Sebadas (Seadas)

Bu mutfak lezzetini hazırlamak için, öncelikle elinizin altında tüm gerekli malzemelerin bulunduğundan emin olun. 300 gram un, 1 yumurta, bir tutam tuz, ılık su ve ekstra bir lezzet için, içyağı veya tereyağına ihtiyacınız olacak. Orijinallik katmak isterseniz, mozzarella veya koyun peyniri kullanabilir, ayrıca pişirme sırasında hızla yumuşayacak galbanino dilimleri veya diğer eritilmiş peynirleri de kullanabilirsiniz. Öncelikle hamuru hazırlayın. Bir kasede unu koyun ve yumurtayı, tuzu ve biraz ılık suyu ekleyin. Malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın, ardından içyağı veya eritilmiş tereyağını ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamurun iyi yoğrulması önemlidir, çünkü bu ona istenen dokuyu verecektir. İşiniz bittiğinde, üzerini streç filmle kaplayın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında iç harcı hazırlayabilirsiniz. Seçtiğiniz peyniri rendeleyin ve rendelenmiş portakal kabuğu ile karıştırın, bu da yemeğinize hoş ve taze bir nota katacaktır. Hamur yeterince dinlendiğinde, çalışma yüzeyine biraz un serpin ve mümkün olduğunca ince bir yufka açın. Hamurun yırtılmaması için dikkatli çalışmanız önerilir. İnce yufkayı elde ettiğinizde, peynir harcını hamurun bir yarısına yerleştirin. Sonra diğer yarısını kapatın ve kenarları iyice bastırarak iç harcı mühürleyin. Hamuru istenen şekillerde kesmek için dalgalı bir tekerlek veya özel bir disk kullanabilirsiniz, daireler, üçgenler veya kareler olabilir. Derin bir tavada yağı ısıtın ve yeterince sıcak olduğunda dikkatlice doldurulmuş hamur parçalarını ekleyin. Her iki tarafı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Tavadan çıkardıktan sonra, fazla yağı emmesi için kağıt havluda süzülmeye bırakın. Servis için, biraz balı ısıtın ve sıvı hale gelene kadar kızartılmış yemeklerin üzerine dökün. Bir tatlı gibi görünse de, bu yemek aslında lezzet dolu bir ana yemektir. Sıcak olarak, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve portakal aromalı peynirin, çıtır hamur içinde sarılı halini ve balın tatlılığını deneyimleyin. Denemeye değer eşsiz bir mutfak deneyimidir!