Bateaux de poitrine de poulet avec bacon fumé

Roulés de poitrine de poulet avec bacon fumé

Qui n'aime pas un plat qui allie le goût savoureux du poulet à l'arôme irrésistible du bacon fumé ? Cette recette de roulés de poitrine de poulet avec bacon fumé est parfaite pour un dîner spécial ou un repas en famille. De plus, c'est une recette simple mais impressionnante qui fera sûrement sourire vos proches.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 8 filets de poitrine de poulet (environ 150-200 g chacun)
- 8 tranches fines de bacon fumé
- 5 poivrons rouges (ou un mélange de couleurs pour un aspect plus vibrant)
- 1 verre de vin blanc sec (de préférence un vin de qualité qui apporte une saveur supplémentaire)
- Romarin frais ou séché (au goût)
- Persil frais (pour la décoration et la saveur)
- Sel et poivre moulu (au goût)

L'histoire derrière la recette :

Les roulés, un plat traditionnel que j'ai découvert dans les cuisines familiales, sont un parfait exemple de la façon dont des ingrédients simples peuvent être transformés en quelque chose de spécial. Chaque roulé de poulet devient un petit "bateau" flottant dans une sauce aromatique au vin, et la combinaison de viande et de bacon apporte un contraste délicieux entre des textures tendres et croustillantes. Cette recette est idéale à servir avec un accompagnement de légumes grillés ou de purée de pommes de terre.

Préparation des roulés :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les filets de poitrine de poulet sous l'eau froide. Séchez-les avec un torchon. Ensuite, assaisonnez-les généreusement avec du sel, du poivre moulu et du romarin. Ces saveurs pénétreront dans la viande et offriront un goût fantastique.

2. Ajout du bacon : Prenez une tranche de bacon fumé et placez-la sur chaque filet de poulet. Assurez-vous que le bacon est bien réparti afin que chaque bouchée soit pleine de saveur.

3. Enrouler les filets : Enroulez chaque filet avec le bacon, formant un roulé. Chaque roulé doit être serré, mais pas au point de ruiner la texture du poulet. Utilisez des cure-dents pour maintenir les roulés, en vous assurant qu'ils ne se déroulent pas pendant la cuisson.

4. Préparation des poivrons : Lavez et nettoyez les poivrons, en les coupant en deux. Ces moitiés serviront de "lit" pour vos roulés. Les poivrons ajoutent non seulement un aspect coloré, mais aussi un goût sucré et croustillant.

5. Assemblage dans le plat : Dans un plat allant au four, placez les moitiés de poivrons et disposez les roulés de poulet par-dessus. Cette disposition non seulement a fière allure, mais aide également à maintenir l'humidité et les saveurs.

6. Ajout du vin : Versez le verre de vin blanc sec sur les roulés et les poivrons. Le vin aidera à caraméliser les ingrédients et ajoutera une note raffinée au plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser une combinaison de vin blanc et d'eau pour obtenir une sauce plus fluide.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Couvrez le plat avec du papier aluminium et placez-le au four pendant 30 minutes. Après 30 minutes, retirez le papier et laissez cuire le plat pendant encore 10 minutes, en arrosant les roulés avec la sauce du plat de temps en temps pour les garder humides et savoureux.

8. Finalisation et service : Lorsque les roulés sont dorés et bien cuits, retirez le plat du four et laissez-le refroidir légèrement. Retirez les cure-dents et disposez les roulés sur un plat. Saupoudrez de persil frais haché pour une touche supplémentaire de couleur et de saveur.

Suggestions de service :

Ces roulés de poitrine de poulet avec bacon fumé sont délicieux servis chauds, accompagnés d'une salade de saison ou d'un accompagnement de riz parfumé. Pour une expérience culinaire complète, vous pouvez accompagner le plat d'un verre de vin blanc sec, qui mettra en valeur la saveur du vin utilisé en cuisine.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Oui, vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par de la dinde ou même du porc pour une variante différente.

2. Comment puis-je rendre la recette plus saine ? Vous pouvez réduire la quantité de bacon ou le remplacer par du prosciutto, qui est plus maigre. De plus, vous pouvez ajouter plus de légumes au plat.

3. Quelles autres garnitures iraient bien ? La purée de pommes de terre avec du beurre et de la crème est un choix classique. Les légumes grillés ou une salade de quinoa peuvent également être d'excellentes alternatives.

Astuces pour un résultat parfait :

- Utilisez du poulet de qualité, de préférence bio, pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que les roulés sont bien serrés, mais ne forcez pas trop pour maintenir la jutosité.
- Expérimentez avec les épices : ajoutez de l'ail ou du paprika pour un extra de saveur.

Cette recette de roulés de poitrine de poulet avec bacon fumé deviendra sûrement un favori de votre famille. J'attends avec impatience vos impressions après l'avoir essayée ! Bon appétit !