Lezzetli bir peynir kabuğuna sahip et rulosu hazırlamak için başlangıç çok önemlidir. Öncelikle, birkaç dilim ekmeği soğuk suya ıslatarak yumuşamasını ve yeterince nem emmesini sağlayın. Bu, rulonuz için sulu bir karışım elde etmenize yardımcı olacaktır. Ekmek ıslanırken, soğanı hazırlayın: Üç adet soğanı ince ince doğrayın, böylece et karışımına mükemmel bir şekilde entegre olabilsin.
Büyük bir kasede, tercihinize göre domuz, sığır eti veya ikisinin bir kombinasyonu olabilen kıyma ekleyin. Ekmekleri fazla suyu çıkacak şekilde iyice sıkın ve eti ekleyin. Ardından, doğranmış soğanı, iki çay kaşığı hardalı, iki yumurtayı, tuz ve karabiberi damak zevkinize göre, ayrıca bir çay kaşığı tatlı paprika ekleyin; bu, renge ve lezzete bir dokunuş katacaktır. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar ellerinizle karıştırın.
Karışımı bir rulo şeklinde şekillendirdikten sonra, iyice sıkıştığından emin olarak yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Fırını düşük bir sıcaklıkta önceden ısıtın, ardından ruloyu orta rafına yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bu işlem, etin eşit şekilde pişmesini ve sulu kalmasını sağlayacaktır.
Bu sırada, ruloyunuza çıtır ve lezzetli bir katman ekleyecek peynir kabuğunu hazırlayın. Başka bir kasede bir yumurtayı çırpın ve rendelenmiş peyniri, karabiberi, bir çay kaşığı paprika, doğranmış taze maydanozu, tuzu ve iki yemek kaşığı galeta ununu, ayrıca yarım soğanı rendeleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
30 dakikalık pişirme süresi sona erdikten sonra, ruloyu fırından çıkarın ve peynir karışımını rulonun yüzeyine eşit şekilde yayın. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve kabuk altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
Son olarak, ruloyu fırından çıkarın ve dilimlemeden önce birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Rulo dilimlerini, zeytinyağında sarımsak ve baharatlarla hafifçe sotelenmiş havuç, brokoli veya kabak gibi sebzelerle birlikte servis edin. Bu kombinasyon, kabuğun çıtır dokusu ile etin suluğu arasında mükemmel bir kontrast sağlayacaktır. Afiyet olsun!
Büyük bir kasede, tercihinize göre domuz, sığır eti veya ikisinin bir kombinasyonu olabilen kıyma ekleyin. Ekmekleri fazla suyu çıkacak şekilde iyice sıkın ve eti ekleyin. Ardından, doğranmış soğanı, iki çay kaşığı hardalı, iki yumurtayı, tuz ve karabiberi damak zevkinize göre, ayrıca bir çay kaşığı tatlı paprika ekleyin; bu, renge ve lezzete bir dokunuş katacaktır. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar ellerinizle karıştırın.
Karışımı bir rulo şeklinde şekillendirdikten sonra, iyice sıkıştığından emin olarak yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Fırını düşük bir sıcaklıkta önceden ısıtın, ardından ruloyu orta rafına yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bu işlem, etin eşit şekilde pişmesini ve sulu kalmasını sağlayacaktır.
Bu sırada, ruloyunuza çıtır ve lezzetli bir katman ekleyecek peynir kabuğunu hazırlayın. Başka bir kasede bir yumurtayı çırpın ve rendelenmiş peyniri, karabiberi, bir çay kaşığı paprika, doğranmış taze maydanozu, tuzu ve iki yemek kaşığı galeta ununu, ayrıca yarım soğanı rendeleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
30 dakikalık pişirme süresi sona erdikten sonra, ruloyu fırından çıkarın ve peynir karışımını rulonun yüzeyine eşit şekilde yayın. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve kabuk altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
Son olarak, ruloyu fırından çıkarın ve dilimlemeden önce birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Rulo dilimlerini, zeytinyağında sarımsak ve baharatlarla hafifçe sotelenmiş havuç, brokoli veya kabak gibi sebzelerle birlikte servis edin. Bu kombinasyon, kabuğun çıtır dokusu ile etin suluğu arasında mükemmel bir kontrast sağlayacaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler
1 kg kıyma (domuz eti kullandım ama sığır + domuz, hindi, tavuk kombinasyonu da işe yarar) 3 adet soğan + 1/2 rendelenmiş soğan (veya 1 demet yeşil soğan) 3 dilim ekmek 2 tatlı kaşığı hardal 3 yumurta 2 yemek kaşığı galeta unu 2 tatlı kaşığı tatlı paprika Taze maydanoz Tuz, karabiber 150 g peynir