Mantar kanatları

Mantar soslu tavuk kanatları – basit ama lezzet dolu bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Hızlı ama etkileyici bir tarif arıyorsanız doğru yere geldiniz! Mantar soslu tavuk kanatları sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda aile yemeği veya arkadaş buluşması için mükemmel bir seçimdir. Bu tarifte, yumuşak kanatlar sotelenmiş mantarlarla uyum içinde birleşerek unutulmaz bir tat sunuyor. Bu mutfak macerasına başlayalım!

Kısa bir tarihçe

Tavuk kanatları genellikle gayri resmi yemekler ve partilerle ilişkilendirilir, ancak uluslararası gastronomide uzun bir geçmişe sahiptir. Geleneksel yemeklerden modern tariflere kadar kanatlar evrim geçirmiştir ve şimdi mutfak lezzetlerinin bir sembolü haline gelmiştir. İster baharatlı, ister marine edilmiş ya da aromatik soslarla olsun, kanatlar tabakta saf çok yönlülüktür.

Gerekli malzemeler

- 6 tavuk kanadı
- 200 g küçük mantar (tercihen şampiyon)
- 2 diş sarımsak
- Zeytinyağı (veya ayçiçek yağı)
- Tavuk baharatları (tercih ettiğiniz baharat karışımlarını veya paprika, kekik ve kekiği karıştırabilirsiniz)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Süslemek için taze dereotu

Gerekli aletler

- Fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
- Tava
- Spatula
- Marine için kase

Adım adım

1. Kanatların hazırlanması: Tavuk kanatlarını temizleyerek başlayın. Eğer henüz bölünmemişlerse, eklem yerinden ikiye kesin. Soğuk su altında iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Kanatların fırında çıtır çıtır olması için kuru olması önemlidir.

2. Baharatlama: Bir kasede kanatları ekleyin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Tavuk baharatlarını, tuzu ve karabiberi serpin. İyice karıştırın, her kanadın baharatlarla eşit şekilde kaplandığından emin olun. Bu adım, yemeğe aroma katmak ve tadını yoğunlaştırmak için gereklidir.

3. Tepsinin hazırlanması: Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın ve yapışmaması için üzerine biraz yağ sürün. Baharatlı kanatları tepsiye yerleştirin, aralarında hava akışı sağlamak için biraz boşluk bırakın.

4. Kanatların pişirilmesi: Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve kanatları 25 dakika pişirin. Her iki tarafının da eşit şekilde kızarması için zaman zaman çevirmeniz önerilir. Kanatlar, altın rengi alıp çıtır çıtır olduğunda hazırdır.

5. Mantarların hazırlanması: Kanatlar pişerken mantarlarla ilgilenin. Mantarları su altında iyice yıkayın, kabuklarını soymadan, aromalarını ve dokusunu korumak için. İyice süzün ve biraz ısıtılmış yağ ile bir tava hazırlayın. Mantarları ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Orta ateşte altın rengi alana ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.

6. Yemeğin montajı: Kanatlar hazır olduğunda, fırından çıkarın ve bir servis tabağına yerleştirin. Taze doğranmış dereotu ile serpiştirilmiş sotelenmiş mantarlarla birlikte servis edin. İsterseniz, biraz krema ekleyerek daha kremalı bir tat ve zengin bir lezzet katabilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Mantar seçimi: Farklı türde mantarlarla, örneğin porcini veya shiitake ile deneme yaparak yemeğin tat çeşitliliğini artırabilirsiniz.
- Baharatlar: Eğer baharatlı seviyorsanız, kanatların marine sosuna biraz acı biber veya chili sosu ekleyerek lezzet katabilirsiniz.
- Servis: Bu yemek taze bir salata veya patates püresi ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir bira veya kuru beyaz şarap harika bir eşlikçi olacaktır.

Sıkça sorulan sorular

1. Tavuk kanatları dondurulabilir mi?
Evet, pişirmeden önce çiğ kanatları dondurabilirsiniz. Onları hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun. Pişirdikten sonra tekrar dondurmanız önerilmez, ancak artıkları buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.

2. Hindi kanatları kullanabilir miyim?
Elbette! Hindi kanatları lezzetli bir alternatif olup aynı şekilde hazırlanabilir. Pişirme süresi biraz daha uzun olabilir, bu yüzden iyi pişirdiğinizden emin olun.

3. Kanatları daha çıtır hale nasıl getirebilirim?
Daha çıtır bir kabuk istiyorsanız, pişirmeden önce kanatların üzerine biraz un veya mısır nişastası serpebilirsiniz.

Besin değerleri (porsiyon başına)

- Kalori: 320 kcal
- Protein: 28 g
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 4 g
- Lif: 1 g

Bu mantar soslu tavuk kanatları sadece damak tadına bir ziyafet değil, aynı zamanda protein ve lezzet dolu sağlıklı bir seçimdir. Herhangi bir durumda, bu basit tarif masada gülümsemeler getirecektir. O halde önlüğünüzü takın ve yemek yapmaya başlayalım! Afiyet olsun!