Kıtır tavuk göğsü

Mısır Gevrekli Çıtır Tavuk Göğsü Tarifi

Toplam süre: 40 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kim çıtır çıtır bir tavuk göğsü, lezzetli aromalar ve dokularla dolu bir tabak sevmez ki? Bu basit ve hızlı tarif, tavuk göğsünü gerçek bir ziyafete dönüştürüyor, aile akşam yemekleri veya özel yemekler için mükemmel. Dış kısmı çıtır, iç kısmı sulu olan bu yemek kesinlikle favoriniz olacak.

Tarifin kısa tarihi

Zamanla, tavuk göğsü, çok yönlülüğü ve nötr tadı nedeniyle popüler bir seçim haline geldi; bu da onu çeşitli baharatlar ve garnitürlerle mükemmel bir şekilde birleştirir. Pane tavuk çeşitleri, her birinin kendine özgü dokunuşu olan birçok mutfak kültüründe bulunur, ancak hepsinin ortak noktası tatmin edici ve lezzetli bir yemek sunma arzusudur. Mısır gevreği kullanımı, yenilikçi bir görünüm ve her gurme için etkileyici bir çıtırlık dokusu getirir.

Malzemeler

- 500 g tavuk göğsü (tercihen doğal olarak yetiştirilmiş tavuk)
- 3 büyük yumurta
- 100 g un
- 150-200 g mısır gevreği (tadın daha iyi kontrolü için tuzsuz versiyonu seçin)
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- Acı biber tozu (bir dokunuş acılık için)

Adım Adım Hazırlık

1. Tavuk hazırlığı
Tavuk göğsünü soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Ardından, keskin bir bıçakla göğsü yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında dilimlere kesin. Bu dilimler eşit pişecektir ve aromaları daha iyi yakalayacaktır.

2. Dilimleri dövme
Bir et döveceği veya ağır bir nesne kullanarak tavuk dilimlerini hafifçe dövün. Bu adım, etin daha yumuşak olmasını sağlamak için gereklidir ve baharatların daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olur.

3. Baharatlama
Her bir et diliminin üzerine tuz, karabiber ve acı biber tozu serpin. Her parçanın eşit şekilde kaplandığından emin olun, böylece tutarlı bir tat elde edersiniz.

4. Pane istasyonunu hazırlama
Önünüzde 3 tabak hazırlayın: biri un için, diğeri çırpılmış yumurtalar için (bir tutam tuz ile iyice çırpılmış) ve sonuncusu mısır gevreği için. Mısır gevreklerini hafifçe ezin, ancak toz haline getirmeyin, böylece çıtırlık dokusunu koruyun.

5. Paneleme
Her bir tavuk parçasını unla kaplayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Ardından, çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak mısır gevreği ile kaplayın. Etin üzerine yapışması için hafifçe bastırın.

6. Pişirme
Derin bir tavada, tavayı kaplayacak kadar yağ ısıtın (yaklaşık 1-2 cm). Yağ iyice ısındığında (bir damla su attığınızda cızırdamalıdır), tavuk dilimlerini dikkatlice ekleyin, tavayı aşırı doldurmaktan kaçının. Her iki tarafı 4-5 dakika pişirin veya altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar.

7. Fazla yağın süzülmesi
Tavuk piştikten sonra, fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine çıkarın. Bu adım, yemeğin daha hafif ve sağlıklı olmasını sağlayacaktır.

8. Servis
Çıtır tavuk göğsünü sıcak olarak, ızgara sebzeler veya patates püresi ile birlikte veya soğuk olarak, taze sebzelerle yapılan bir salata ve sarımsak sosuyla servis edebilirsiniz. Harika bir lezzet kombinasyonu!

Servis önerileri ve varyasyonlar

- Garnitürler: Sebzeli pilav, patates kızartması veya karışık salatalar.
- Soslar: Sarımsak sosu, nane ile yoğurt sosu veya ekstra lezzet için acı sos.
- Varyasyonlar: Mısır gevreklerine lezzet çeşitlendirmek için biberiye veya kekik gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri

Bu yemek, porsiyon başına yaklaşık 270 kalori ile zengin bir protein kaynağıdır (garnitürsüz). Mısır gevrekleri, karmaşık karbonhidratlar eklerken, acı biber tozu metabolizmayı artırabilir. Enerji dolu dengeli bir öğün için mükemmel bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür et kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Bu tarif, domuz eti veya hindi ile de iyi çalışır. Pişirme süresini gerektiği gibi ayarladığınızdan emin olun.

2. Tavuk göğsünü daha az yağlı nasıl yapabilirim?
Paneleme adımlarını takip ettikten sonra, tavukları 200 derece Celsius'ta 20-25 dakika fırında pişirebilirsiniz; bu, kullanılan yağ miktarını azaltır.

3. Önceden hazırlanabilir mi?
Evet, tavuk dilimlerini hazırlayıp pişirmeden birkaç saat önce buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu, baharatların ete daha iyi nüfuz etmesini sağlar.

4. Bu yemekle hangi içecekler uyumlu?
Kuru beyaz şarap veya açık bir bira, çıtır tavuk göğsü ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, serinletici bir seçim olarak nane limonata da tercih edilebilir.

Sonuç olarak, çıtır tavuk göğsü, basit ama son derece tatmin edici bir tariftir ve tercihlere göre kişiselleştirilebilir. Farklı baharatlar ve garnitürlerle denemeler yaparak ideal kombinasyonu keşfetmeyi deneyin. Afiyet olsun!