Pour préparer un délicieux rouleau de viande avec une croûte de fromage, le début est essentiel. Commencez par faire tremper quelques tranches de pain dans de l'eau froide afin qu'elles deviennent molles et absorbent suffisamment d'humidité. Cela aidera à obtenir une composition juteuse pour votre rouleau. Pendant que le pain trempe, préparez l'oignon : hachez finement trois morceaux d'oignon afin qu'ils s'intègrent parfaitement dans le mélange de viande.
Dans un grand bol, ajoutez la viande hachée, qui peut être du porc, du bœuf ou une combinaison des deux, selon vos préférences. Essorez bien le pain pour enlever l'excès d'eau et ajoutez-le à la viande. Ensuite, incorporez l'oignon haché, deux cuillères à café de moutarde, deux œufs, du sel et du poivre au goût, ainsi qu'une cuillère à café de paprika doux, qui ajoutera une touche de couleur et de saveur. Utilisez vos mains pour mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène.
Après avoir façonné la composition en forme de rouleau, placez-la dans un plat à four graissé, en vous assurant qu'elle est bien compactée. Préchauffez le four à basse température, puis mettez le rouleau à cuire sur la grille du milieu pendant environ 30-40 minutes. Ce processus permettra à la viande de cuire uniformément et de conserver son jutosité.
Pendant ce temps, préparez la croûte de fromage qui ajoutera une couche croustillante et délicieuse à votre rouleau. Dans un autre bol, battez un œuf et ajoutez le fromage râpé, du poivre, une cuillère à café de paprika, du persil frais haché, du sel et deux cuillères à soupe de chapelure, ainsi qu'un demi-oignon râpé. Mélangez bien les ingrédients jusqu'à homogénéité.
Après que les 30 minutes de cuisson se soient écoulées, retirez le rouleau du four et étalez uniformément le mélange de fromage sur la surface du rouleau. Remettez le plat au four et laissez cuire ensemble pendant encore 15-20 minutes, jusqu'à ce que la croûte devienne dorée et croustillante.
Enfin, sortez le rouleau du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Servez les tranches de rouleau avec un accompagnement de légumes sautés, qui peuvent inclure des carottes, du brocoli ou des courgettes, tous légèrement sautés dans de l'huile d'olive avec de l'ail et des épices. Cette combinaison apportera un contraste parfait entre la texture croustillante de la croûte et la jutosité de la viande. Bon appétit!
Dans un grand bol, ajoutez la viande hachée, qui peut être du porc, du bœuf ou une combinaison des deux, selon vos préférences. Essorez bien le pain pour enlever l'excès d'eau et ajoutez-le à la viande. Ensuite, incorporez l'oignon haché, deux cuillères à café de moutarde, deux œufs, du sel et du poivre au goût, ainsi qu'une cuillère à café de paprika doux, qui ajoutera une touche de couleur et de saveur. Utilisez vos mains pour mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène.
Après avoir façonné la composition en forme de rouleau, placez-la dans un plat à four graissé, en vous assurant qu'elle est bien compactée. Préchauffez le four à basse température, puis mettez le rouleau à cuire sur la grille du milieu pendant environ 30-40 minutes. Ce processus permettra à la viande de cuire uniformément et de conserver son jutosité.
Pendant ce temps, préparez la croûte de fromage qui ajoutera une couche croustillante et délicieuse à votre rouleau. Dans un autre bol, battez un œuf et ajoutez le fromage râpé, du poivre, une cuillère à café de paprika, du persil frais haché, du sel et deux cuillères à soupe de chapelure, ainsi qu'un demi-oignon râpé. Mélangez bien les ingrédients jusqu'à homogénéité.
Après que les 30 minutes de cuisson se soient écoulées, retirez le rouleau du four et étalez uniformément le mélange de fromage sur la surface du rouleau. Remettez le plat au four et laissez cuire ensemble pendant encore 15-20 minutes, jusqu'à ce que la croûte devienne dorée et croustillante.
Enfin, sortez le rouleau du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Servez les tranches de rouleau avec un accompagnement de légumes sautés, qui peuvent inclure des carottes, du brocoli ou des courgettes, tous légèrement sautés dans de l'huile d'olive avec de l'ail et des épices. Cette combinaison apportera un contraste parfait entre la texture croustillante de la croûte et la jutosité de la viande. Bon appétit!
Ingrédients
1 kg de viande hachée (j'ai utilisé du porc mais une combinaison de bœuf + porc, dinde, poulet fonctionne aussi) 3 morceaux d'oignon + 1/2 oignon râpé (ou 1 botte d'oignons verts) 3 tranches de pain 2 cuillères à café de moutarde 3 œufs 2 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à café de paprika doux Persil frais Sel, poivre 150 g de fromage