Füme domuz pastırmalı tavuk göğsü botları

Tavuk göğsü ve tütsülenmiş pastırma ile barçınlar

Tavuk etinin lezzetli tadını tütsülenmiş pastırmanın karşı konulmaz aromasıyla birleştiren bir yemeği kim sevmez ki? Tavuk göğsü ve tütsülenmiş pastırma ile hazırlanan bu barçın tarifi, özel bir akşam yemeği veya aile yemeği için mükemmeldir. Ayrıca, kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde gülümsemelere neden olacak basit ama etkileyici bir tariftir.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

- 8 adet tavuk göğsü filetosu (her biri yaklaşık 150-200 g)
- 8 dilim ince tütsülenmiş pastırma
- 5 adet kırmızı biber (veya daha canlı bir görünüm için renk kombinasyonu)
- 1 kadeh kuru beyaz şarap (tercihen kaliteli bir şarap, lezzet katacak)
- Taze veya kuru kekik (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süsleme ve aroma için)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Tarifin arkasındaki hikaye:

Barçınlar, aile mutfaklarında keşfettiğim geleneksel bir yemek, basit malzemelerin nasıl özel bir şeye dönüştürülebileceğinin mükemmel bir örneğidir. Her tavuk rulosu, aromatik şarap sosunda yüzen küçük bir "barçın" haline gelir ve et ile pastırma kombinasyonu, yumuşak ve kıtır dokular arasında lezzetli bir kontrast yaratır. Bu tarif, ızgara sebzeler veya patates püresi ile servis edilmek için idealdir.

Barçınların hazırlanması:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tavuk göğsü filetolarını soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Bir mutfak havlusu ile kurulayın. Ardından, tuz, karabiber ve kekik ile cömertçe baharatlayın. Bu aromalar ete geçecek ve harika bir tat verecektir.

2. Pastırmanın eklenmesi: Her tavuk filetolarının üzerine bir dilim tütsülenmiş pastırma yerleştirin. Pastırmanın iyi dağıldığından emin olun, böylece her lokma lezzet dolu olsun.

3. Filetoların sarılması: Her tavuk filetolarını pastırma ile sararak bir rulo oluşturun. Her rulo sıkı olmalı, ancak tavuk dokusunu bozacak kadar sıkı olmamalıdır. Ruloların açılmaması için kürdan kullanarak sabitleyin.

4. Biberlerin hazırlanması: Kırmızı biberleri yıkayıp temizleyin, ortadan ikiye kesin. Bu yarımlar, rulolarınız için bir "yatak" olarak hizmet edecektir. Biberler sadece renkli bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda tatlı ve kıtır bir lezzet de ekler.

5. Kabın içinde montaj: Fırın kabında biber yarımlarını yerleştirin ve üzerine tavuk rulolarını yerleştirin. Bu düzenleme sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda nem ve aromaların korunmasına da yardımcı olur.

6. Şarabın eklenmesi: Kadeh dolusu kuru beyaz şarabı ruloların ve biberlerin üzerine dökün. Şarap, malzemelerin karamelize olmasına yardımcı olacak ve yemeğe zarif bir dokunuş katacaktır. İsterseniz, daha akışkan bir sos elde etmek için beyaz şarap ve su karışımı da kullanabilirsiniz.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kabı alüminyum folyo ile kaplayın ve fırına 30 dakika koyun. 30 dakika sonra folyo çıkarın ve yemeği 10 dakika daha pişirin, ara sıra ruloları kabın sosuyla ıslatarak nemli ve aromatik kalmalarını sağlayın.

8. Tamamlama ve servis: Rulolar altın rengi ve iyi pişmiş olduğunda, kabı fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Kürdanları çıkarın ve barçınları bir tabağa yerleştirin. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek ekstra renk ve aroma katın.

Servis önerileri:

Bu tavuk göğsü ve tütsülenmiş pastırma barçınları, sıcak olarak, mevsim salatası veya aromatik pilav eşliğinde servis edildiğinde lezzetlidir. Tam bir mutfak deneyimi için, yemeği pişirmede kullanılan şarabın aromasını vurgulayan bir kadeh kuru beyaz şarap ile birlikte sunabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka tür et kullanabilir miyim? Evet, tavuk göğsünü hindi eti veya hatta domuz eti ile değiştirebilirsiniz.

2. Tarifi daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim? Pastırma miktarını azaltabilir veya daha az yağlı olan prosciutto ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, kabın içine daha fazla sebze ekleyebilirsiniz.

3. Hangi diğer garnitürler uygun olabilir? Tereyağı ve krema ile yapılan patates püresi klasik bir seçimdir. Ayrıca, ızgara sebzeler veya kinoa salatası da mükemmel alternatifler olabilir.

Mükemmel sonuç için ipuçları:

- Daha iyi bir tat için kaliteli, tercihen organik tavuk eti kullanın.
- Ruloların iyi sarıldığından emin olun, ancak sulu kalmasını sağlamak için aşırı sıkı sarmaktan kaçının.
- Baharatlarla deney yapın: ekstra aroma için sarımsak veya paprika ekleyin.

Bu tavuk göğsü ve tütsülenmiş pastırma barçın tarifi kesinlikle ailenizin favorisi olacaktır. Denedikten sonra izlenimlerinizi paylaşmanızı sabırsızlıkla bekliyorum! Afiyet olsun!