Шпинатный пирог (постный)

Лук-порей - это универсальный ингредиент, и когда его комбинируют со шпинатом в пироге, результатом становится вкусное и полезное лакомство. Начинаем с очистки лука-порея, отрезая концы и укладывая его на разделочную доску. Острым ножом нарезаем лук-порей тонкими кольцами, следя за тем, чтобы использовать только белую и светло-зеленую части, так как они самые нежные. В сковороде разогреваем несколько столовых ложек масла. Когда масло нагреется, добавляем кольца лука-порея и обжариваем их на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не станут мягкими и прозрачными. Это займет около 5-7 минут.

Как только лук-порей станет мягким, добавляем щедрое количество свежего вымытого и высушенного шпината. Шпинат быстро уменьшится в объеме, поэтому не стесняйтесь постоянно помешивать, обеспечивая равномерное увядание. Оставляем смесь на огне до тех пор, пока шпинат полностью не увянет и не испарится лишняя вода, что может занять около 3-4 минут. Затем приправляем смесь овощным бульоном, солью и перцем по вкусу. После того как смесь была приправлена, оставляем ее полностью остыть, чтобы не повредить текстуру теста.

Тем временем подготавливаем противень, выстилая его пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание. Берем первый лист теста из упаковки и равномерно раскатываем его на дне противня, следя за тем, чтобы он доходил и до боков, образуя прочную основу. После того как мы положили первый лист, аккуратно выливаем смесь шпината и лука-порея, равномерно распределяя ее, чтобы обеспечить хорошо сбалансированный пирог. Затем берем второй лист теста, который слегка раскатываем и кладем сверху на начинку, стараясь не порвать его.

Чтобы дать пару выйти и предотвратить образование воздушных пузырьков, прокалываем лист теста в нескольких местах вилкой. Кроме того, слегка смазываем поверхность маслом, чтобы в конце она приобрела золотистый цвет и хрустящую текстуру. Теперь пирог готов к выпечке. Ставим его в предварительно разогретую духовку при 180 градусах Цельсия и оставляем выпекаться в течение 30-35 минут, или пока он не станет золотистым и хрустящим.

После того как пирог будет вынут из духовки, даем ему немного остыть перед нарезкой. Наслаждайтесь им теплым или при комнатной температуре, в сопровождении свежего салата или ароматного йогурта, для полноценного и удовлетворительного приема пищи! Этот пирог с луком-пореем и шпинатом не только вкусный, но и богат питательными веществами, что делает его идеальным выбором для быстрых обедов или легких ужинов.