Derin bir tepsiye veya fırına konulabilen bir tencereye, zengin bir tat ve mükemmel bir doku verecek cömert bir miktar içyağı ekleyerek başlıyoruz. Sebzeleri dikkatlice hazırlıyoruz: soğanı, sarımsağı, havuçları, maydanozu, biberi ve tatlı biberi soyuyoruz. Soğan kalın dilimler halinde kesilecek, böylece pişirme sırasında güzelce karamelize olacak, havuçlar ve maydanoz ise tat ve tatlılık katmak için yuvarlak dilimler halinde kesilecek. Sarımsak ince dilimler halinde kesilecek, tatlı biber, acı biber ve tatlı biber ise daha fazla renk ve lezzet katmak için şeritler halinde kesilecek.
Lezzetli bir yemek için mükemmel bir seçim olan tavşan eti, tatları yoğunlaştırmak için tuz ve karabiberle cömertçe baharatlanacak. Tüm malzemeleri hazırladığımızda, bir sonraki aşamaya geçmeye hazırız. İçyağı olan tepsiye, soğan, havuç, maydanoz, sarımsak, tatlı biber, acı biber ve tatlı biberden cömert bir tabaka yerleştiriyoruz. Bu renkli karışımın üzerine iyi baharatlanmış tavşan etini ve dumanlı bir lezzet ekleyecek birkaç parça pastırma yerleştiriyoruz. Defne yaprakları, yemeğe özel bir aroma vermek için gereklidir.
Tatları daha da yoğunlaştırmak için, tüm malzemelerin üzerine 300 ml kuru veya yarı kuru beyaz şarap döküyoruz; bu, pişirme sırasında etin yumuşamasına yardımcı olacaktır. Etin neredeyse kaplanacak şekilde su ekliyoruz, üstte biraz görünmesine izin veriyoruz. Bir tutam Delikat ve 1/4 çay kaşığı kekik serpiştiriyoruz, tazelik katıyoruz.
Artık her şey fırın için hazır. Tepsiyi kapatıyoruz ve fırına koyuyoruz, etin yavaş yavaş kızarmasını sağlıyoruz, ta ki yumuşak ve sulu olana kadar. Sabırlı olmak önemlidir, çünkü fırında geçirilen her dakika, tatların gelişmesine yardımcı olacaktır. Yemek hazır olduğunda, yumuşak ve kremsi bir patates püresi ile servis ediyoruz; bu, bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Afiyet olsun!
Lezzetli bir yemek için mükemmel bir seçim olan tavşan eti, tatları yoğunlaştırmak için tuz ve karabiberle cömertçe baharatlanacak. Tüm malzemeleri hazırladığımızda, bir sonraki aşamaya geçmeye hazırız. İçyağı olan tepsiye, soğan, havuç, maydanoz, sarımsak, tatlı biber, acı biber ve tatlı biberden cömert bir tabaka yerleştiriyoruz. Bu renkli karışımın üzerine iyi baharatlanmış tavşan etini ve dumanlı bir lezzet ekleyecek birkaç parça pastırma yerleştiriyoruz. Defne yaprakları, yemeğe özel bir aroma vermek için gereklidir.
Tatları daha da yoğunlaştırmak için, tüm malzemelerin üzerine 300 ml kuru veya yarı kuru beyaz şarap döküyoruz; bu, pişirme sırasında etin yumuşamasına yardımcı olacaktır. Etin neredeyse kaplanacak şekilde su ekliyoruz, üstte biraz görünmesine izin veriyoruz. Bir tutam Delikat ve 1/4 çay kaşığı kekik serpiştiriyoruz, tazelik katıyoruz.
Artık her şey fırın için hazır. Tepsiyi kapatıyoruz ve fırına koyuyoruz, etin yavaş yavaş kızarmasını sağlıyoruz, ta ki yumuşak ve sulu olana kadar. Sabırlı olmak önemlidir, çünkü fırında geçirilen her dakika, tatların gelişmesine yardımcı olacaktır. Yemek hazır olduğunda, yumuşak ve kremsi bir patates püresi ile servis ediyoruz; bu, bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler
1 kg tavşan eti, 2-3 havuç, 2 maydanoz kökü, 4-5 adet soğan (kırmızı ve beyaz), 1 dolmalık biber, 1 tatlı biber, 1 acı biber, 6-7 diş sarımsak, 2-3 küçük defne yaprağı, 1/4 çay kaşığı kekik, tuz, narin karabiber, 300 ml kuru veya yarı kuru beyaz şarap, 300 g küp doğranmış tütsülenmiş domuz yağı, 3 yemek kaşığı içyağı.