Soğanlı ciğer yahni

Soğanlı ciğer sote - Lezzet dolu klasik bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Giriş

Her aşçının favori tarifleri vardır ve soğanlı ciğer sote kesinlikle aile yemeklerini ve birlikte geçirilen anları hatırlatan bir yemektir. Bu basit ve hızlı tarif, lezzet doludur ve yumuşak ciğer, tatlı soğan ve aromatik sarımsak kombinasyonu, bu yemeği rahatlatıcı bir akşam yemeği için ideal bir seçim haline getirir. Ayrıca, sıcak mısır unu veya patates püresi ya da taze ekmek ile servis edilebilen çok yönlü bir tariftir.

Tavuk ciğeri, sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir protein, B vitaminleri ve demir kaynağıdır. Ayrıca, pişirilmesi hızlı ve kolaydır, bu da onları yoğun günler için mükemmel kılar.

Malzemeler

- 500 g tavuk ciğeri
- 3 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2-3 yemek kaşığı domates suyu
- 3 diş sarımsak
- Tuz, damak zevkine göre
- Karabiber, damak zevkine göre
- Süslemek için taze maydanoz
- 1 su bardağı sebze suyu

Adım Adım Hazırlık

1. Ciğerin hazırlanması
Tavuk ciğerini iyice yıkayarak başlayın. Üzerini kaplayan ince zarı temizlemek önemlidir; çünkü bu zar bırakıldığında acı bir tat verebilir. Temizledikten sonra, ciğerleri 30 dakika boyunca soğuk su dolu bir kapta bekletin. Bu adım, ciğerlerden kanı çıkarmaya yardımcı olacak ve yemeğin daha lezzetli ve temiz olmasını sağlayacaktır.

2. Soğanı doğrama
Bu arada soğanı soyun. İsterseniz küçük küpler halinde veya ince dilimler halinde kesebilirsiniz. Soğan, yemeğe lezzetli bir tatlılık katacaktır, bu yüzden bunu göz ardı etmeyin!

3. Tereyağını eritme
Büyük bir tavada tereyağını orta ateşte eritmeye koyun. Tamamen eridikten sonra, doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı yaklaşık 1-2 dakika soteleyin, hafifçe şeffaflaşana kadar. Bu adım, soğanın aromasını artıracak ve ciğerler için mükemmel bir temel hazırlayacaktır.

4. Sebze suyunu ekleme
Soğanın üzerine bir su bardağı sıcak sebze suyunu dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve orta ateşte 10 dakika pişirmeye bırakın. Soğan, sebze suyunun aromalarını emerek daha lezzetli hale gelecektir.

5. Ciğerleri ekleme
Soğan sotelendikten sonra, süzülmüş ve durulanmış ciğerleri ekleyin. Soğanla birlikte 10 dakika daha pişirin. Ciğerleri fazla pişirmemek önemlidir, çünkü hızlıca kuruyabilirler.

6. Baharatlama
Ciğerler piştikten sonra, damak zevkine göre tuz ve karabiber ekleyin. Ayrıca, yemeğe asidik bir tat katacak ve rengini artıracak domates suyunu da ekleyebilirsiniz. Karışımın çok kuru olduğunu düşünüyorsanız, biraz sebze suyu veya sıcak su eklemekten çekinmeyin.

7. Sarımsağı ekleme
Sarımsağı soyun ve bir bıçak veya sarımsak ezici ile ezin. Ezilmiş sarımsağı tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Aromaların birleşmesi için yemeği birkaç dakika daha pişirin.

8. Yemeği tamamlama
Yemek hazır olduğunda, ateşi kapatın. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek taze bir görünüm ve canlı bir aroma katın. Maydanozun aromasını salması için tavayı bir kapakla kapatın.

Servis

Soğanlı ciğer sote, yemeğin zengin suyunu emen sıcak mısır unu ile servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca, taze bir ekmek dilimi yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Yanında taze ve gevrek bir salata ekleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Ciğer seçimi: Tavuk ciğerlerini güvenilir bir kaynaktan satın alın, taze olduklarından emin olun. Kaliteyi kontrol etmenin bir yolu, rengidir – açık pembe olmalıdır, gri veya koyu olmamalıdır.
- Varyasyonlar: Havuç veya biber gibi diğer sebzeleri ekleyerek dokusunu ve tadını zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, ekstra bir aroma için pul biber veya kekik gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Araç gereç bakımı: Ciğerlerin yapışmasını önlemek için yapışmaz bir tava kullanın, özellikle çok fazla yağ kullanmıyorsanız.

Besin Faydaları

Tavuk ciğeri mükemmel bir protein kaynağıdır ve sebzeleri ekleyerek, sote besleyici bir yemek haline gelir, vitaminler ve minerallerle doludur. Bu tarif, sağlıklı ve hızlı bir yemek arayanlar için iyi bir seçimdir. Ciğerler demir içerir, bu da vücutta oksijen taşınması için gereklidir ve B vitaminleri, sinir sisteminin sağlığını korumaya yardımcı olur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı bir tür ciğer kullanabilir miyim?
Evet, sığır veya ördek ciğeri kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.

2. Sebze suyum yoksa ne yapabilirim?
Su kullanabilirsiniz, ancak sebze suyu daha zengin bir tat verecektir.

3. Sote dondurulabilir mi?
Evet, sote dondurulabilir, ancak en iyi tat için taze tüketilmesi önerilir.

4. Bu tarifle hangi içecekler iyi gider?
Kuru beyaz şarap veya açık bir bira, sote ile mükemmel bir uyum sağlar.

Sonuç

Soğanlı ciğer sote sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda gelenekle mükemmel bir lezzeti birleştiren bir tariftir. Her lokmada, sizi tanıdık aromalar dünyasına götürür ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarmanızı sağlar. Bu tarifi deneyin ve favori tarifler koleksiyonunuza katılmasına izin verin!