Peynirli börekler

Bu lezzetli tarifi hazırlamak için margarini oda sıcaklığına getirerek yaklaşık bir saat yumuşamasını bekliyoruz. Bu, yumuşak ve şekil vermesi kolay bir hamur elde etmek için gereklidir. Büyük bir kasede yumuşak margarini taze bir yumurta, ekşi krema, bir çay kaşığı sirke ve bir tutam tuz ile karıştırıyoruz. Malzemeleri homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar iyi karıştırıyoruz. Son olarak, un eklemeye başlıyoruz, spatula veya ellerimizle karıştırarak hamur kompakt ve hafif elastik hale gelene kadar. Aşırı yoğurmaya gerek yoktur, çünkü hafif havadar bir doku korumak istiyoruz.

Hamur hazır olduğunda, streç filme sarıyoruz ve en az bir saat buzdolabında bekletiyoruz. Bu adım önemlidir, çünkü hamurun dinlenmesine ve açılmasının daha kolay hale gelmesine olanak tanır. Bu arada, iç harcı hazırlıyoruz. Başka bir kasede, telemea veya feta gibi koyun peynirini bir çatal yardımıyla iyice ezerek lor peynirini karıştırıyoruz. Ardından, isteğe bağlı olarak iç harcın aromasını artırmak için 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan ekliyoruz. Bir yumurta ile devam ediyoruz, karışıma ekliyoruz ve damak tadımıza göre tuz ile tatlandırıyoruz.

Hamurun dinlenme süresi dolduğunda, buzdolabından çıkarıyoruz ve bir merdane ile açarak yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir tabaka elde ediyoruz. Bir bıçak veya hamur kesici ile tabakayı eşit boyutlarda karelere kesiyoruz. Her karenin ortasına bir tatlı kaşığı peynir harcı koyuyoruz, ardından hamuru üçgen şeklinde katlıyoruz, köşeleri birleştiriyoruz ya da dörtte bir kapatıp sevimli bir paket oluşturuyoruz. İsterseniz, üstüne çırpılmış yumurta sürerek altın sarısı ve iştah açıcı bir kabuk elde edebiliriz. İsteğe bağlı olarak, ekstra doku ve aroma için haşhaş veya susam tohumu serpebiliriz.

Elde edilen ürünleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz ve önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına koyuyoruz, altın rengi ve iştah açıcı olana kadar pişiriyoruz. Hazır olduğunda fırından çıkarıyoruz ve servis etmeden önce biraz soğumasını bekliyoruz. Bu peynirli aperatifler, bir parti veya aile yemeği için ideal olup, sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlaması da kolaydır. Onları bir kadeh beyaz şarap veya aromatik bir çay ile tadın!