Préparation : Commencez par dissoudre la levure dans le lait tiède, en vous assurant que le lait n'est pas chaud afin de ne pas tuer la levure. Ajoutez le sucre et le beurre fondu, mais légèrement refroidi, en mélangeant bien pour combiner les ingrédients. Il est essentiel d'obtenir un mélange homogène, qui activera la levure et aidera à fermenter la pâte. Dans un grand bol, mettez la farine et formez un puits au centre. Cette méthode permettra aux ingrédients liquides d'être absorbés progressivement par la farine, évitant ainsi la formation de grumeaux.
Versez délicatement le mélange de lait et de levure dans le puits formé dans la farine. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients, puis ajoutez le sel. Il est important d'ajouter le sel à la fin pour ne pas inhiber l'action de la levure. Une fois que les ingrédients sont bien intégrés, commencez à pétrir la pâte. Continuez à pétrir pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir une pâte élastique et lisse qui ne colle plus à vos mains.
Une fois ce processus terminé, couvrez le bol avec un torchon propre ou du film plastique et laissez-le lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que son volume double. Cette étape est cruciale, car elle permet à la levure de développer la saveur et la texture moelleuse des petits pains.
Après que la pâte ait levé, prenez un morceau de pâte d'environ 30 g et formez des petits pains ronds. Disposez-les sur la plaque de cuisson, qui a été tapissée de papier sulfurisé, en veillant à laisser suffisamment d'espace entre eux pour qu'ils puissent lever pendant la cuisson. Laissez-les à nouveau lever, couverts, pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Avant de les mettre au four, battez un œuf et badigeonnez chaque petit pain avec celui-ci pour obtenir une croûte dorée et brillante. Préchauffez le four à 220 degrés Celsius et, quand il est prêt, placez la plaque avec les petits pains à l'intérieur. Faites-les cuire pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et sonnent creux au toucher. Après la cuisson, laissez-les refroidir sur une grille. Ces petits pains moelleux sont idéaux pour être servis chauds, en accompagnement de divers plats ou garnis de différents ingrédients pour un délicieux sandwich.
Versez délicatement le mélange de lait et de levure dans le puits formé dans la farine. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients, puis ajoutez le sel. Il est important d'ajouter le sel à la fin pour ne pas inhiber l'action de la levure. Une fois que les ingrédients sont bien intégrés, commencez à pétrir la pâte. Continuez à pétrir pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir une pâte élastique et lisse qui ne colle plus à vos mains.
Une fois ce processus terminé, couvrez le bol avec un torchon propre ou du film plastique et laissez-le lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que son volume double. Cette étape est cruciale, car elle permet à la levure de développer la saveur et la texture moelleuse des petits pains.
Après que la pâte ait levé, prenez un morceau de pâte d'environ 30 g et formez des petits pains ronds. Disposez-les sur la plaque de cuisson, qui a été tapissée de papier sulfurisé, en veillant à laisser suffisamment d'espace entre eux pour qu'ils puissent lever pendant la cuisson. Laissez-les à nouveau lever, couverts, pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Avant de les mettre au four, battez un œuf et badigeonnez chaque petit pain avec celui-ci pour obtenir une croûte dorée et brillante. Préchauffez le four à 220 degrés Celsius et, quand il est prêt, placez la plaque avec les petits pains à l'intérieur. Faites-les cuire pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et sonnent creux au toucher. Après la cuisson, laissez-les refroidir sur une grille. Ces petits pains moelleux sont idéaux pour être servis chauds, en accompagnement de divers plats ou garnis de différents ingrédients pour un délicieux sandwich.
Ingrédients
Pour 25 pièces : 400 g de farine, 200 ml de lait, 50 g de beurre, 50 g de sucre, 12 g de levure fraîche, 5 g de sel, 1 œuf pour badigeonner le dessus.