Ensopado de frango com cogumelos

Ciulama de Frango com Cogumelos - Uma Delícia Saborosa e Satisfatória

Com que frequência desejamos nos deliciar com uma refeição quente e reconfortante, que nos lembre os momentos em família? A ciulama de frango com cogumelos é uma receita tradicional, cheia de sabor e amor, que combina perfeitamente ingredientes simples para criar um prato delicioso. Ao longo do tempo, este prato conquistou muitos, tornando-se um símbolo do conforto culinário. Então, vamos cozinhar!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 1 peito de frango (aproximadamente 400-500g)
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 500g de cogumelos (uma combinação de champignon, marrons e pleurotus)
- 1 alho-poró pequeno
- 3-4 dentes de alho
- 1 pimenta dedo-de-moça (opcional, para um toque picante)
- 3-4 colheres de sopa de vinho branco (escolha um vinho de qualidade, para um sabor melhor)
- 1 xícara de creme de leite
- 2 xícaras de água
- 2 colheres de chá cheias de amido de milho (ou farinha)
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca, picada finamente
- Endro fresco, picado finamente

Informações Nutricionais

Esta receita é rica em proteínas devido ao peito de frango e aos cogumelos, que adicionam um importante aporte de vitaminas do complexo B e minerais. O creme de leite oferece um adicional de cálcio, enquanto os vegetais trazem fibras essenciais para a digestão. Cada porção contém aproximadamente 450-500 calorias, dependendo da quantidade de azeite utilizada.

Instruções Passo a Passo

1. Preparação dos Ingredientes: Comece lavando bem o peito de frango, depois seque-o com um papel toalha para remover o excesso de água. Corte-o em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Esse tamanho permitirá um cozimento uniforme.

2. Refogue o Frango: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os cubos de frango e doure-os de todos os lados por 5-7 minutos. O frango deve adquirir uma linda cor dourada, sinal de que está pronto para o próximo passo.

3. Adicione os Vegetais: Quando o frango estiver dourado, adicione o alho-poró fatiado, o alho picado e a pimenta dedo-de-moça picada. Cozinhe tudo por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que os vegetais fiquem macios e aromáticos.

4. Deglace com Vinho: Despeje o vinho branco sobre a mistura de frango e vegetais, deixando ferver por 2-3 minutos. Este passo intensificará os sabores e adicionará um gosto profundo ao seu prato.

5. Adicione os Cogumelos: Agora é hora de adicionar os cogumelos fatiados. Misture bem para incorporá-los na mistura de frango. Deixe tudo ferver por 5 minutos, até que os cogumelos liberem seu suco e fiquem macios.

6. Preparação do Molho: Em uma tigela pequena, combine o creme de leite com o amido de milho (ou farinha) e um pouco de água fria. Misture bem até obter uma pasta homogênea. Isso irá engrossar o molho da ciulama. Adicione a mistura na frigideira, junto com as 2 xícaras de água. Mexa constantemente para evitar a formação de grumos.

7. Cozinhe e Tempere: Deixe a ciulama ferver em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos, mexendo de vez em quando. O molho deve engrossar e se tornar cremoso. Adicione sal e pimenta a gosto.

8. Finalização do Prato: Por fim, adicione a salsinha e o endro picados. Essas ervas não apenas embelezam o prato, mas também adicionam um aroma fresco de primavera.

Sugestões de Serviço

A ciulama de frango com cogumelos é servida quente, geralmente acompanhada de uma porção de polenta ou purê de batatas. Esta mistura cremosa e saborosa é perfeita para ser saboreada com uma salada verde fresca, criando um contraste de texturas e sabores. Você pode acompanhar a refeição com um copo de vinho branco seco, que irá realçar o sabor do prato.

Variações e Dicas

- Variações de Ingredientes: Você pode substituir o peito de frango por carne de peru ou até mesmo por cogumelos para uma versão vegetariana. Adicionar vegetais como cenouras ou ervilhas pode trazer um toque de cor e nutrição.
- Dicas para o Molho Ideal: Se você prefere um molho mais rico, pode usar creme de leite gordo ou adicionar um toque de manteiga no final para um sabor mais decadente.
- Engrossar o Molho: Se desejar uma consistência ainda mais cremosa, você pode usar uma mistura de creme de leite com queijo cottage ou ricota. Isso adicionará um toque de originalidade e um sabor excepcional.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode usar carne de peru ou até mesmo carne de porco, ajustando o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne utilizada.

2. É possível deixar a ciulama de frango mais picante?
Com certeza! Você pode adicionar mais pimenta dedo-de-moça ou até algumas gotas de molho apimentado no molho final.

3. Como posso conservar a ciulama?
A ciulama pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Aqueça no forno ou na frigideira antes de servir.

4. Que outras receitas combinam com a ciulama de frango?
Recomendo que você experimente uma salada de verão ou um acompanhamento de legumes grelhados para complementar a refeição. Além disso, uma sopa de legumes pode ser um ótimo começo para um jantar.

Bom apetite! Com certeza, a ciulama de frango com cogumelos se tornará uma favorita na sua cozinha, trazendo calor e alegria a cada refeição.