Um eine besondere Delikatesse zuzubereiten, beginnen Sie damit, frische Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser in eine Tasse zu geben. Mischen Sie die Zutaten gut und lassen Sie die Mischung 15 Minuten ruhen, bis sich eine Schaumkrone bildet, was darauf hinweist, dass die Hefe aktiv ist. In einem anderen Behälter geben Sie das Salz ins Wasser und rühren vorsichtig um, um es vollständig aufzulösen. Gießen Sie dann dieses salzige Wasser über das gesiebte Mehl und mischen Sie mit einer Gabel, um die trockenen Zutaten zu integrieren. Beginnen Sie, einen Teig zu formen, und wenn er anfängt, sich zu verbinden, übertragen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche.
Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er nicht mehr klebrig, fest und elastisch ist, ein wahrer Genuss für Ihre Hände. In einer sauberen Schüssel geben Sie einen Esslöffel Olivenöl und bestreichen den Teig von allen Seiten, damit er nicht austrocknet. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort stehen, wo die Temperatur konstant ist, für eine Stunde oder bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat. Nach dieser Zeit drücken Sie den Teig vorsichtig, um die eingeschlossene Luft freizusetzen, und lassen ihn weitere 10 Minuten ruhen.
Der nächste Schritt besteht darin, den Teig in 8 gleich große Stücke zu teilen. Formen Sie jedes Stück zu Kugeln und achten Sie darauf, sie nicht zu stark zu behandeln, damit ihre Textur nicht ruiniert wird. Mit einem bemehlten Finger machen Sie ein Loch in die Mitte jeder Kugel, etwa 2 cm im Durchmesser. Drücken Sie jedes Stück vorsichtig flach, um eine gleichmäßige Scheibe zu erhalten. Legen Sie sie auf ein mit Alufolie ausgelegtes Blech, decken Sie sie erneut ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten gehen.
In der Zwischenzeit bringen Sie einen Topf mit Wasser zum sanften Kochen und heizen den Ofen auf 220 Grad Celsius (oder Gas 7) vor. Wenn das Wasser kocht, geben Sie 2-3 Stücke Teig in den Topf und kochen Sie sie jeweils eine Minute auf jeder Seite. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um sie vorsichtig herauszunehmen, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie wieder auf das vorbereitete Blech. Bestreichen Sie die Oberseite mit geschlagenem Ei und bestreuen Sie sie nach Belieben mit Sesam- oder Mohnsamen.
Backen Sie diese köstlichen Leckereien 18-20 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fluffig sind. Lassen Sie sie mindestens auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie servieren, um ihren Geschmack und ihre Textur voll zu schätzen. Dieses Rezept ist perfekt als Vorspeise oder Snack und bringt einen Hauch von Tradition und Geschmack in jeden Bissen. Genießen Sie sie mit einem frischen Salat oder gefüllt mit verschiedenen köstlichen Zutaten!
Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er nicht mehr klebrig, fest und elastisch ist, ein wahrer Genuss für Ihre Hände. In einer sauberen Schüssel geben Sie einen Esslöffel Olivenöl und bestreichen den Teig von allen Seiten, damit er nicht austrocknet. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort stehen, wo die Temperatur konstant ist, für eine Stunde oder bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat. Nach dieser Zeit drücken Sie den Teig vorsichtig, um die eingeschlossene Luft freizusetzen, und lassen ihn weitere 10 Minuten ruhen.
Der nächste Schritt besteht darin, den Teig in 8 gleich große Stücke zu teilen. Formen Sie jedes Stück zu Kugeln und achten Sie darauf, sie nicht zu stark zu behandeln, damit ihre Textur nicht ruiniert wird. Mit einem bemehlten Finger machen Sie ein Loch in die Mitte jeder Kugel, etwa 2 cm im Durchmesser. Drücken Sie jedes Stück vorsichtig flach, um eine gleichmäßige Scheibe zu erhalten. Legen Sie sie auf ein mit Alufolie ausgelegtes Blech, decken Sie sie erneut ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten gehen.
In der Zwischenzeit bringen Sie einen Topf mit Wasser zum sanften Kochen und heizen den Ofen auf 220 Grad Celsius (oder Gas 7) vor. Wenn das Wasser kocht, geben Sie 2-3 Stücke Teig in den Topf und kochen Sie sie jeweils eine Minute auf jeder Seite. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um sie vorsichtig herauszunehmen, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie wieder auf das vorbereitete Blech. Bestreichen Sie die Oberseite mit geschlagenem Ei und bestreuen Sie sie nach Belieben mit Sesam- oder Mohnsamen.
Backen Sie diese köstlichen Leckereien 18-20 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fluffig sind. Lassen Sie sie mindestens auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie servieren, um ihren Geschmack und ihre Textur voll zu schätzen. Dieses Rezept ist perfekt als Vorspeise oder Snack und bringt einen Hauch von Tradition und Geschmack in jeden Bissen. Genießen Sie sie mit einem frischen Salat oder gefüllt mit verschiedenen köstlichen Zutaten!
Zutaten
Macht 8 Bagels: 2 1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe, 2 Esslöffel unraffinierter brauner Zucker, 250 ml warmes Wasser (ca. 40 °C), 440 g Weißmehl, 1 3/4 Teelöffel Meersalz, Mohnsamen, Sonnenblumenkerne, 1 Bio-Ei.