SHISH TAOUK - Izgara tavuk göğsü ve karışık sebzeler

Shish Taouk – Izgara Tavuk için Aromatik Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Marine süresi: 1-2 saat
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 1-2 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gastronomi dünyasında yolculuk ederken, Orta Doğu'nun tatlarını doğrudan bahçemizdeki ızgaraya getiren bir tarifle karşılaşıyoruz. Shish Taouk, tavuk göğsünün baharatlar ve otlarla marine edilerek lezzetli ve sulu bir yemek haline dönüştürüldüğü geleneksel bir şiş tarifidir. Taze sebzeler ve özel bir marinadın birleşimi ile bu yemek, açık havada pişirilmiş yemeklerin tadını çıkarma isteğinin her zamankinden daha fazla olduğu yaz akşamları için mükemmel bir hale geliyor.

Başlamadan önce, malzemelerle biraz tanışalım ve mutfak maceramız için hazırlanalım!

Shish Taouk için Malzemeler:

Tavuk için:
- 800 g kemiksiz tavuk göğsü

Marinada için:
- 100 g yoğurt
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
- 1 yemek kaşığı ketçap
- 3-4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 tatlı kaşığı kuru kişniş
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre

Sebzeler için:
- 2 yemek kaşığı ızgara baharatı
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan, dörde bölünmüş
- 200 g cherry domates
- 1 renkli biber, küp şeklinde kesilmiş
- 200 g mantar, ikiye kesilmiş
- 1 kabak, dilimlenmiş

Adım Adım Hazırlık:

1. Tavuk Marine Etme:
Marine işlemi, ete lezzet ve sulu bir tat kazandıracak temel bir adımdır. Büyük bir kasede yoğurdu, zeytinyağını, limon suyunu veya sirkeyi, ketçabı, ezilmiş sarımsağı ve tüm baharatları ekleyin: tatlı biber, kişniş, kimyon, kekik, tuz ve karabiber. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

2. Tavuk Ekleyin:
Tavuk göğsünü eşit boyutlarda küplere kesin, böylece eşit şekilde pişer. Tavuk küplerini marine sosuna ekleyin ve her bir parçanın iyice kaplandığından emin olun. Kaseyi streç film ile kaplayın ve buzdolabına koyun, 1-2 saat bekletin. Bu marine süresi çok önemlidir, çünkü tatların ete nüfuz etmesini sağlar.

3. Sebzeleri Hazırlama:
Tavuk marine olurken sebzelerle ilgilenme zamanı. Sebzeleri iyice yıkayın ve 10-15 dakika süzülmeye bırakın. Soğanı, biberi, kabak ve mantarları, tavukla benzer boyutlarda parçalara kesin. Başka bir kasede sebzeleri zeytinyağı, ızgara baharatı, tuz ve karabiber ile karıştırın. Tavuk için kullanılan aynı baharat karışımını kullanarak bir bütünlük elde edebilirsiniz.

4. Şişleri Montajlama:
Tavuk marine olduktan sonra, şişleri alın (yakmamaları için 30 dakika suya ıslattığınızdan emin olun) ve şişleri monte etmeye başlayın. Tavuk parçalarını sebzelerle sırayla dizerek çekici bir desen oluşturun. Bu sadece yemeğin güzel görünmesini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda malzemelerin eşit şekilde pişmesine de yardımcı olur.

5. Izgara:
Izgarayı orta sıcaklıkta ısıtın. Şişleri ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını 4-5 dakika pişirin ya da et iyi pişene kadar ve sebzeler hafifçe kızarana kadar pişirin. Tavuk etini bir yemek termometresi ile kontrol edin; iç sıcaklık 75°C olmalıdır, böylece tüketim için güvenli kabul edilir.

6. Servis:
Şişler hazır olduğunda, servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin. Bu, sulu kalmasına yardımcı olur. Shish Taouk, yanında basmati pirinci, mantar, yeşil soğan ve nar taneleri ile roka salatası veya taze ve çıtır bir dokunuş katacak bir fattoush salatası ile servis edilebilir.

Servis Önerileri:
Unutulmaz bir yemek deneyimi için tahin veya nane ile yoğurt sosu gibi daldırma sosları sunabilirsiniz. Bu soslar, şişlerin aromalarıyla mükemmel bir şekilde uyum sağlayan ekstra bir tat ve kremsi bir doku ekler.

Besin Faydaları:
Shish Taouk sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Tavuk göğsü mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır ve kullanılan sebzeler vitaminler, lifler ve antioksidanlarla doludur. Narlar, örneğin, kalp sağlığına katkıda bulunan ve iltihapları azaltan antioksidanlar açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka et türleri kullanabilir miyim?
Evet, tavuk göğsünü kuzu veya sığır eti ile değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresini ayarlamanız gerekecek.

- Hangi sebzeleri kullanabilirim?
Tatlı bir dokunuş için kabak, patlıcan, havuç veya hatta ananas ile deney yapabilirsiniz.

- Marine sosunu nasıl daha baharatlı yapabilirim?
Aromaları yoğunlaştırmak için biraz acı biber veya acı sos ekleyin.

- Shish Taouk ile hangi içecekler iyi gider?
Soğuk beyaz şarap veya nar kokteyli, bu yemeğin aromalarıyla mükemmel uyum sağlar.

Sonuç olarak, Shish Taouk sadece Orta Doğu'nun tatlarını kendi mutfağınıza getirmekle kalmaz, aynı zamanda aileniz ve arkadaşlarınızla birlikte geçireceğiniz keyifli zamanlar için bir fırsat sunar, lezzetli ve sağlıklı yemeklerin tadını çıkarırsınız. Bu tarifi bugün deneyin ve ızgaranızı unutulmaz bir deneyime dönüştürün! Afiyet olsun!