पनीर पेस्ट्री

इस स्वादिष्ट नुस्खे को तैयार करने के लिए, हम पहले मक्खन को कमरे के तापमान पर लाते हैं, इसे लगभग एक घंटे के लिए नरम होने देते हैं। यह एक नर्म और आकार में आसान आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक बड़े कटोरे में, हम नरम मक्खन को ताजे अंडे, खट्टा क्रीम, एक चम्मच सिरका और एक चुटकी नमक के साथ मिलाते हैं। हम सामग्री को अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान और फूला हुआ मिश्रण नहीं मिल जाता। अंत में, हम धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करते हैं, चम्मच या हाथों से मिलाते हैं, जब तक आटा कॉम्पैक्ट और थोड़ा लचीला नहीं हो जाता। इसे अधिक गूंधने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हम थोड़ी हवा वाली बनावट बनाए रखना चाहते हैं।

जब आटा तैयार हो जाता है, तो हम इसे प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखते हैं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे को आराम करने की अनुमति देता है और इसे बेलने में आसान बनाता है। इस बीच, हम भराई पर ध्यान देते हैं। एक दूसरे कटोरे में, हम कुट्टे पनीर को भेड़ के पनीर, जैसे टेलेमेया या फेटा के साथ मिलाते हैं, जिसे हम एक कांटे से अच्छी तरह से कुचलते हैं। फिर हम स्वाद को बढ़ाने के लिए वैकल्पिक रूप से 3 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन जोड़ते हैं। हम एक अंडे के साथ जारी रखते हैं, जिसे हम मिश्रण में मिलाते हैं, और स्वाद के अनुसार नमक डालते हैं।

जब आटे का आराम करने का समय समाप्त हो जाता है, तो हम इसे फ्रिज से निकालते हैं और इसे बेलन के साथ बेलते हैं, लगभग 0.5 सेमी मोटी चादर प्राप्त करते हैं। एक चाकू या आटा काटने वाले से, हम चादर को समान आकार के वर्गों में काटते हैं। प्रत्येक वर्ग के बीच में हम पनीर भरने का एक चम्मच रखते हैं, फिर हम आटे को त्रिकोण के आकार में मोड़ते हैं, कोनों को जोड़ते हैं, या हम इसे चारों ओर बंद कर सकते हैं, एक प्यारा पैकेज बनाते हैं। यदि हम चाहें, तो हम ऊपर से एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश कर सकते हैं, ताकि एक सुनहरा और स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके। वैकल्पिक रूप से, हम अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए खसखस या तिल के बीज छिड़क सकते हैं।

हम तैयार उत्पादों को बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे पर रखते हैं और उन्हें मध्यम तापमान पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं, उन्हें सुनहरे और स्वादिष्ट होने तक बेक करते हैं। जब वे तैयार होते हैं, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और सर्व करने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हैं। ये पनीर के नाश्ते पार्टी या पारिवारिक भोजन के लिए आदर्श होते हैं, न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बनाने में भी आसान होते हैं। उन्हें एक गिलास सफेद शराब या सुगंधित चाय के साथ आनंद लें!