Sahte Peynir Aromalı Pasta

Bu lezzetli tartın iç harcı, geleneksel tatları basit ama etkili bir teknikle birleştiren bir mutfak deneyimidir. Telemea peynirinin peynir altı suyu yoksa endişelenmeyin! Harika bir ikame hazırlayabilirsiniz. Daha büyük bir tencerede 1 litre sütü kaynatın. Kaynamaya başladığında, 2 yemek kaşığı sirke ekleyin ve nazikçe karıştırın. Bu işlem, peyniri peynir altı suyundan ayırmaya yardımcı olacaktır ve birkaç dakika sonra peynirin koagüle olduğunu göreceksiniz. Tuz ekleyerek tadını ayarlayın, böylece tuzlu telemea peynirine benzer bir tat elde edersiniz. Peyniri peynir altı suyundan ayırmamaya dikkat edin, çünkü bu sıvı daha sonra kullanılacaktır.

Tencereyi kısık ateşte tutarak, iç harcı peynir altı suyu ve peynir karışımına ekleyin. Karışımı tekrar neredeyse kaynama noktasına getirin, yapışmayı önlemek için sürekli karıştırın. Birkaç kaynamadan sonra ocaktan alın ve tencereyi kapatın, böylece makarna şişer ve neredeyse tüm sıvıyı emebilir, ama lapa haline gelmez. Telemea peynirinin peynir altı suyunu kullanıyorsanız, kuskusu doğrudan içinde kaynatın ve mükemmel bir doku elde etmek için aynı talimatları takip edin.

Kuskus şiştikten sonra tencereyi açın ve bir çatal kullanarak havalandırın. Soğumaya bırakın, ardından yumurtaları, lor peynirini ve yoğurdu ekleyin. Kalın ayran benzeri homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Karışımı tatmak önemlidir; eğer peynir altı suyundan dolayı fazla tuzluysa, gerekirse daha fazla lor peyniri veya yoğurt ekleyerek kıvamı ayarlayın.

Tartı birleştirmek için 26 cm çapında yuvarlak bir tepsi hazırlayın. Altını ve kenarlarını kaplamak için üzerine biraz yağ sürülmüş 2-3 üst üste yaprak yerleştirin. Bu yöntem, tartın güzel bir yükseklik kazanmasını sağlayarak kabarık ve havadar olmasını sağlayacaktır. İç harcı, yağla da yağlanmış bir sonraki yaprağın üzerine yayın. Yaprağın kenarlarını toplayın ve küçük toplar halinde sıkıştırın, bunlar dikkatlice tepsideki yaprakların üzerine aktarılacaktır. Bu 'sıkıştırma' tartın son dokusuna önemli ölçüde katkıda bulunacaktır.

Kalan yapraklar ve iç harçla işlemi tekrarlayın, iç harç toplarını yan yana yerleştirerek, tartı tamamlamak için 2-3 yaprak ve biraz iç harç bırakmayı unutmayın. Tartın tüm yüzeyini, altın rengi ve gevrek bir kabuk elde etmek için yağla yağlanmış kalan yapraklarla kaplayın. Ekstra lezzet ve bağlama sağlamak için 2 hafif çırpılmış yumurta ile karıştırılmış kalan iç harcı eşit şekilde dağıtın.

Montajı tamamladıktan sonra, tartı 195 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Tart altın rengi alana ve iyi pişene kadar pişirin. İştah açıcı bir altın rengine ulaştığında fırından çıkarın ve servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın. Bu tart, bir kutlama yemeği veya lezzetli bir aperatif için mükemmel bir seçim olacak ve aroması tüm misafirleri memnun edecektir. Onun eşsiz tadını çıkarmak için sıcak servis edin!