Mantarlı tavuk güveç

Mantar tavuk güveci, tabakta bir lezzet patlaması sunan bir tarif olup, aile yemeği veya arkadaşlarla bir buluşma için mükemmeldir. Bu basit ve lezzetli yemek, her mevsim için mükemmel bir seçimdir ve yumuşak tavuk eti ile aromatik mantarların kombinasyonu onu unutulmaz bir yemek haline getirir. Ayrıca, kremalı mısır unu ile servis edildiğinde, güveç gerçek bir ziyafete dönüşür. Hadi birlikte adım adım nasıl hazırlanacağını keşfedelim! Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 40 dakika Toplam süre: 1 saat Porsiyon sayısı: 4-6 Malzemeler: - 3 tavuk göğsü (yaklaşık 600-700 g) - 700-800 g taze şampiyon mantar - 1 büyük soğan (veya 3 küçük) - 3 diş sarımsak - 1 kırmızı biber - 1 havuç - 1 demet yeşil soğan - 1 demet dereotu - 1 demet maydanoz - Tuz ve karabiber tadına göre - 1 kutu doğranmış domates (cirio) - 1/2 çay kaşığı tatlı biber - 2 yemek kaşığı bitkisel yağ - Servis için mısır unu - Süsleme için doğranmış dereotu ve maydanoz Tarifin hikayesi: Güveç, çeşitli formlarda, birçok kültürde geleneksel bir yemektir ve genellikle aile yemekleriyle ilişkilendirilir. Bu tarif, basit ama lezzetli malzemeleri bir araya getirerek sebzelerin ve etin doğal tatlarını harmanlar. Çocukluğumdan anılar uyandıran bir yemektir; birçok ailenin, nesilden nesile aktarılan kendi tarifleri vardır. Tavuklu mantar güvecinin hazırlanması: 1. Malzemelerin hazırlanması: - Tüm sebzeleri iyice yıkayarak başlayın. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve sarımsağı ezerek aromalarını serbest bırakın. Daha büyük mantarları dilimleyin, daha küçük olanları bütün bırakın. - Biberi küp küp doğrayın ve havucu rendeleyin. Yeşillikleri (dereotu ve maydanozu) ince doğrayın. 2. Soğanı ve sarımsağı soteleyin: - 4 litrelik bir tencerede iki yemek kaşığı bitkisel yağ ve bir veya iki yemek kaşığı su ekleyin. Bu, soğanın kızarmadan pişmesine yardımcı olacaktır. Doğranmış soğanı ve bir tutam tuzu ekleyin, kısık ateşte 2-3 dakika soteleyin. Ezilmiş sarımsağı daha sonra ekleyin ve iyice karıştırın. 3. Mantarları ve sebzeleri ekleyin: - Soğan saydam hale geldikten sonra, mantarları ve kalan sebzeleri ekleyin: biber ve havuç. Kısık ateşte 3-4 dakika pişirin, zaman zaman karıştırın. 4. Tavuk etini ekleyin: - Tavuk göğsünü küçük küpler halinde kesin ve tencereye ekleyin. İyice karıştırın ve etin renginin beyaza dönmesine kadar pişirin. Bu yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. 5. Güveci pişirin: - Sebzeleri ve eti kaplayacak kadar su ekleyin. Güveci orta ateşte kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırın. 6. Yemeği tamamlama: - Pişirme süresinin ortasında, konserve doğranmış domatesleri, tatlı biberi, doğranmış yeşillikleri (yeşil soğan, dereotu ve maydanoz) ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Et iyice pişene ve sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin. 7. Servis: - Güveç hazır olduğunda, ateşi kapatın ve kapakla örtün, böylece tatlar birleşsin. Tavuk güvecini sıcak mısır unu ile birlikte servis edin ve doğranmış dereotu ve maydanoz ile süsleyin. Ayrıca, daha baharatlı bir tat tercih edenler için masaya birkaç acı biber ekleyebilirsiniz. Pratik ipuçları: - Mantar seçimi: Şampiyon mantarları en yaygın olanlardır, ancak farklı bir tat için shiitake veya pleurotus mantarlarıyla da deneyebilirsiniz. - Daha sağlıklı bir versiyon için: Tavuk göğsünü hindi eti veya sebzeler ve tofu karışımı ile değiştirebilirsiniz. - Depolama: Güveç buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır ve mikrodalgada veya ocakta kolayca yeniden ısıtılabilir. Sıkça sorulan sorular: - Kemikli tavuk eti kullanabilir miyim? Evet, kemikli et güvece daha fazla lezzet katacaktır, ancak daha uzun bir pişirme süresi gerektirecektir. - Sosu nasıl koyulaştırabilirim? Daha koyu bir sos tercih ediyorsanız, pişirmenin son dakikalarında soğuk suya çözülmüş bir yemek kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz. - Tavuk güvecine hangi diğer tarifler uyum sağlar? Mısır unu klasik bir eşliktir, ancak taze bir salata veya ev yapımı ekmekle de servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap veya açık bir bira yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir. Kaloriler ve besin faydaları: Mısır unu ile servis edilen bir porsiyon tavuklu mantar güveci, et ve mısır unu porsiyonuna bağlı olarak yaklaşık 400-500 kalori içerir. Bu yemek, tavuk sayesinde protein açısından zengindir ve mantarlar lif ve çeşitli vitaminler sunar. Yeşillikler, ek antioksidanlar ve temel vitaminler ekler. Kişisel not: Bu tavuklu mantar güveci, bana uzun bir günün ardından sıcak ve rahatlatıcı yemekler hazırlayan büyükannemden öğrendiğim bir yemektir. Kızarmış sarımsak ve soğanın sıcak aroması her zaman çocukluğumu ve ailemle masa etrafında geçirdiğim anları hatırlatır. Bu tarifi denemenizi ve istediğiniz gibi kişiselleştirmenizi teşvik ediyorum! Belki de kendi tavuk güveci versiyonunuzu keşfedeceksiniz ve bu ailenizde bir gelenek haline gelecektir. Afiyet olsun!