchée. Savourez-les avec une salade fraîche ou garnies de divers ingrédients délicieux !
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne non collante, ferme et élastique, un vrai plaisir pour vos mains. Dans un bol propre, mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive et enrobez la pâte de tous les côtés pour éviter qu'elle ne sèche. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le dans un endroit chaud où la température est constante pendant une heure ou jusqu'à ce que la pâte double de volume. Après cette période, appuyez doucement sur la pâte pour libérer l'air emprisonné et laissez-la reposer encore 10 minutes.
L'étape suivante consiste à diviser la pâte en 8 morceaux égaux. Formez chaque morceau en boules, en veillant à ne pas trop les manipuler pour ne pas ruiner leur texture. À l'aide d'un doigt fariné, faites un trou au centre de chaque boule, d'environ 2 cm de diamètre. Aplatissez doucement chaque morceau pour obtenir un disque uniforme. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier aluminium, couvrez-les à nouveau et laissez-les lever pendant 10-15 minutes.
Pendant ce temps, portez une casserole d'eau à ébullition douce et préchauffez le four à 220 degrés Celsius (ou gaz 7). Lorsque l'eau bout, placez 2-3 morceaux de pâte dans la casserole et faites-les bouillir pendant une minute de chaque côté. Utilisez une écumoire pour les retirer délicatement, en les laissant égoutter l'excès d'eau, puis transférez-les à nouveau sur la plaque préparée. Avec un pinceau, badigeonnez le dessus avec de l'œuf battu, puis saupoudrez de graines de sésame ou de pavot, selon votre goût.
Faites cuire ces délicieuses friandises pendant 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et moelleuses. Laissez-les refroidir à température ambiante avant de servir pour apprécier pleinement leur saveur et leur texture. Cette recette est parfaite en apéritif ou en collation, apportant une touche de tradition et de saveur à chaque bouchée. Savourez-les avec une salade fraîche ou garnies de divers ingrédients délicieux !
Ingrédients
Fait 8 bagels : 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active, 2 cuillères à soupe de sucre brun non raffiné, 250 ml d'eau tiède (environ 40°C), 440 g de farine de blé blanche, 1 3/4 cuillères à café de sel de mer, graines de pavot, graines de tournesol, 1 œuf bio.