Ложный Пирог со Вкусом Сыра

Начинка для этого вкусного пирога – это кулинарный опыт, который сочетает в себе традиционные вкусы с простой, но эффективной техникой. Если у вас нет доступа к сыворотке от сыра телемеа, не волнуйтесь! Вы можете приготовить отличный заменитель. В большой кастрюле доведите 1 литр молока до кипения. Когда оно начнет закипать, добавьте 2 столовые ложки уксуса и осторожно перемешайте. Этот процесс поможет отделить сыр от сыворотки, и через несколько мгновений вы увидите, как сыр коагулирует. Добавьте соль по вкусу, чтобы получить вкус, похожий на соленую телемею. Важно не отделять сыр от сыворотки, так как эта жидкость будет использоваться позже.

Держите кастрюлю на медленном огне, добавляя к сыворотке и сырной смеси кус-кус. Снова доведите состав почти до точки кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать прилипания. После нескольких кипений уберите с огня и накройте кастрюлю, чтобы паста набухла и впитала почти всю жидкость, но не стала кашицей. Если вы используете сыворотку от сыра телемеа, варите кус-кус прямо в ней, внимательно следуя тем же указаниям для достижения идеальной текстуры.

После того как кус-кус набухнет, откройте кастрюлю и используйте вилку, чтобы его взбить. Дайте ему остыть, затем добавьте яйца, творог и йогурт. Хорошо перемешайте до получения однородной массы, похожей на густое кислое молоко. Обязательно попробуйте смесь; если она слишком соленая из-за сыворотки, отрегулируйте консистенцию, добавив больше творога или йогурта по мере необходимости.

Чтобы собрать пирог, подготовьте круглую форму диаметром 26 см. Положите 2-3 слоя теста, смазанные небольшим количеством масла, так, чтобы они покрывали дно и края формы. Этот метод гарантирует, что пирог красиво поднимется в высоту, становясь пушистым и воздушным. Нанесите начинку на следующий слой теста, который также был смазан маслом. Соберите края листа и сожмите его в небольшие комки, которые будут осторожно перенесены на листы в форме. Это 'сжатие' значительно повлияет на окончательную текстуру пирога.

Повторите процесс с оставшимися листами и начинкой, размещая комки начинки рядом друг с другом, убедившись, что вы оставили 2-3 листа и немного начинки, чтобы завершить пирог. Накройте всю поверхность пирога оставшимися листами, смазанными маслом, чтобы получить золотистую и хрустящую корку. Равномерно распределите оставшуюся начинку, смешанную с 2 слегка взбитыми яйцами, чтобы добавить дополнительный вкус и связывание.

После того как вы завершили сборку, поместите пирог в предварительно разогретую до 195 градусов Цельсия духовку. Выпекайте, пока пирог не станет золотистым и хорошо пропеченным. Как только он достигнет аппетитного золотистого цвета, выньте его из духовки и дайте немного остыть перед подачей. Этот пирог станет идеальным выбором для праздничного обеда или вкусной закуски, а его аромат порадует всех гостей. Подавайте его горячим, чтобы насладиться его изысканным вкусом!