हंगेरियन बोरजास्का स्निट्ज़ेल

बोर्ज़ास्का रेसिपी – कद्दू के साथ हंगेरियन स्निट्ज़ेल

कौन बोर्ज़ास्का के स्वादिष्टता का विरोध कर सकता है? यह हंगेरियन स्निट्ज़ेल कद्दू के साथ एक स्वादों का विस्फोट है और स्वाद कलियों के लिए एक सच्ची खुशी है। ठंडी दिनों के लिए या परिवार के साथ रात के खाने के लिए बिल्कुल सही, बोर्ज़ास्का एक ऐसा व्यंजन है जिसे अवश्य आजमाना चाहिए। इस पारंपरिक और स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 50 मिनट
पोर्टियन: 4

सामग्री

- स्निट्ज़ेल के लिए:
- 6 हड्डी रहित पोर्क चॉप (आप चिकन या बीफ भी उपयोग कर सकते हैं)
- 3 बड़े आलू (इस रेसिपी के लिए गुलाबी आलू सबसे अच्छे होते हैं)
- 2 अंडे
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ चीज़ (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 2-3 चम्मच आटा (आलू की नमी के अनुसार मात्रा भिन्न हो सकती है)
- 2 लहसुन की कलियाँ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

- सॉस के लिए:
- 6 चम्मच खट्टा क्रीम
- 4 लहसुन की कलियाँ (कुचली हुई)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए कद्दूकस किया हुआ चीज़

तैयारी के चरण

1. मांस की तैयारी:
सबसे पहले, पोर्क चॉप को किचन हैमर से अच्छे से पीटें। यह कदम एक नरम और स्वादिष्ट मांस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। मांस को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च लगाएं, फिर इसे प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में रखें, ideally रात भर। अगर आपके पास समय नहीं है, तो इसे कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

2. आलू के मिश्रण की तैयारी:
अगले दिन, मांस को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर आने दें। एक बड़े बाउल में, आलू को धोकर छीलें, फिर उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। अंडे, छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ चीज़ और खट्टा क्रीम डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। मिश्रण की नमी के अनुसार, धीरे-धीरे आटा डालें, मिलाते रहें जब तक कि मिश्रण पेनकेक बैटर से थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। अगर यह बहुत पतला है, तो थोड़ा और आटा डालें।

3. स्निट्ज़ेल को तलना:
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। प्रत्येक चॉप को लें, इसे आटे में लपेटें, फिर आलू के मिश्रण में दोनों तरफ से लपेटें। इसे सावधानी से पैन में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तले (लगभग 5-7 मिनट प्रति तरफ)। तलने के बाद अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक एब्सॉर्बेंट पेपर का उपयोग करें।

4. सॉस की तैयारी:
एक छोटे बाउल में, खट्टा क्रीम को कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह सॉस आपके व्यंजन को एक क्रीमी और सुगंधित नोट देगा।

5. परोसना:
बोर्ज़ास्का परोसने के लिए, प्रत्येक स्निट्ज़ेल को एक प्लेट पर रखें, ऊपर एक चम्मच सॉस डालें और कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें। यह व्यंजन ताजे सलाद, आलू के पकौड़े या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ बखूबी मेल खाता है। स्वादों को बढ़ाने के लिए एक अच्छी गुणवत्ता वाले हंगेरियन रेड वाइन के साथ भोजन का आनंद लेना न भूलें।

टिप्स और व्यावहारिक सलाह

- मांस: यदि आप चिकन या बीफ का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो तलने का समय कम होगा, इसलिए ध्यान रखें कि इसे न सुखाएं।
- आलू: गुलाबी आलू में पानी की मात्रा कम होती है, जो उन्हें इस रेसिपी के लिए आदर्श बनाती है, लेकिन आप सफेद या पीले आलू का भी उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें अच्छे से पानी से निचोड़ लें।
- शाकाहारी विकल्प: आप रेसिपी को टोफू या मशरूम का उपयोग करके शाकाहारी विकल्प के लिए अनुकूलित कर सकते हैं।
- साइड डिश: बोर्ज़ास्का को ताजे सलाद, आलू के प्यूरी या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है, आपकी पसंद के अनुसार।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग में बोर्ज़ास्का में लगभग:
- कैलोरी: 450 kcal
- प्रोटीन: 32 g
- वसा: 25 g
- कार्बोहाइड्रेट: 30 g

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बोर्ज़ास्का को आपकी पसंद के अनुसार चिकन या बीफ के साथ तैयार किया जा सकता है।

2. क्या मैं स्निट्ज़ेल को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
यह सुझाव दिया जाता है कि आप स्निट्ज़ेल को तलने से ठीक पहले तैयार करें ताकि यह कुरकुरा बना रहे। हालांकि, आप इसे एक दिन पहले फ्रिज में मैरिनेट कर सकते हैं।

3. मैं आलू के मिश्रण में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप ताजे हर्ब्स, फेटा चीज़ या यहां तक कि पापरिका जैसे मसाले जोड़कर अधिक तीखा स्वाद प्राप्त करने के लिए प्रयोग कर सकते हैं।

4. मैं इस व्यंजन के साथ क्या परोस सकता हूँ?
बोर्ज़ास्का एक अच्छी गुणवत्ता वाले हंगेरियन रेड वाइन के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, लेकिन ठंडी बियर या ताजे फलों के कॉकटेल के साथ भी।

निष्कर्ष

बोर्ज़ास्का केवल एक साधारण स्निट्ज़ेल नहीं है, यह परंपरा और स्वाद का एक विस्फोट है, जो हर भोजन में खुशी का एक टुकड़ा लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या केवल अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी। इसलिए, अपने दोस्तों और परिवार को इकट्ठा करें और इस हंगेरियन डिलिकेटेस का आनंद लें! बोन एपेटिट!