Mantar ile tavuk yahni

Mantar Tavuklu - Lezzetli ve Tatmin Edici Bir İkram

Ne sıklıkla sıcak ve teselli edici bir yemekle kendimizi şımartmak isteriz, bu da aile yemeklerini hatırlatır? Mantar tavuklu, basit malzemeleri mükemmel bir şekilde birleştirerek lezzetli bir yemek oluşturan, sevgi ve tat ile dolu geleneksel bir tarif. Zamanla bu yemek birçok kişi tarafından sevildi ve mutfak konforunun bir sembolü haline geldi. O halde, pişirmeye başlayalım!

Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 45 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Malzemeler

- 1 tavuk göğsü (yaklaşık 400-500g)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500g mantar (bir karışım şampiyon, kahverengi ve pleurotus)
- 1 küçük pırasa
- 3-4 diş sarımsak
- 1 acı biber (isteğe bağlı, biraz acılık için)
- 3-4 yemek kaşığı beyaz şarap (daha iyi bir tat için kaliteli bir şarap seçin)
- 1 su bardağı krema
- 2 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı mısır nişastası (veya un)
- Tuz ve karabiber, tadına göre
- Taze maydanoz, ince doğranmış
- Taze dereotu, ince doğranmış

Besin Bilgileri

Bu tarif, tavuk göğsü ve mantarlar sayesinde zengin bir protein kaynağıdır ve B vitaminleri ile mineraller açısından önemli bir katkı sağlar. Krema, kalsiyum açısından ek bir katkı sunarken, sebzeler sindirim için gerekli lifleri sağlar. Her bir porsiyon yaklaşık 450-500 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına bağlı olarak.

Adım Adım Talimatlar

1. Malzemeleri Hazırlama: Tavuk göğsünü iyice yıkayarak başlayın, ardından fazla suyu almak için kağıt havluyla kurulayın. Yaklaşık 2-3 cm boyutunda küpler halinde kesin. Bu boyut, eşit pişirme sağlar.

2. Tavuk Soteleme: Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Tavuk küplerini ekleyin ve her tarafını 5-7 dakika boyunca kızartın. Tavuk güzel bir altın rengi almalı, bu da bir sonraki adım için hazır olduğu anlamına gelir.

3. Sebzeleri Ekleyin: Tavuk kızardığında, dilimlenmiş pırasayı, ezilmiş sarımsağı ve ince doğranmış acı biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayıp aromatik hale gelene kadar, ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.

4. Şarapla Deglaze Edin: Tavuk ve sebze karışımının üzerine beyaz şarabı dökün ve 2-3 dakika kaynamaya bırakın. Bu adım, tatları yoğunlaştıracak ve yemeğinize derin bir lezzet katacaktır.

5. Mantarları Ekleyin: Şimdi dilimlenmiş mantarları ekleme zamanı. Tavuk karışımına iyi bir şekilde karıştırın. Mantarlar suyunu salıp yumuşayana kadar her şeyi 5 dakika kaynamaya bırakın.

6. Sosu Hazırlama: Küçük bir kasede kremayı mısır nişastası (veya un) ve biraz soğuk su ile birleştirin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın. Bu, mantar sosunu kalınlaştıracaktır. Karışımı tavaya ekleyin, 2 su bardağı su ile birlikte. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.

7. Pişirin ve Baharatlayın: Mantar karışımını yaklaşık 5-7 dakika boyunca, ara sıra karıştırarak kısık ateşte kaynamaya bırakın. Sos kalınlaşmalı ve kremsi bir hale gelmelidir. Tuz ve karabiberi tadına göre ekleyin.

8. Yemeği Tamamlama: Son olarak, taze doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Bu otlar sadece yemeği süslemekle kalmaz, aynı zamanda taze bir bahar aroması da ekler.

Servis Önerileri

Mantar tavuklu sıcak servis edilir, genellikle bir mısır unu veya patates püresi ile birlikte. Bu kremalı ve lezzetli karışım, taze yeşil salata ile birlikte tadına varmak için mükemmeldir, dokuların ve tatların kontrastını oluşturur. Yemeği, yemeğin tadını vurgulayan bir kadeh kuru beyaz şarap ile tamamlayabilirsiniz.

Varyasyonlar ve İpuçları

- Malzeme Varyasyonları: Tavuk göğsünü hindi eti veya hatta mantarlarla değiştirebilirsiniz, bu da vejetaryen bir versiyon sağlar. Havuç veya bezelye gibi sebzeler eklemek, renklilik ve besin değerini artırabilir.
- İdeal Sos İçin İpuçları: Daha zengin bir sos tercih ediyorsanız, kremalı bir krema kullanabilir veya sonuna biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Sosu Kalınlaştırma: Daha kremalı bir kıvam istiyorsanız, kremayı lor peyniri veya ricotta ile karıştırabilirsiniz. Bu, özgün bir dokunuş ve olağanüstü bir tat katacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka et türleri kullanabilir miyim?
Evet, hindi veya hatta domuz eti kullanabilirsiniz, kullanılan et türüne göre pişirme süresini ayarlayarak.

2. Tavuk ciulamasını daha baharatlı hale getirebilir miyim?
Kesinlikle! Daha fazla acı biber ekleyebilir veya son sosda birkaç damla acı sos ekleyebilirsiniz.

3. Ciulamayı nasıl saklayabilirim?
Ciulamayı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce fırında veya tavada ısıtın.

4. Ciulama ile hangi diğer tarifler uyum sağlar?
Yaz salatası veya ızgara sebzelerle bir yan yemek denemenizi öneririm. Ayrıca, sebze çorbası mükemmel bir akşam yemeği başlangıcı olabilir.

Afiyet olsun! Kesinlikle mantar tavuklu ciulama, mutfağınızda favori haline gelecektir, her öğünde sıcaklık ve neşe getirecektir.