चिकन स्ट्यू मशरूम के साथ

चिकन और मशरूम की चुलामा - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक आनंद

हम कितनी बार एक गर्म और आरामदायक भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, जो हमें परिवार के साथ बिताए गए भोजन की याद दिलाता है? चिकन और मशरूम की चुलामा एक पारंपरिक नुस्खा है, जो स्वाद और प्यार से भरी होती है, जो सरल सामग्री को एक साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है। समय के साथ, इस व्यंजन को कई लोगों ने पसंद किया है, यह पाक आराम का प्रतीक बन गया है। तो चलिए, खाना बनाना शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौश्तिकता: 4

सामग्री

- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400-500 ग्राम)
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- 500 ग्राम मशरूम (चंपेन, ब्राउन और ओYSTER का मिश्रण)
- 1 छोटा क्रीस
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ा तीखा करने के लिए)
- 3-4 चम्मच सफेद शराब (एक गुणवत्ता की शराब चुनें, बेहतर स्वाद के लिए)
- 1 कप क्रीम
- 2 कप पानी
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च (या मैदा)
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- ताजा कटा हुआ धनिया
- ताजा कटा हुआ सोया

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जो महत्वपूर्ण बी विटामिन और खनिज प्रदान करता है। क्रीम अतिरिक्त कैल्शियम प्रदान करती है, जबकि सब्जियाँ पाचन के लिए आवश्यक फाइबर लाती हैं। प्रत्येक भाग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धो लें, फिर अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए पेपर टॉवल से सुखा लें। इसे लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। यह आकार समान रूप से पकाने की अनुमति देगा।

2. चिकन को भूनें: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून के तेल को गर्म करें। चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से 5-7 मिनट तक भूनें। चिकन को एक सुंदर सुनहरी रंग की प्राप्त करनी चाहिए, जो अगले चरण के लिए तैयार होने का संकेत है।

3. सब्जियाँ डालें: जब चिकन भून जाए, तो कटे हुए क्रीस, कुचले हुए लहसुन और बारीक काटी हुई हरी मिर्च डालें। सब कुछ 5 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक सब्जियाँ नरम और सुगंधित न हो जाएं।

4. शराब से डिग्लेज़ करें: चिकन और सब्जियों के मिश्रण पर सफेद शराब डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। यह चरण स्वादों को गहरा करेगा और आपके व्यंजन में गहराई का स्वाद जोड़ेगा।

5. मशरूम डालें: अब कटे हुए मशरूम डालने का समय है। उन्हें चिकन के मिश्रण में अच्छी तरह मिलाएं। 5 मिनट तक उबालें, जब तक मशरूम अपना रस छोड़कर नरम न हो जाएं।

6. सॉस तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, क्रीम को कॉर्नस्टार्च (या मैदा) और थोड़े से ठंडे पानी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। यह चुलामा के सॉस को गाढ़ा करेगा। मिश्रण को पैन में डालें, साथ में 2 कप पानी डालें। गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।

7. पकाएं और मसाला डालें: चुलामा को धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। सॉस को गाढ़ा और क्रीमी होना चाहिए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

8. व्यंजन को अंतिम रूप दें: अंत में, ताजा कटा हुआ धनिया और सोया डालें। ये जड़ी-बूटियाँ न केवल व्यंजन को खूबसूरत बनाएंगी, बल्कि वसंत की ताज़गी का भी स्वाद जोड़ेंगी।

सेवा के सुझाव

चिकन और मशरूम की चुलामा को गर्मागर्म परोसा जाता है, आमतौर पर ममलिगा या आलू के प्यूरी के साथ। यह क्रीमी और स्वादिष्ट मिश्रण ताज़ी हरी सलाद के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, जो बनावट और स्वाद का एक विपरीत पैदा करता है। आप भोजन के साथ एक गिलास सूखी सफेद शराब का आनंद ले सकते हैं, जो व्यंजन के स्वाद को उजागर करेगा।

विविधताएँ और सुझाव

- सामग्री की विविधताएँ: आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की या यहां तक कि मशरूम के साथ बदल सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए। गाजर या मटर जैसी सब्जियाँ जोड़ने से रंग और पोषण में वृद्धि हो सकती है।
- आदर्श सॉस के लिए सुझाव: यदि आप एक समृद्ध सॉस पसंद करते हैं, तो आप भारी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या अंत में एक चुटकी मक्खन जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद और भी शानदार हो।
- सॉस को गाढ़ा करना: यदि आप एक और भी क्रीमी स्थिरता चाहते हैं, तो आप क्रीम को पनीर या रिकोटा के साथ मिला सकते हैं। यह एक अनोखी नोट और विशेष स्वाद जोड़ देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की या यहां तक कि पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, और मांस के प्रकार के आधार पर पकाने का समय समायोजित कर सकते हैं।

2. क्या मैं चिकन चुलामा को और तीखा बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अधिक हरी मिर्च या यहां तक कि अंतिम सॉस में कुछ बूँदें गर्म सॉस जोड़ सकते हैं।

3. मैं चुलामा को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
चुलामा को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे परोसने से पहले ओवन या पैन में गर्म करें।

4. चिकन चुलामा के साथ कौन से अन्य नुस्खे अच्छे हैं?
मैं आपको गर्मियों की सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ एक साइड डिश आजमाने की सिफारिश करता हूँ। इसके अलावा, एक सब्जी सूप एक डिनर के लिए एकदम सही शुरुआत हो सकती है।

आपका भोजन शुभ हो! निश्चित रूप से, चिकन और मशरूम की चुलामा आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगी, हर भोजन में गर्मी और खुशी लाएगी।