Izgara tavuk butları ve küçük parçalar

Tavuk butları ve köfteler: Aileyle unutulmaz bir gün

Kim sevdikleriyle doğanın ortasında açık havada geçirdiği günleri nostaljiyle hatırlamaz ki? Mangal, birlikte geçirilen anların tadını çıkarmanın en sevilen yollarından biridir. Bugün, her sıradan günü bir bayram haline getirecek lezzetli bir kombinasyon olan mangalda tavuk butları ve köfte tarifi keşfetmeye davet ediyorum.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Marine süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam: 2 saat 55 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 13 tavuk butu
- 1 su bardağı beyaz şarap (veya tercihe bağlı kırmızı)
- 1 baş sarımsak
- Karabiber, isteğe göre
- Vegeta, isteğe göre
- Tavuk için baharatlar (kekik, biberiye, origan gibi ot karışımı)
- Köfte harcı (8 köfte şekillendirmek için yeterli)

Tarifin hazırlanışı:

1. Tavuk butlarının hazırlanması: Bu kolay tarifteki ilk adım tavuk butları ile ilgilenmektir. Soğuk su altında iyice yıkayın. Bu, olası kirleri temizlemenin yanı sıra eti daha taze hale getirecektir.

2. Baharatlama: Büyük bir kaseye veya leğene tavuk butlarını, karabiberi, vegetayı ve tavuk baharatlarını ekleyin. Her bir butun baharatlarla eşit şekilde kaplandığından emin olun. Yemeğe özel bir tat katacak sarımsak soyulmalı ve ezilmelidir. Bunu ete ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Marine etme: Şimdi etin aromaları emmesini sağlama zamanı. Kaseye şarabı ekleyin ve hafifçe karıştırın. Leğeni streç film ile kapatın ve tavuk butlarını buzdolabında yaklaşık 2 saat marine edin. Bu, şarabın eti daha yumuşak ve lezzetli hale getireceği için önemli bir adımdır.

4. Köfteleri şekillendirme: Tavuk butları marine olurken, lezzetli köftelerle ilgilenebiliriz. Karışımın avuç içlerinize yapışmaması için ellerinizi suyla ıslatın. İstediğiniz boyutta köfteleri şekillendirin. Hazır köfte harcı kullanıyorsanız, işlem daha hızlı olacaktır.

5. Mangalı hazırlama: Mangal ateşini yakın. Ateşin iyi yanmış olduğundan ama çok güçlü olmadığından emin olun, çünkü eti eşit şekilde pişirmek istiyoruz. Kömürlü bir mangalınız varsa, kömürlerin beyaz ve sıcak hale gelene kadar ısınmasını bekleyin.

6. Tavuk butları ve köfteleri pişirme: Tavuk butlarını mangala yerleştirin ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin, zamanı yarısında çevirin. Son 10-15 dakikada köfteleri mangala ekleyin ve kızarmalarını sağlayın. Köftelerin iyi piştiğinden ve güzel bir kabuk oluşturduğundan emin olun.

7. Servis: Et piştikten sonra, servis zamanı! Kızarmış ve sulu tavuk butları, yanında lezzetli köfteler ile birlikte servis edilmeye hazır. Onları taze bir salata, patates kızartması veya yoğurt sosu ile sunarak öğünü tamamlayın.

Pratik ipuçları:
- Şarap seçimi: Marine sırasında tatların yoğunlaşacağı için içtiğiniz ve sevdiğiniz bir şarap kullanın.
- Et türleri: Tavuk butları yerine kanat veya göğüs gibi diğer tavuk parçalarını da kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.
- Köfteler: Baharatlı bir dokunuş eklemek isterseniz, köfte harcına biber veya diğer baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Uygun içecekler: Soğuk bir bira erkekler için mükemmel, limonata veya meyve suyu ise kadınlar için ferahlatıcı olacaktır.

Besin faydaları:
Tavuk butları, kas gelişimi için gerekli olan mükemmel bir protein kaynağıdır. Sarımsak, antibakteriyel ve antioksidan özelliklere sahiptir ve ölçülü tüketilen şarap, kalp sağlığına katkıda bulunabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tarifte başka et türleri kullanabilir miyim?
Evet, tavuk butlarını domuz veya sığır eti ile değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresi farklı olacaktır.

2. Köfteleri köfte harcı olmadan nasıl yapabilirim?
Kıyma, baharatlar (tuz, karabiber, pul biber) ve sarımsak ile bir karışım hazırlayabilirsiniz.

3. Bu yemek için hangi garnitürleri önerirsiniz?
Yaz salatası, patates kızartması veya ızgara sebzeler mükemmel bir uyum sağlar.

4. Tavuk butlarını ne kadar süre marine edebilirim?
1 ila 3 saat arasında marine etmeleri önerilir, ancak etin fazla tuzlu olmaması için 5 saatten fazla bırakmamalısınız.

Bu tarif, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmanın yanı sıra, mangalın lezzetli aromalarıyla dolu unutulmaz anılar da oluşturacaktır. O halde ateşi yakın, malzemeleri hazırlayın ve harika bir günün tadını çıkarın!