Приготовление: Начните с растворения дрожжей в теплом молоке, убедившись, что молоко не горячее, чтобы не убить дрожжи. Добавьте сахар и растопленное, но слегка остывшее масло, хорошо перемешивая, чтобы объединить ингредиенты. Важно добиться однородной смеси, которая активирует дрожжи и поможет в ферментации теста. В большой миске положите муку и сделайте углубление в центре. Этот метод позволит жидким ингредиентам постепенно впитываться в муку, предотвращая образование комков.
Осторожно влейте смесь молока и дрожжей в углубление, образованное в муке. Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы перемешать ингредиенты, затем добавьте соль. Важно добавлять соль в конце, чтобы не ингибировать действие дрожжей. После того как ингредиенты хорошо соединятся, начните месить тесто. Продолжайте месить 10-15 минут, пока не получите эластичное и гладкое тесто, которое больше не прилипает к рукам.
После завершения этого процесса накройте миску чистым полотенцем или пленкой и дайте тесту подняться в теплом месте, вдали от сквозняков, примерно на 1 час или пока его объем не удвоится. Этот шаг имеет решающее значение, так как позволяет дрожжам развить аромат и воздушную текстуру булочек.
После того как тесто поднялось, возьмите кусок теста весом около 30 г и сформируйте круглые булочки. Выложите их на противень, который был выстлан пергаментом, убедившись, что между ними достаточно места, чтобы они могли подняться во время выпечки. Дайте им снова подняться, накрытыми, примерно на 1 час или пока они не удвоят объем.
Перед тем как поставить их в духовку, взбейте яйцо и смажьте каждую булочку, чтобы получить золотистую и блестящую корочку. Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия и, когда она будет готова, поместите противень с булочками внутрь. Выпекайте 15-18 минут, или пока они не станут золотистыми и не будут звучать пустыми при постукивании. После выпечки дайте им остыть на решетке. Эти воздушные булочки идеально подходят для подачи горячими, в качестве гарнира к различным блюдам или фаршированными различными ингредиентами для вкусного сэндвича.
Осторожно влейте смесь молока и дрожжей в углубление, образованное в муке. Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы перемешать ингредиенты, затем добавьте соль. Важно добавлять соль в конце, чтобы не ингибировать действие дрожжей. После того как ингредиенты хорошо соединятся, начните месить тесто. Продолжайте месить 10-15 минут, пока не получите эластичное и гладкое тесто, которое больше не прилипает к рукам.
После завершения этого процесса накройте миску чистым полотенцем или пленкой и дайте тесту подняться в теплом месте, вдали от сквозняков, примерно на 1 час или пока его объем не удвоится. Этот шаг имеет решающее значение, так как позволяет дрожжам развить аромат и воздушную текстуру булочек.
После того как тесто поднялось, возьмите кусок теста весом около 30 г и сформируйте круглые булочки. Выложите их на противень, который был выстлан пергаментом, убедившись, что между ними достаточно места, чтобы они могли подняться во время выпечки. Дайте им снова подняться, накрытыми, примерно на 1 час или пока они не удвоят объем.
Перед тем как поставить их в духовку, взбейте яйцо и смажьте каждую булочку, чтобы получить золотистую и блестящую корочку. Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия и, когда она будет готова, поместите противень с булочками внутрь. Выпекайте 15-18 минут, или пока они не станут золотистыми и не будут звучать пустыми при постукивании. После выпечки дайте им остыть на решетке. Эти воздушные булочки идеально подходят для подачи горячими, в качестве гарнира к различным блюдам или фаршированными различными ингредиентами для вкусного сэндвича.
Ингредиенты
На 25 штук: 400 г муки, 200 мл молока, 50 г масла, 50 г сахара, 12 г свежих дрожжей, 5 г соли, 1 яйцо для смазывания сверху.