SHISH TAOUK - Грудка курицы на гриле с овощами

Shish Taouk – Ароматное Блюдо из Курицы на Гриле

Время приготовления: 20 минут
Время маринования: 1-2 часа
Время готовки: 10 минут
Общее время: 1-2 часа 30 минут
Количество порций: 4

Путешествуя по гастрономическому миру, мы приходим к рецепту, который приносит ароматы Ближнего Востока прямо на наш гриль. Shish Taouk – это традиционный рецепт шашлыка из куриного филе, замаринованного с травами и специями, которые превращают мясо в сочное и полное вкуса лакомство. С комбинацией свежих овощей и специальным маринадом это блюдо становится идеальным для летних вечеров, когда желание наслаждаться блюдами, приготовленными на открытом воздухе, больше, чем когда-либо.

Перед тем как начать, давайте немного познакомимся с ингредиентами и подготовимся к кулинарному приключению!

Ингредиенты для Shish Taouk:

Для курицы:
- 800 г куриного филе без костей

Для маринада:
- 100 г йогурта
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса
- 1 столовая ложка кетчупа
- 3-4 зубчика чеснока, размятых
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 чайная ложка сушеного кориандра
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- 1 столовая ложка сушеного орегано
- Соль и перец по вкусу

Для овощей:
- 2 столовые ложки приправ для гриля
- Соль и перец по вкусу
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная на четвертинки
- 200 г черри-помидоров
- 1 цветной перец, нарезанный кубиками
- 200 г грибов, разрезанных пополам
- 1 кабачок, нарезанный кружочками

Приготовление пошагово:

1. Маринование курицы:
Начните с приготовления маринада, важного шага, который придаст мясу вкус и сочность. В большой миске смешайте йогурт, оливковое масло, лимонный сок или уксус, кетчуп, размятый чеснок и все специи: паприку, кориандр, кумин, орегано, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения однородной консистенции.

2. Добавьте курицу:
Нарежьте куриное филе на равные кубики, чтобы они готовились равномерно. Поместите куриные кубики в маринад, убедившись, что каждое кусочек хорошо покрыто. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа. Это время маринования критически важно, так как оно позволяет вкусам проникнуть в мясо.

3. Подготовка овощей:
Пока курица маринуется, пора заняться овощами. Хорошо промойте их и дайте стечь в течение 10-15 минут. Нарежьте лук, перец, кабачок и грибы на кусочки аналогичного размера с курицей. В другой миске смешайте овощи с оливковым маслом, приправами для гриля, солью и перцем. Вы можете использовать ту же смесь приправ, которая использовалась для маринования курицы, чтобы получить однородный вкус.

4. Сборка шашлыков:
После того как курица замариновалась, возьмите шпажки (убедитесь, что вы замочили их в воде на 30 минут, чтобы избежать подгорания) и начните собирать шашлыки. Чередуйте кусочки курицы и овощи, создавая привлекательный узор. Это не только сделает блюдо красивым, но и поможет равномерно приготовить ингредиенты.

5. Гриль:
Разогрейте гриль до средней температуры. Поместите шашлыки на гриль и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, или пока мясо не будет готово, а овощи не станут слегка подрумяненными. Проверьте курицу с помощью кулинарного термометра; внутренняя температура должна быть 75°C, чтобы считаться безопасной для употребления.

6. Подача:
Как только шашлыки будут готовы, дайте им отдохнуть несколько минут перед подачей. Это поможет сохранить сочность. Shish Taouk можно подавать с гарниром из риса басмати, салатом из рукколы с грибами, зеленым луком и гранатовыми семенами или салатом фаттуш, который добавит свежую и хрустящую нотку.

Рекомендации по подаче:
Для незабываемого кулинарного опыта вы можете предложить соусы для макания, такие как тахини или йогуртовый соус с мятой. Они добавляют дополнительный вкус и кремовую текстуру, которые идеально сочетаются с ароматами шашлыков.

Польза для здоровья:
Shish Taouk не только вкусен, но и питателен. Куриное филе является отличным источником постного белка, а использованные овощи полны витаминов, клетчатки и антиоксидантов. Гранаты, например, богаты антиоксидантами, способствующими здоровью сердца и уменьшающим воспаление.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, вы можете заменить куриное филе мясом ягненка или говядины, но вам придется отрегулировать время приготовления.

- Какие овощи я могу использовать?
Вы можете поэкспериментировать с цукини, баклажанами, морковью или даже ананасом для сладкого акцента.

- Как я могу сделать маринад более острым?
Добавьте немного острого перца или соуса чили, чтобы усилить ароматы.

- Какие напитки подходят к Shish Taouk?
Холодное белое вино или гранатовый коктейль идеально сочетаются с ароматами этого блюда.

В заключение, Shish Taouk – это рецепт, который не только приносит ароматы Ближнего Востока в вашу кухню, но и предоставляет возможность приятно провести время с семьей и друзьями, наслаждаясь вкусными и полезными блюдами. Попробуйте этот рецепт сегодня и превратите ваш гриль в незабываемый опыт! Приятного аппетита!