Macar Borzaska Şinitzel

Borzaska Tarifi – Rendeli Patatesli Macar Schnitzel

Kim lezzetli bir borzaskaya karşı koyabilir ki? Bu rendeli patatesli Macar schnitzeli, aroma patlaması ve damak tadı için gerçek bir zevk. Soğuk günler için veya aile yemeği için mükemmel bir seçenek olan borzaska, denemeye değer bir yemektir. Bu gelenek ve lezzet dolu tarife hazır olun.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam: 50 dakika
Kişi Sayısı: 4

Malzemeler

- Schnitzel için:
- 6 adet kemiksiz domuz pirzolası (tavuk veya sığır eti de kullanabilirsiniz)
- 3 büyük patates (pembe patatesler bu tarif için en iyisidir)
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş peynir (isteğe bağlı, lezzet katmak için)
- 2 yemek kaşığı ekşi krema
- 2-3 yemek kaşığı un (patateslerin nemine bağlı olarak miktar değişebilir)
- 2 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber, damak tadınıza göre
- Kızartmak için yağ

- Sos için:
- 6 yemek kaşığı ekşi krema
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz ve karabiber, damak tadınıza göre
- Süslemek için rendelenmiş peynir

Hazırlık Aşamaları

1. Etin Hazırlanması:
Domuz pirzolalarını bir mutfak tokmağı ile iyice döverek başlayın. Bu adım, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamak için gereklidir. Eti her iki tarafına tuz ve karabiber serpin, ardından streç film ile kaplayıp buzdolabında en az bir gece bekletin. Zamanınız yoksa, en az 1 saat soğuk yerde dinlendirin.

2. Patates Karışımının Hazırlanması:
Ertesi gün, eti buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Büyük bir kasede patatesleri yıkayıp soyun, ardından büyük bir rende ile rendeleyin. Yumurtaları, ince rendelenmiş sarımsağı, rendelenmiş peyniri ve ekşi kremayı ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Karışımın ne kadar nemli olduğuna bağlı olarak, unu yavaş yavaş ekleyin ve hamur, krep hamurundan biraz daha koyu bir kıvama gelene kadar karıştırın. Eğer hamur çok inceyse, biraz daha un ekleyin.

3. Schnitzelin Kızartılması:
Geniş bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Her bir pirzola parçasını unlayın, ardından patates karışımına her iki tarafını bulayın. Dikkatlice tavaya yerleştirin ve her iki tarafı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın (her taraf için yaklaşık 5-7 dakika). Kızartma işleminden sonra fazla yağı almak için bir kağıt havlu kullanın.

4. Sosun Hazırlanması:
Küçük bir kasede ekşi kremayı ezilmiş sarımsak ile karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Bu sos, yemeğinize kremsi ve aromatik bir dokunuş katacaktır.

5. Servis:
Borzaskayı servis etmek için, her schnitzeli bir tabağa yerleştirin, üstüne bir kaşık sos ekleyin ve rendelenmiş peynir serpin. Bu yemek, taze sebzeler, pilav veya kızartılmış patates ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Aromaları yoğunlaştırmak için masanızı kaliteli bir Macar kırmızı şarabı ile tamamlamayı unutmayın.

Pratik İpuçları ve Tavsiyeler

- Et: Tavuk veya sığır eti kullanmayı seçerseniz, kızartma süresi azalacak, bu yüzden kurumasına dikkat edin.
- Patatesler: Pembe patateslerin su içeriği daha düşük olduğundan bu tarif için idealdir, ancak beyaz veya sarı patates de kullanabilirsiniz, yeter ki iyice suyunu süzün.
- Vejetaryen Seçeneği: Tarifi tofu veya mantar kullanarak et yerine lezzetli bir vejetaryen seçeneği olarak uyarlayabilirsiniz.
- Garnitürler: Borzaskayı taze salatalar, patates püresi veya ızgara sebzelerle servis edebilirsiniz.

Besin Değerleri

Bir porsiyon borzaska yaklaşık olarak:
- Kalori: 450 kcal
- Protein: 32 g
- Yağ: 25 g
- Karbonhidrat: 30 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, borzaska tavuk veya sığır eti ile hazırlanabilir, tercihinize bağlıdır.

2. Schnitzeli önceden hazırlayabilir miyim?
Schnitzeli kızartmadan hemen önce hazırlamanız önerilir, böylece çıtırlığını korur. Ancak, bir gün önceden buzdolabında marine edebilirsiniz.

3. Patates karışımına başka ne ekleyebilirim?
Taze otlar, beyaz peynir veya hatta paprika gibi baharatlar ekleyerek daha yoğun bir tat elde etmek için deneyebilirsiniz.

4. Bu yemeği ne ile eşleştirebilirim?
Borzaska, mükemmel bir şekilde Macar kırmızı şarabı ile uyum sağlarken, soğuk bir bira veya taze meyve kokteyli ile de servis edilebilir.

Sonuç

Borzaska, sadece bir schnitzel değil, aynı zamanda gelenek ve lezzet patlamasıdır, her masaya bir parça neşe getirir. İster özel bir etkinlik için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu tarif kesinlikle favorilerinizden biri haline gelecektir. O halde, arkadaşlarınızı ve ailenizi toplayın ve bu Macar lezzetinin tadını birlikte çıkarın! Afiyet olsun!