Guisado de frango com cogumelos

O guisado de frango com cogumelos é uma receita que traz para o prato uma explosão de sabor, perfeita para um jantar em família ou um encontro com amigos. Este prato simples e delicioso é uma excelente escolha para qualquer estação, e a combinação de carne de frango suculenta e cogumelos aromáticos transforma-o numa refeição inesquecível. Além disso, servido com polenta cremosa, o guisado torna-se um verdadeiro banquete. Vamos descobrir juntos como prepará-lo passo a passo! Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento: 40 minutos Tempo total: 1 hora Número de porções: 4-6 Ingredientes: - 3 peitos de frango (aproximadamente 600-700 g) - 700-800 g de cogumelos champignon frescos - 1 cebola grande (ou 3 pequenas) - 3 dentes de alho - 1 pimentão vermelho - 1 cenoura - 1 maço de cebolinhas - 1 maço de endro - 1 maço de salsa - Sal e pimenta a gosto - 1 lata de tomates picados em molho (cirio) - 1/2 colher de chá de páprica doce - 2 colheres de sopa de óleo vegetal - Polenta para servir - Endro e salsa picados para decorar A história por trás da receita: O guisado, em diversas formas, é um prato tradicional em muitas culturas, frequentemente associado a refeições em família. Esta receita combina ingredientes simples, mas deliciosos, reunindo os sabores naturais dos legumes e da carne. É uma comida que evoca memórias de infância, com muitas famílias possuindo suas próprias receitas, transmitidas de geração em geração. Preparando o guisado de frango com cogumelos: 1. Preparação dos ingredientes: - Comece lavando bem todos os legumes. Corte a cebola em pedaços pequenos e amasse o alho para liberar os aromas. Os cogumelos maiores devem ser fatiados, enquanto os menores podem ser deixados inteiros. - Corte o pimentão em cubos e rale a cenoura. Pique finamente as ervas (endro e salsa). 2. Refogue a cebola e o alho: - Em uma panela de 4 litros, adicione duas colheres de sopa de óleo vegetal e uma ou duas colheres de sopa de água. Isso ajudará a cozinhar a cebola sem fritá-la. Adicione a cebola picada e uma pitada de sal, deixando refogar em fogo baixo por 2-3 minutos. Adicione o alho amassado depois, mexendo bem. 3. Adicione os cogumelos e os legumes: - Após a cebola ficar translúcida, adicione os cogumelos e os legumes restantes: o pimentão e a cenoura. Deixe cozinhar em fogo baixo por 3-4 minutos, mexendo de vez em quando. 4. Adicione a carne de frango: - Corte o peito de frango em cubos pequenos e adicione à panela. Misture bem e cozinhe até que a carne mude de cor, tornando-se branca. Isso levará cerca de 5-7 minutos. 5. Cozinhe o guisado: - Adicione água suficiente para cobrir os legumes e a carne. Deixe o guisado ferver em fogo moderado, mexendo ocasionalmente. 6. Finalizando o prato: - Na metade do tempo de cozimento, adicione os tomates picados da lata, a páprica doce, as ervas picadas (cebolinha, endro e salsa) e tempere com sal e pimenta a gosto. Continue cozinhando até que a carne esteja bem cozida e os legumes macios, cerca de 15-20 minutos. 7. Servir: - Uma vez que o guisado esteja pronto, desligue o fogo e cubra com uma tampa para deixar os sabores se misturarem. Sirva o guisado de frango com polenta quente ao lado e decore com endro e salsa picados. Você também pode adicionar algumas pimentas para aqueles que preferem um sabor mais picante. Dicas práticas: - Escolha dos cogumelos: Os cogumelos champignon são os mais comuns, mas você pode experimentar com cogumelos shiitake ou pleurotus para um sabor diferente. - Para uma versão mais saudável: Você pode substituir o peito de frango por carne de peru ou uma mistura de legumes e tofu para uma versão vegetariana. - Armazenamento: O guisado se conserva bem na geladeira por 2-3 dias e pode ser facilmente reaquecido no micro-ondas ou no fogão. Perguntas frequentes: - Posso usar carne de frango com osso? Sim, a carne com osso adicionará mais sabor ao guisado, mas exigirá um tempo de cozimento mais longo. - Como posso engrossar o molho? Se você preferir um molho mais espesso, pode adicionar uma colher de sopa de amido dissolvido em água fria nos últimos minutos de cozimento. - Que outras receitas combinam com o guisado de frango? A polenta é um acompanhamento clássico, mas você também pode servir com uma salada fresca ou pão caseiro. Além disso, uma taça de vinho branco ou uma cerveja clara pode complementar perfeitamente a refeição. Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de guisado de frango com cogumelos, servida com polenta, contém aproximadamente 400-500 calorias, dependendo da porção de carne e polenta. Este prato é rico em proteínas devido ao frango, e os cogumelos oferecem fibras e várias vitaminas. As ervas adicionam um plus de antioxidantes e vitaminas essenciais. Nota pessoal: Este guisado de frango com cogumelos é um prato que aprendi com minha avó, que costumava nos preparar refeições quentes e reconfortantes após um longo dia. O aroma acolhedor do alho e da cebola refogada sempre me lembra da infância e dos momentos passados em volta da mesa com a família. Eu encorajo você a experimentar esta receita e personalizá-la como quiser! Talvez você descubra sua própria versão de guisado de frango, que se torne uma tradição em sua família. Bom apetite!