Pırasa çok yönlü bir malzemedir ve ıspanakla birlikte bir börek içinde birleştirildiğinde, sonuç lezzetli ve sağlıklı bir lezzettir. Pırasayı temizleyerek başlıyoruz, uçlarını kesip bir kesme tahtasına yerleştiriyoruz. Keskin bir bıçakla, pırasayı ince dilimler halinde kesiyoruz, sadece beyaz ve açık yeşil kısmını kullanmaya dikkat ederek, çünkü bunlar en yumuşak olanlardır. Bir tavada birkaç yemek kaşığı yağı ısıtıyoruz. Yağ sıcak olduğunda, pırasaları ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak yumuşayıp saydam hale gelene kadar soteliyoruz. Bu yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.
Pırasa yumuşadıktan sonra, bol miktarda taze yıkanmış ve süzülmüş ıspanak ekliyoruz. Ispanak hızla hacmini kaybedecektir, bu yüzden sürekli karıştırmaktan çekinmeyin, eşit şekilde sönmesini sağlamak için. Karışımı, ıspanak tamamen sönene ve fazla su buharlaşana kadar ateşte tutuyoruz, bu yaklaşık 3-4 dakika sürebilir. Ardından karışımı sebze baharatı, tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz. Karışım tatlandırıldıktan sonra, hamurun dokusunu etkilememesi için tamamen soğumasını bekliyoruz.
Bu arada, yapışmayı önlemek için fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplıyoruz. Paketten ilk hamur tabakasını alıyoruz ve tepsinin tabanına eşit şekilde yayıyoruz, kenarlara da ulaştığından emin oluyoruz ve sağlam bir taban oluşturuyoruz. İlk tabakayı yerleştirdikten sonra, dikkatlice ıspanak ve pırasa karışımını döküyoruz ve iyi dengelenmiş bir börek sağlamak için eşit şekilde dağıtıyoruz. Ardından, ikinci hamur tabakasını alıyoruz, hafifçe açıyoruz ve iç harcın üzerine yerleştiriyoruz, yırtmamaya dikkat ediyoruz.
Buharın çıkmasına izin vermek ve hava kabarcıklarının oluşumunu önlemek için hamur tabakasını bir çatal ile birkaç yerden deliyoruz. Ayrıca, yüzeyi hafifçe yağ ile yağlayarak sonrasında altın rengi ve kıtır bir doku kazandırıyoruz. Şimdi börek pişirmeye hazır. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştiriyoruz ve 30-35 dakika pişirmeye bırakıyoruz veya altın kahverengi ve kıtır olana kadar.
Fırından çıkardıktan sonra, böreği kesmeden önce biraz soğumasını bekliyoruz. Sıcak veya oda sıcaklığında, taze bir salata veya aromalı yoğurt ile birlikte, tam ve tatmin edici bir yemek için tadını çıkarın! Bu pırasa ve ıspanak böreği sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin olup, hızlı öğle yemekleri veya hafif akşam yemekleri için mükemmel bir seçimdir.
Pırasa yumuşadıktan sonra, bol miktarda taze yıkanmış ve süzülmüş ıspanak ekliyoruz. Ispanak hızla hacmini kaybedecektir, bu yüzden sürekli karıştırmaktan çekinmeyin, eşit şekilde sönmesini sağlamak için. Karışımı, ıspanak tamamen sönene ve fazla su buharlaşana kadar ateşte tutuyoruz, bu yaklaşık 3-4 dakika sürebilir. Ardından karışımı sebze baharatı, tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz. Karışım tatlandırıldıktan sonra, hamurun dokusunu etkilememesi için tamamen soğumasını bekliyoruz.
Bu arada, yapışmayı önlemek için fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplıyoruz. Paketten ilk hamur tabakasını alıyoruz ve tepsinin tabanına eşit şekilde yayıyoruz, kenarlara da ulaştığından emin oluyoruz ve sağlam bir taban oluşturuyoruz. İlk tabakayı yerleştirdikten sonra, dikkatlice ıspanak ve pırasa karışımını döküyoruz ve iyi dengelenmiş bir börek sağlamak için eşit şekilde dağıtıyoruz. Ardından, ikinci hamur tabakasını alıyoruz, hafifçe açıyoruz ve iç harcın üzerine yerleştiriyoruz, yırtmamaya dikkat ediyoruz.
Buharın çıkmasına izin vermek ve hava kabarcıklarının oluşumunu önlemek için hamur tabakasını bir çatal ile birkaç yerden deliyoruz. Ayrıca, yüzeyi hafifçe yağ ile yağlayarak sonrasında altın rengi ve kıtır bir doku kazandırıyoruz. Şimdi börek pişirmeye hazır. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştiriyoruz ve 30-35 dakika pişirmeye bırakıyoruz veya altın kahverengi ve kıtır olana kadar.
Fırından çıkardıktan sonra, böreği kesmeden önce biraz soğumasını bekliyoruz. Sıcak veya oda sıcaklığında, taze bir salata veya aromalı yoğurt ile birlikte, tam ve tatmin edici bir yemek için tadını çıkarın! Bu pırasa ve ıspanak böreği sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin olup, hızlı öğle yemekleri veya hafif akşam yemekleri için mükemmel bir seçimdir.
Malzemeler
2 paket milföy hamuru, 1 pırasa, 1 kg dondurulmuş ıspanak (taze de kullanılabilir), 100 ml yağ, tuz, vegeta ve karabiber isteğe göre.