Sebzeli, mantarlı ve köfteli tavuk

Sebze, mantar ve köfte ile lezzetli tavuk tarifi

Sıcak, zengin aromalar ve dokularla dolu bir yemeği kim sevmez? Sebze, mantar ve köfte ile tavuk, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayıp, aynı zamanda aile yemeklerinin kahkahalar ve hikâyelerle dolu olduğu çocukluk anılarını da hatırlatan tariflerden biridir. Bu tarifte, ailenizle akşam yemeği veya özel bir yemek için ideal, besleyici ve kolay yapılabilen bir yemeği keşfedeceksiniz.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Portiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

Sebze ile tavuk için:
- 1 tavuk göğsü + 1 tavuk butu
- ½ kırmızı biber
- ½ sarı biber
- ½ turuncu biber
- 1 soğan
- 2-3 diş sarımsak
- birkaç karnabahar çiçeği
- 2-3 soyulmuş domates
- 1 kutu mantar (yaklaşık 400g)
- 2 yemek kaşığı domates püresi
- ½ demet taze maydanoz
- 1 tatlı kaşığı dereotu tohumu
- tuz ve karabiber
- 1 yemek kaşığı hazır çorba
- 50 ml yağ

Köfteler için:
- 2 yumurta
- yeterince irmik (yaklaşık 200g)
- 2 yemek kaşığı yağ
- tuz ve karabiber
- 1 tatlı kaşığı hazır çorba

Tarifin tarihi

Sebze, mantar ve köfte ile tavuk tarifi, basit malzemelerin lezzet dolu yemeklere dönüştüğü geleneksel mutfak köklerine sahiptir. Özellikle köfteler, konfor ve sıcaklığın sembolüdür ve dünya genelinde çeşitli versiyonları yapılmaktadır. Geleneksel olarak, aile yemekleri ile ilişkilendirilir; her birey katkıda bulunarak toplumu daha da yakınlaştırır.

Hazırlık aşamaları

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm sebzeleri yıkayıp temizleyerek başlayın. Soğanı ince doğrayın, biberleri küp küp kesin. Sarımsağı ince doğrayın ve karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Domatesleri kolayca soyabilir ve mantarları konserve kutusundan süzebilirsiniz.

2. Sebzelerin sotelenmesi: Geniş bir tavaya 50 ml yağ ekleyin ve ısıtın. Yağ ısındığında soğan ve sarımsağı ekleyin. Şeffaflaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Ardından biberleri ve karnabaharı ekleyin ve birlikte 5 dakika daha sotelenmelerine izin verin.

3. Mantar ve etin eklenmesi: Sebzeler sotelenince mantarları ekleyin. İyice karıştırın ve her şeyi orta ateşte 10 dakika pişirin. Daha sonra doğranmış tavuk parçalarını ekleyin. Tavayı kapakla kapatın ve birlikte 10 dakika pişirin.

4. Sosun hazırlanması: Ayrı bir kasede domates püresini 500 ml sıcak su ile çözün. Bu karışımı tavuk ve sebzelerin üzerine dökün. Tuz, karabiber ve dereotu tohumları ile tatlandırın, ardından yaklaşık 30 dakika kaynamaya bırakın veya et yumuşak ve iyi pişene kadar.

5. Köftelerin hazırlanması: Bir kasede yumurtaları yağ, tuz ve hazır çorba ile çırpın. İrmik ekleyerek sürekli karıştırın ve yoğun, krema kıvamında bir karışım elde edin. 10 dakika dinlenmeye bırakın.

6. Köftelerin haşlanması: Ayrı bir tencerede az tuzlu su kaynatın. Bir kaşık kullanarak köfteleri şekillendirin ve kaynar suya ekleyin. 8-10 dakika pişirin veya yüzeye çıkana kadar. Bir kevgir ile çıkarın ve süzülmeye bırakın.

7. Servis: Tavuk ve sebzeleri tabaklara yerleştirin, üzerine bolca sos dökün ve köfteleri yanına koyun. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin, ekstra bir aroma ve renk için.

Pratik ipuçları

- Taze malzemeler seçin: Daha iyi bir tat için taze sebzeler kullanın. Mevsiminde sebzeleriniz varsa, tarife dahil etmekten çekinmeyin.
- Pofuduk köfteler: Çok fazla pişirmediğinizden emin olun, aksi takdirde hamur haline gelirler. Yüzeye çıktıklarında hazırdırlar!
- Malzemeleri çeşitlendirin: Havuç, bezelye veya diğer sevdiğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, önceki bir yemekten kalan ızgara tavuk kullanarak zaman kazanabilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları

Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından dengelidir. Bir porsiyon yaklaşık 400-450 kalori içerir, kullanılan yağ ve et miktarına bağlı olarak. Tavuk sayesinde protein açısından zengindir ve sebzelerden çeşitli vitaminler ve mineraller sunar. Köfteler, enerji için gerekli karmaşık karbonhidratlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka et türleri kullanabilir miyim? Evet, tavuk yerine hindi veya hatta domuz eti kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.
- Tarifi vejetaryen bir versiyona uyarlayabilir miyim? Elbette! Eti tofu veya seitana değiştirebilir ve daha fazla sebze ekleyebilirsiniz.
- Artıkları nasıl saklayabilirim? Sebzeli tavuk, buzdolabında 2-3 gün saklayabilir veya daha sonra tüketmek için dondurabilirsiniz.

Servis önerileri

Bu yemek, taze bir yeşil salata veya haşlanmış pirinç ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Nane çayı veya doğal meyve suyu gibi serinletici bir içecek, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Bu tarifle denemeler yaparak, sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda ailenizi masaya toplama fırsatı da keşfedeceksiniz; evinizi tavuk, sebzeler ve güzel anıların aromasına saracaksınız. Afiyet olsun!