İncirli domuz ruloları

İçinde incir bulunan domuz eti ruloları – incirlerin tatlılığını domuz etinin sulu lezzetiyle mükemmel bir şekilde birleştiren, aromalar ve dokularla dolu rafine bir tarif. Bu tarif, basit malzemeleri lezzetli yemeklere dönüştürmeyi amaçlayan yaratıcı bir uyarlamadır ve hem özel günler hem de aile akşam yemekleri için idealdir. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 2

Malzemeler

Rulolar için:
- 2 parça domuz eti (toplamda yaklaşık 180 g, az miktarda yağ ile)
- 8-10 incir (taze veya kuru, tercihe bağlı)
- 20 g badem parçaları
- 50 g lor peyniri
- 5 g acı biber sosu (veya damak zevkinize göre daha fazla)
- 10-15 g rendelenmiş Grana Padano peyniri
- 50 g yeşil biber
- 50 g kırmızı biber
- Zeytinyağı (fırın tepsisini yağlamak için)
- Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre

Yanında:
- 150 g ıspanak (taze veya dondurulmuş)
- 3-4 brokoli çiçeği
- 100 g bebek havuç

Sos için:
- 100 g kızılcık
- 50 ml sıvı krema

Adım adım talimatlar

Adım 1: Eti hazırlama
İki parça domuz eti seçerek başlayın. Bu parçalar, ruloların sulu olmasını sağlamak için makul miktarda yağ içermelidir. Etleri düzleştirmek için bir et döveceği ile hafifçe vurun, lifleri koparmamaya dikkat edin. Amaç, iç harcın pişirme sırasında dışarı çıkmaması için eşit bir kalınlık elde etmektir.

Adım 2: Harç
Bir kasede lor peynirini acı biber sosu ile karıştırın. Bu, harcın kremalı ve baharatlı bir dokunuş kazandıracak temel bileşeni olacaktır. Daha yoğun bir tat isterseniz, kekik veya kekik gibi birkaç ek baharat da ekleyebilirsiniz.

İncirler, doğal tatlılıklarıyla ilginç bir nota katacaktır. Büyüklerse, ortadan ikiye kesin; daha küçüklerse, bütün bırakabilirsiniz, ancak badem parçalarını yerleştirmek için hafifçe kesmeyi unutmayın. Bu adım, sadece dokuyu iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda yemeğin estetik görünümünü de artırır.

Adım 3: Biberleri haşlama
Rulolara tazelik katmak için biberleri ince şeritler halinde kesin. Kaynar suda 10 saniye haşlayın, ardından çıkarın ve emici havluların üzerine süzün. Bu teknik, biberlerin canlı renginin ve kıtırlığının korunmasına yardımcı olacaktır.

Adım 4: Ruloları monte etme
Her bir et parçasının üzerine eşit bir lor peyniri tabakası yayın, ardından badem parçaları ile doldurulmuş incirleri ekleyin. Üzerine rendelenmiş parmesan serpin ve ardından haşlanmış biber şeritlerini yerleştirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Etleri dikkatlice sararak sıkı bir rulo oluşturun. İç harcın içeride kalmasını sağlayın. Gerekirse ruloları sabitlemek için şiş çubukları veya mutfak ipi kullanabilirsiniz.

Adım 5: Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Zeytinyağı ile bir kek kalıbını yağlayın ve ruloları içine yerleştirerek aralarında biraz boşluk bırakın, böylece sıcak havanın dolaşmasına izin verin. Her rulo üzerine birkaç rendelenmiş parmesan ve biraz acı biber sosu ekleyin. Ruloları 15-20 dakika pişirin, et altın rengi alana ve sulu hale gelene kadar.

Adım 6: Garnitür
Rulolar fırında pişerken, garnitürü hazırlayın. Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, çözün ve 10 dakika haşlayın, ardından süzün ve ince doğrayın. Küçük doğranmış bir soğanı tereyağında soteleyin, ıspanağı ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar iyice karıştırın.

Brokoli ve bebek havuçları ayrı olarak tuzlu suda haşlayın, ardından tereyağında soteleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bu sebzeler, yemeğe daha fazla iştah açıcı hale getiren bir renk ve doku kontrastı sağlar.

Adım 7: Sos
Yemeğe son dokunuşu eklemek için, kızılcık ve sıvı krema ile bir sos hazırlayın. Malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın, bu da domuz ruloları ile hoş bir kontrast sağlayacaktır.

Servis
Ruloları bir tepsiye yerleştirin, yanında bir ıspanak püresi ve sotelenmiş sebzelerle. Yemeği kızılcık sosu ile serpebilirsiniz, böylece taze bir dokunuş ve şık bir sunum elde edersiniz. Bu kombinasyon yalnızca güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda tadı da gerçekten harikadır.

Pratik ipuçları
- Daha hafif bir versiyon isterseniz, domuz yerine tavuk veya hindi eti kullanabilirsiniz.
- Aromaları yoğunlaştırmak için taze otlar, örneğin fesleğen veya dereotu ekleyin.
- Daha tatlı bir tat tercih ediyorsanız, pişirme sırasında güzelce karamelize olan kuru incirleri kullanın.

Besin faydaları
Bu yemek, domuz eti ve lor peyniri sayesinde protein açısından zengindir, ayrıca incirler önemli miktarda vitamin ve antioksidan sağlar. Garnitürde kullanılan ıspanak ve sebzeler, dengeli bir diyete katkıda bulunan lif, vitamin ve mineraller sunar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Lor peynirini değiştirebilir miyim? Evet, farklı bir tat için feta peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz.
- Hangi diğer garnitürleri deneyebilirim? Basmati pirinci veya ızgara sebzeler karışımı harika olur.
- Kalan ruloları nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, üzeri kapalı olarak 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servisten önce fırında ısıtın.

Bu lezzetli incirli domuz eti ruloları tarifini deneyeceğinizi umuyorum! Kesinlikle mutfak favoriniz olacak ve yemeklerinize yaratıcılık ve lezzet katacaktır. Afiyet olsun!