अंजीर से भरे सूअर के रोल

अंजीर भरे सूअर के रोल - एक परिष्कृत नुस्खा, जो अंजीर की मिठास और सूअर के मांस की रसीलापन को पूरी तरह से जोड़ता है। यह नुस्खा एक रचनात्मक अनुकूलन है, जिसका उद्देश्य साधारण सामग्री को स्वादिष्ट व्यंजनों में बदलना है, जो विशेष अवसरों और पारिवारिक रात्रिभोज के लिए आदर्श है। चलो खाना पकाने का रोमांच शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पौशाकों की संख्या: 2

सामग्री

रोल के लिए:
- सूअर के मांस की 2 टुकड़े (लगभग 180 ग्राम कुल, थोड़ी वसा के साथ)
- 8-10 अंजीर (ताज़ा या सूखे, पसंद के अनुसार)
- 20 ग्राम बादाम के टुकड़े
- 50 ग्राम पनीर
- 5 ग्राम मिर्च सॉस (या स्वाद के अनुसार अधिक)
- 10-15 ग्राम पार्मेज़ान ग्रेटेड (कद्दूकस किया हुआ)
- 50 ग्राम हरी मिर्च
- 50 ग्राम लाल मिर्च
- जैतून का तेल (ट्रे को चिकना करने के लिए)
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के अनुसार

साइड डिश के लिए:
- 150 ग्राम पालक (ताज़ा या जमे हुए)
- 3-4 ब्रोकली के टुकड़े
- 100 ग्राम बेबी गाजर

ड्रेसिंग के लिए:
- 100 ग्राम क्रैनबेरी
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: मांस तैयार करना
सबसे पहले, सूअर के मांस के दो टुकड़े चुनें। इनमें मध्यम मात्रा में वसा होनी चाहिए ताकि रोल रसीले बने रहें। एक मांस हथौड़े से, मांस को हल्का सा पीटें ताकि वह सीधा हो जाए, ध्यान रखें कि फाइबर न टूटे। लक्ष्य यह है कि एक समान मोटाई प्राप्त की जाए, जिससे भरने की सामग्री पकाने के दौरान बाहर न निकले।

चरण 2: भरना
एक बर्तन में, पनीर को मिर्च सॉस के साथ मिलाएं। यह भरने का आधार होगा, जो क्रीमी और मसालेदार स्वाद लाएगा। यदि आप अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप कुछ अतिरिक्त मसाले, जैसे ओरेगानो या थाइम भी डाल सकते हैं।

अंजीर, अपनी प्राकृतिक मिठास के साथ, एक दिलचस्प स्वाद जोड़ेंगे। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें आधा काट लें; यदि छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरे छोड़ सकते हैं, लेकिन उन्हें हल्का सा काटना न भूलें ताकि बादाम के टुकड़े डाल सकें। यह कदम न केवल बनावट में सुधार करता है, बल्कि पकवान की सौंदर्यशास्त्र को भी बढ़ाता है।

चरण 3: मिर्च को ब्लांच करना
रोल में ताजगी जोड़ने के लिए, मिर्च को पतले टुकड़ों में काटें। उन्हें उबलते पानी में 10 सेकंड के लिए ब्लांच करें, फिर उन्हें निकालें और सोखने वाले कागज पर सूखने दें। यह तकनीक मिर्च के जीवंत रंग और कुरकुरेपन को बनाए रखने में मदद करेगी।

चरण 4: रोल बनाना
प्रत्येक मांस के टुकड़े पर, पनीर की एक समान परत लगाएं, फिर उसमें बादाम के टुकड़ों के साथ भरी हुई अंजीर डालें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान छिड़कें, और फिर ब्लांच की हुई मिर्च की स्ट्रिप्स रखें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

ध्यान से मांस को रोल करें, एक तंग रोल बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि भरने की सामग्री अंदर ही रहे। यदि आवश्यक हो, तो आप रोल को सुरक्षित करने के लिए स्क्यूर्स या रसोई की डोरी का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 5: सेंकना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे पर जैतून का तेल लगाएं और रोल को अंदर रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़कर ताकि गर्म हवा का संचार हो सके। प्रत्येक रोल के ऊपर कुछ पार्मेज़ान के टुकड़े और थोड़ा मिर्च सॉस डालें। रोल को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक मांस सुनहरा और रसीला न हो जाए।

चरण 6: साइड डिश
जब रोल ओवन में हों, तो साइड डिश तैयार करें। यदि आप जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलाएं और 10 मिनट तक उबालें, फिर इसे सूखा लें और बारीक काट लें। एक छोटे कटे हुए प्याज को मक्खन में भूनें, पालक डालें और नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक चिकनी पेस्ट न बन जाए।

ब्रोकली और बेबी गाजर को अलग से नमक के पानी में उबालें, फिर उन्हें मक्खन में भूनें, नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। ये सब्जियाँ रंग और बनावट का एक विपरीत प्रदान करती हैं, जिससे पकवान और भी स्वादिष्ट बनता है।

चरण 7: ड्रेसिंग
पकवान को अंतिम स्पर्श देने के लिए, अंजीर और तरल क्रीम से बनी ड्रेसिंग तैयार करें। सामग्रियों को मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, जो सूअर के रोल के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करेगा।

सेवा
रोल को एक प्लेट पर रखें, पालक के प्यूरी और भुनी हुई सब्जियों की एक पंक्ति के साथ। आप पकवान पर अंजीर की ड्रेसिंग छिड़क सकते हैं, जो ताजगी और एक सुंदर प्रस्तुति जोड़ता है। यह संयोजन न केवल देखने में अच्छा है, बल्कि इसका स्वाद भी अद्भुत है।

व्यावहारिक सुझाव
- यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो सूअर के मांस के बजाय चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए ताजे जड़ी-बूटियों, जैसे तुलसी या डिल, जोड़ें।
- यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो सूखे अंजीर का उपयोग करें, जो पकाने के दौरान अच्छी तरह से कारमेलाइज़ होते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह पकवान सूअर के मांस और पनीर के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जबकि अंजीर महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। पालक और साइड डिश में उपयोग की गई सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिज प्रदान करती हैं, जो एक संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं पनीर को किसी अन्य चीज़ से बदल सकता हूँ? हाँ, आप फेटा या रिकोटा चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, जो एक अलग स्वाद देगा।
- मैं और कौन से साइड डिश आजमा सकता हूँ? बासमती चावल या ग्रिल की गई सब्जियों का मिश्रण बहुत अच्छा होगा।
- मैं बचे हुए रोल को कैसे सहेज सकता हूँ? इन्हें फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले ओवन में फिर से गर्म करें।

मुझे उम्मीद है कि आप इस स्वादिष्ट अंजीर भरे सूअर के रोल को आजमाएंगे! यह निश्चित रूप से आपके किचन में एक पसंदीदा बन जाएगा, जिससे आपके भोजन में रचनात्मकता और स्वाद का एक स्पर्श आएगा। ब Bon appétit!