Pentru a prepara o delicioasă ruladă de carne cu crustă de cașcaval, începutul este esențial. Începe prin a pune câteva felii de pâine la înmuiat în apă rece, astfel încât să devină moi și să absoarbă suficientă umiditate. Aceasta va ajuta la obținerea unei compoziții suculente pentru rulada ta. În timp ce pâinea se îmbibă, pregătește ceapa: trei bucăți de ceapă se toacă mărunt, astfel încât să se integreze perfect în amestecul de carne.
Într-un bol mare, adaugă carnea tocată, care poate fi de porc, vită sau o combinație între cele două, în funcție de preferințele tale. Stoarce bine pâinea pentru a îndepărta excesul de apă și adaug-o peste carne. Apoi, încorporează ceapa tocată, două lingurițe de muștar, două ouă, sare și piper după gust, precum și o linguriță de boia dulce, care va adăuga o notă de culoare și aromă. Folosește mâinile pentru a amesteca toate ingredientele până la obținerea unei compoziții omogene.
După ce ai modelat compoziția sub forma unei rulade, așaz-o într-o tavă unsă, asigurându-te că este bine compactată. Preîncălzește cuptorul la o temperatură mică, apoi pune rulada la copt pe treapta de mijloc timp de aproximativ 30-40 de minute. Acest proces va permite cărnii să se gătească uniform și să își păstreze suculența.
Între timp, pregătește crusta de cașcaval care va adăuga un strat crocant și delicios ruladei tale. Într-un alt bol, bate un ou și adaugă cașcavalul ras, piper, o linguriță de boia, pătrunjel verde tocat, sare și două linguri de pesmet, precum și o jumătate de ceapă dată pe răzătoare. Amestecă bine ingredientele până se omogenizează.
După ce au trecut cele 30 de minute de copt, scoate rulada din cuptor și întinde uniform compoziția de cașcaval pe suprafața ruladei. Pune din nou tava în cuptor și las-o să se coacă împreună pentru încă 15-20 de minute, până când crusta devine aurie și crocantă.
La final, scoate rulada din cuptor și las-o să se odihnească câteva minute înainte de a o felia. Servește feliile de ruladă alături de o garnitură de legume sote, care pot include morcovi, broccoli sau dovlecei, toate ușor călite în ulei de măsline cu usturoi și condimente. Această combinație va aduce un contrast perfect între textura crocantă a crustei și suculența cărnii. Poftă bună!
Într-un bol mare, adaugă carnea tocată, care poate fi de porc, vită sau o combinație între cele două, în funcție de preferințele tale. Stoarce bine pâinea pentru a îndepărta excesul de apă și adaug-o peste carne. Apoi, încorporează ceapa tocată, două lingurițe de muștar, două ouă, sare și piper după gust, precum și o linguriță de boia dulce, care va adăuga o notă de culoare și aromă. Folosește mâinile pentru a amesteca toate ingredientele până la obținerea unei compoziții omogene.
După ce ai modelat compoziția sub forma unei rulade, așaz-o într-o tavă unsă, asigurându-te că este bine compactată. Preîncălzește cuptorul la o temperatură mică, apoi pune rulada la copt pe treapta de mijloc timp de aproximativ 30-40 de minute. Acest proces va permite cărnii să se gătească uniform și să își păstreze suculența.
Între timp, pregătește crusta de cașcaval care va adăuga un strat crocant și delicios ruladei tale. Într-un alt bol, bate un ou și adaugă cașcavalul ras, piper, o linguriță de boia, pătrunjel verde tocat, sare și două linguri de pesmet, precum și o jumătate de ceapă dată pe răzătoare. Amestecă bine ingredientele până se omogenizează.
După ce au trecut cele 30 de minute de copt, scoate rulada din cuptor și întinde uniform compoziția de cașcaval pe suprafața ruladei. Pune din nou tava în cuptor și las-o să se coacă împreună pentru încă 15-20 de minute, până când crusta devine aurie și crocantă.
La final, scoate rulada din cuptor și las-o să se odihnească câteva minute înainte de a o felia. Servește feliile de ruladă alături de o garnitură de legume sote, care pot include morcovi, broccoli sau dovlecei, toate ușor călite în ulei de măsline cu usturoi și condimente. Această combinație va aduce un contrast perfect între textura crocantă a crustei și suculența cărnii. Poftă bună!
Ingrediente
1 kg carne tocata (am folosit de porc dar merge si combinatia vita + porc, curcan, pui) 3 buc ceapa + 1/2 ceapa razuita (sau 1 legatura ceapa verde) 3 felii de paine 2 lingurite mustar 3 oua 2 linguri pesmet 2 lingurite boia dulce Patrunjel verde Sare, piper 150 gr cascaval