Falsche Käsegeschmack-Torte

Die Füllung für diese köstliche Torte ist ein kulinarisches Erlebnis, das traditionelle Aromen mit einer einfachen, aber effektiven Technik kombiniert. Wenn Sie keinen Zugang zu Molke von Telemea-Käse haben, machen Sie sich keine Sorgen! Sie können einen ausgezeichneten Ersatz zubereiten. In einem größeren Topf bringen Sie 1 Liter Milch zum Kochen. Wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie 2 Esslöffel Essig hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Dieser Prozess hilft, den Käse von der Molke zu trennen, und nach einigen Momenten werden Sie sehen, wie der Käse gerinnt. Fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu, damit Sie einen Geschmack ähnlich dem von salziger Telemea erreichen. Es ist wichtig, den Käse nicht von der Molke zu trennen, da diese Flüssigkeit später verwendet wird.

Halten Sie den Topf bei niedriger Hitze und fügen Sie den Couscous zur Molke- und Käsemischung hinzu. Bringen Sie die Mischung erneut fast zum Kochen und rühren Sie ständig um, um ein Ankleben zu vermeiden. Nach ein paar Aufkochungen vom Herd nehmen und den Topf abdecken, damit die Pasta aufgeht und fast die gesamte Flüssigkeit aufnimmt, aber nicht matschig wird. Wenn Sie Molke von Telemea-Käse verwenden, kochen Sie den Couscous direkt darin und achten Sie darauf, die gleichen Anweisungen zu befolgen, um eine perfekte Textur zu erzielen.

Nachdem der Couscous aufgegangen ist, decken Sie den Topf ab und verwenden Sie eine Gabel, um ihn aufzulockern. Lassen Sie ihn abkühlen, fügen Sie dann die Eier, den Quark und den Joghurt hinzu. Gut mischen, bis Sie eine homogene Mischung erhalten, die der von dickem Buttermilch ähnelt. Es ist wichtig, die Mischung zu probieren; wenn sie durch die Molke zu salzig ist, passen Sie die Konsistenz an, indem Sie mehr Quark oder Joghurt hinzufügen, je nach Bedarf.

Um die Torte zusammenzustellen, bereiten Sie eine runde Backform mit einem Durchmesser von 26 cm vor. Legen Sie 2-3 übereinanderliegende Blätter Teig, die mit etwas Öl bestrichen sind, so in die Form, dass sie den Boden und die Ränder bedecken. Diese Methode sorgt dafür, dass die Torte schön hoch aufgeht und fluffig und luftig wird. Verteilen Sie die Füllung auf das nächste Teigblatt, das ebenfalls mit Öl bestrichen wurde. Falten Sie die Ränder des Blattes und drücken Sie es zu kleinen Kugeln, die vorsichtig über die Blätter in der Form übertragen werden. Dieses 'Drücken' wird erheblich zur endgültigen Textur der Torte beitragen.

Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Blättern und der Füllung, indem Sie die Füllungsbällchen nebeneinander platzieren und darauf achten, 2-3 Blätter und etwas Füllung zum Abschluss der Torte zu behalten. Decken Sie die gesamte Oberfläche der Torte mit den verbleibenden Blättern, die mit Öl bestrichen sind, ab, um eine goldene und knusprige Kruste zu erhalten. Verteilen Sie gleichmäßig die restliche Füllung, die mit 2 leicht geschlagenen Eiern gemischt ist, um zusätzlichen Geschmack und Bindung zu verleihen.

Nachdem Sie das Zusammenbauen abgeschlossen haben, stellen Sie die Torte in den auf 195 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Backen Sie, bis die Torte goldbraun und gut durchgebacken ist. Sobald sie eine appetitliche goldene Farbe erreicht hat, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren. Diese Torte wird eine perfekte Wahl für ein festliches Essen oder einen herzhaften Snack sein, und ihr Aroma wird alle Gäste erfreuen. Servieren Sie sie warm, um ihren exquisiten Geschmack zu genießen!