Hazırlık: Mayayı ılık süt içinde eriterek başlayın, sütün sıcak olmadığından emin olun, böylece mayayı öldürmemiş olursunuz. Şeker ve eritilmiş ama hafif soğutulmuş tereyağını ekleyin, malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Eşit bir karışım elde etmek, mayayı aktive etmek ve hamurun fermantasyonuna yardımcı olmak için esastır. Büyük bir kasede unu koyun ve ortasında bir çukur oluşturun. Bu yöntem, sıvı malzemelerin un tarafından yavaş yavaş emilmesini sağlayacak, topaklanmayı önleyecektir.
Süt ve maya karışımını unun ortasında oluşturulan çukura dikkatlice dökün. Malzemeleri karıştırmak için bir spatula veya tahta kaşık kullanın, ardından tuzu ekleyin. Mayanın etkisini engellememek için tuzu en son eklemek önemlidir. Malzemeler iyice karıştığında, hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, ellerinize yapışmayacak, elastik ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar 10-15 dakika yoğurmaya devam edin.
Bu işlem tamamlandıktan sonra, kaseyi temiz bir havlu veya streç film ile kapatın ve sıcak, hava akımlarından uzak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar kabarmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü mayanın çöreklerin lezzetini ve kabarık dokusunu geliştirmesine olanak tanır.
Hamur kabardıktan sonra, yaklaşık 30 g ağırlığında bir hamur parçası alıp yuvarlak çörekler yapın. Önceden yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve pişirme sırasında kabarmaları için aralarında yeterince boşluk bıraktığınızdan emin olun. Yine üzerlerini kapatarak yaklaşık 1 saat kadar kabarmaya bırakın veya hacimlerini iki katına çıkarana kadar.
Fırına koymadan önce, bir yumurta çırpın ve her çöreği üzerine sürün, böylece altın rengi ve parlak bir kabuk elde edersiniz. Fırını 220 derece Santigrat'a önceden ısıtın ve hazır olduğunda çörek tepsisini içine yerleştirin. 15-18 dakika kadar pişirin veya altın rengi alana ve vurulduğunda boş ses çıkarana kadar. Pişirdikten sonra, tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bu kabarık çörekler, sıcak servis edilmek üzere, çeşitli yemeklerin yanında veya çeşitli malzemelerle doldurulmuş lezzetli bir sandviç için idealdir.
Süt ve maya karışımını unun ortasında oluşturulan çukura dikkatlice dökün. Malzemeleri karıştırmak için bir spatula veya tahta kaşık kullanın, ardından tuzu ekleyin. Mayanın etkisini engellememek için tuzu en son eklemek önemlidir. Malzemeler iyice karıştığında, hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, ellerinize yapışmayacak, elastik ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar 10-15 dakika yoğurmaya devam edin.
Bu işlem tamamlandıktan sonra, kaseyi temiz bir havlu veya streç film ile kapatın ve sıcak, hava akımlarından uzak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar kabarmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü mayanın çöreklerin lezzetini ve kabarık dokusunu geliştirmesine olanak tanır.
Hamur kabardıktan sonra, yaklaşık 30 g ağırlığında bir hamur parçası alıp yuvarlak çörekler yapın. Önceden yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve pişirme sırasında kabarmaları için aralarında yeterince boşluk bıraktığınızdan emin olun. Yine üzerlerini kapatarak yaklaşık 1 saat kadar kabarmaya bırakın veya hacimlerini iki katına çıkarana kadar.
Fırına koymadan önce, bir yumurta çırpın ve her çöreği üzerine sürün, böylece altın rengi ve parlak bir kabuk elde edersiniz. Fırını 220 derece Santigrat'a önceden ısıtın ve hazır olduğunda çörek tepsisini içine yerleştirin. 15-18 dakika kadar pişirin veya altın rengi alana ve vurulduğunda boş ses çıkarana kadar. Pişirdikten sonra, tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bu kabarık çörekler, sıcak servis edilmek üzere, çeşitli yemeklerin yanında veya çeşitli malzemelerle doldurulmuş lezzetli bir sandviç için idealdir.
Malzemeler
25 parça için: 400 g un, 200 ml süt, 50 g tereyağı, 50 g şeker, 12 g taze maya, 5 g tuz, üstü için 1 yumurta.