Mantar ve peynir üçgenleri

Hızlı ve lezzetli atıştırmalık: Mantar ve peynirli üçgenler

Hızlı ve lezzetli atıştırmalıklardan bahsettiğimizde, mantar ve peynirli üçgenler mükemmel bir seçimdir. Bu lezzetli milföy hamurundan aperatifler, sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda oldukça çok yönlüdür; hem aperatif olarak hem de evde sakin bir akşam ya da arkadaşlarla bir partide atıştırmalık olarak servis edilebilir. Yaklaşık 10-15 dakika içinde, mantar ve peynirle dolu bu lezzetli, çıtır üçgenlerin tadını çıkarabilirsiniz.

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 1 yaprak milföy hamuru (tercihen yüksek kaliteli)
- 100 g Champignon mantarı, küp şeklinde doğranmış
- 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- 1 kırmızı soğan, küp şeklinde doğranmış
- 1/2 demet maydanoz, ince doğranmış
- 25 ml beyaz şarap (isteğe bağlı, ama önerilir)
- 100 g peynir, rendelenmiş
- 10 g tereyağı
- Biraz zeytinyağı
- 3 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı susam tohumu
- Tuz ve karabiber, isteğe göre

Adım adım hazırlama

1. Malzemeleri ısıtma
Orta ateşte bir tavayı ısıtarak başlayın. Zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. Bu iki malzeme, mantar karışımımıza lezzetli bir aroma ve mükemmel bir doku katacaktır.

2. Soğanı soteleme
Doğranmış kırmızı soğanı tavaya koyun ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 30 saniye soteleyin. Soğan tatlı bir dokunuş ve özel bir aroma katacaktır.

3. Mantarları ekleme
Soğan sotelemeye başladıktan sonra, küp doğranmış mantarları ekleyin. İyice karıştırarak zeytinyağı ve tereyağı ile kaplanmalarını sağlayın, ardından kekik, tuz ve karabiberi isteğe göre ekleyin. Mantarları 2-3 dakika pişirin, yumuşayana kadar.

4. Beyaz şarapla deglaze etme
İsterseniz, tavaya beyaz şarap ekleyerek deglaze edin. Bu adım, tatları yoğunlaştıracak ve yemeğe karmaşık bir lezzet katacaktır. Karışımı birkaç dakika kaynatın, ardından fazla sıvıyı süzmek için bir süzgece dökün. Karışımın biraz soğumasını bekleyin.

5. Karışımı işleme
Mantar karışımını bir kaseye aktarın ve doğranmış maydanozu ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesi için iyice karıştırın.

6. Milföy hamurunu hazırlama
Milföy hamurunu temiz bir yüzeye açın ve yaklaşık 10x10 cm boyutunda eşit kareler kesin. Her kare, mantar karışımımızla dolu lezzetli bir üçgen haline gelecektir.

7. Üçgenleri doldurma
Küçük bir kasede yumurta sarılarını çırpın ve hamur karelerinin iç kenarlarını yumurta sarısıyla yağlayın, ortada dolgu için küçük bir boşluk bırakın. Her karenin ortasına yaklaşık 2 yemek kaşığı karışım koyun.

8. Üçgenleri şekillendirme
Hamur karesini üçgen şeklinde katlayın, kenarların iyi kapandığından emin olun. Bir çatalı bir miktar su ile nemlendirin ve üçgenlerin kenarlarını iyice kapatmak için bastırın. Bu teknik, pişirme sırasında dolgunun sızmasını önleyecektir.

9. Pişirmeye hazırlama
Üçgenleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, pişirme sırasında genişlemelerine izin vermek için aralarında yeterli boşluk bırakın. Her üçgeni yumurta sarısıyla yağlayın ve üstüne susam serpin, böylece çıtır ve iştah açıcı bir görünüm elde edin.

10. Pişirme
Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Fırın hazır olduğunda tepsiyi yerleştirin ve üçgenleri 15-20 dakika pişirin veya altın rengi alıp kabarana kadar. Bu arada, onlara eşlik etmesi için basit bir yoğurt sosu hazırlayabilirsiniz.

Servis önerileri

Bu mantar ve peynirli üçgenler kendi başlarına lezzetlidir, ancak krema gibi bir yoğurt sosu veya taze bir dokunuş için tzatziki sosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Yanında birkaç dilim limon ekleyerek hoş bir tat kontrastı sağlayabilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Malzeme varyasyonları: Farklı mantar türleri ile deney yapabilirsiniz, örneğin shiitake veya portobello mantarları. Ayrıca, daha cesur bir tat için peyniri beyaz peynir ile değiştirebilirsiniz.
- Önceden hazırlama: Mantar karışımını bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Böylece, onları hazırlamak istediğiniz günde zaman kazanmış olursunuz.
- Kaloriler ve besin faydaları: Her bir üçgen porsiyonu yaklaşık 250 kalori içerir, bu da boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Mantarlar, bitkisel proteinler ve B vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır ve maydanoz, ek antioksidanlar ve vitaminler ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

- Milföy hamuru yerine pizza hamuru kullanabilir miyim?
Evet, ama doku farklı olacaktır. Milföy hamuru daha iyi bir çıtırlık ve daha şık bir görünüm sağlar.

- Hangi diğer dolguları deneyebilirim?
Ispanak veya kabak gibi sebzeler ekleyebilir veya tavuk veya hindi eti ile etli bir versiyon deneyebilirsiniz.

- Üçgenleri dondurabilir miyim?
Evet, üçgenleri pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Onları hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun. Hazırlamak istediğinizde, dondurucudan direkt olarak pişirin, pişirme süresine birkaç dakika ekleyerek.

Sonuç

Mantar ve peynirli üçgenler, her fırsat için mükemmel, hızlı, basit ve son derece lezzetli bir atıştırmalıktır. Onları denemenizi ve her çıtır, aromatik ve dolu lezzetli lokmanın tadını çıkarmanızı teşvik ediyorum. Bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı, onları akşam yemeğine davet etmeyi ve gülümsemeler ve lezzet dolu bir akşamın tadını çıkarmayı unutmayın. Afiyet olsun!