Венгерский шницель Борзаска

Рецепт Борзаска – Венгерский шницель с тертыми картофелями

Кто может устоять перед вкусным борзаской? Этот венгерский шницель с тертыми картофелями – это взрыв ароматов и настоящее наслаждение для вкусовых рецепторов. Идеально подходит для прохладных дней или семейного ужина, борзаска – это блюдо, которое стоит попробовать. Подготовьтесь насладиться этим вкусным рецептом, полным традиций и вкуса.

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 30 минут
Итого: 50 минут
Порции: 4

Ингредиенты

- Для шницеля:
- 6 свиных отбивных без костей (можно использовать курицу или говядину)
- 3 крупных картофеля (розовые картофели лучше всего подходят для этого рецепта)
- 2 яйца
- 1 столовая ложка тертого сыра (по желанию, для дополнительного аромата)
- 2 столовые ложки сметаны
- 2-3 столовые ложки муки (количество зависит от влажности картофеля)
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки

- Для соуса:
- 6 столовых ложек сметаны
- 4 зубчика чеснока (измельченного)
- Соль и перец по вкусу
- Тертый сыр для украшения

Этапы приготовления

1. Подготовка мяса:
Начните с того, чтобы хорошо отбить свиные отбивные кухонным молотком. Этот шаг необходим для того, чтобы мясо получилось нежным и вкусным. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон, затем накройте его пищевой пленкой и оставьте в холодильнике, желательно на ночь. Если у вас нет времени, дайте ему хотя бы 1 час отдохнуть в холоде.

2. Подготовка картофельной массы:
На следующий день достаньте мясо из холодильника и дайте ему достичь комнатной температуры. В большой миске промойте и очистите картофель, затем натрите его на крупной терке. Добавьте яйца, чеснок, натертый на мелкой терке, тертый сыр и сметану. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. В зависимости от того, насколько влажная масса, добавляйте муку постепенно, помешивая, пока тесто не станет немного гуще, чем для блинов. Если оно слишком жидкое, добавьте немного муки.

3. Жарка шницеля:
В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Возьмите каждую отбивную, обваляйте в муке, затем в картофельной массе с обеих сторон. Аккуратно положите в сковороду и жарьте до золотистой и хрустящей корочки с обеих сторон (примерно 5-7 минут с каждой стороны). Используйте бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла после жарки.

4. Приготовление соуса:
В небольшой миске смешайте сметану с измельченным чесноком. Добавьте соль и перец по вкусу. Этот соус добавит кремовую и ароматную нотку вашему блюду.

5. Подача:
Чтобы подать борзаску, положите каждый шницель на тарелку, добавьте столовую ложку соуса сверху и посыпьте тертым сыром. Это блюдо идеально сочетается с гарниром из овощей, риса или жареного картофеля. Не забудьте сопровождать трапезу качественным венгерским красным вином, чтобы усилить ароматы.

Советы и рекомендации

- Мясо: Если вы решите использовать курицу или говядину, время жарки сократится, поэтому будьте внимательны, чтобы не пересушить.
- Картофель: Розовые картофели содержат меньше воды, что делает их идеальными для этого рецепта, но вы также можете использовать белый или желтый картофель, убедившись, что они хорошо отцежены от воды.
- Вегетарианская версия: Вы можете адаптировать рецепт, используя тофу или грибы вместо мяса для вкусного вегетарианского варианта.
- Гарниры: Борзаску можно подавать с свежими салатами, картофельным пюре или запеченными овощами, в зависимости от ваших предпочтений.

Пищевая ценность

Одна порция борзаски содержит примерно:
- Калории: 450 ккал
- Белки: 32 г
- Жиры: 25 г
- Углеводы: 30 г

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, борзаску можно приготовить с курицей или говядиной, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Могу ли я приготовить шницель заранее?
Рекомендуется готовить шницель непосредственно перед жаркой, чтобы он оставался хрустящим. Тем не менее, вы можете замариновать его в холодильнике за день до жарки.

3. Что еще я могу добавить в картофельную массу?
Вы можете поэкспериментировать, добавив свежие травы, фету или даже специи, такие как паприка, для более насыщенного вкуса.

4. С чем я могу сопровождать это блюдо?
Борзаска отлично сочетается с венгерским красным вином, но также с холодным пивом или коктейлем из свежих фруктов.

Заключение

Борзаска – это больше, чем просто шницель, это взрыв традиций и вкуса, приносящий радость в каждую трапезу. Будь то для особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя, этот рецепт обязательно станет одним из ваших любимых. Так что собирайте друзей и семью и наслаждайтесь вместе этим венгерским деликатесом! Приятного аппетита!