Fırında tavuk

Birçok kez şişede tavuk yaptım, özellikle misafirlerim olduğunda veya karmaşık bir yemek istemediğimde. Bunun için hoşuma gidiyor çünkü ona sürekli dikkat etmem gerekmiyor ve sonuç her zaman hızlıca yenilebilecek bir şey oluyor, basit garnitürlerle. Elinde ihtiyacın olan her şey olduğunda gerçekten yapacak karmaşık bir şey kalmıyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 2 saat 15 dakika (hazırlama dahil)
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 2 saat (süre fırına ve tavuğun boyutuna göre değişebilir)
Porsiyon: 4
Zorluk: kolaydan orta düzeye
Tarif tipi: fırında kızartma, pazar yemeği veya misafirlerle yemek için uygun

Malzemeler

1 bütün tavuk (1,5 kg'dan fazla)
2 yemek kaşığı vegeta
Tuz (isteğe bağlı)
Karabiber
Kuru kekik
5 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı tatlı biber
3-4 yemek kaşığı yağ
1 litre kapasiteli bir şişe (Borsec veya benzeri), su ile dolu
Fırın tepsisi için 4 su bardağı su

Hazırlık Yöntemi

1. Tavuğu iyice temizle ve yıka, ardından kağıt havluyla kurula ki kuru olsun.
2. Sarımsak dişlerini bir bıçağın kenarıyla, kesme tahtasında ezin. Tavuğun derisini birkaç yerden kes ve sarımsak parçalarını derinin altına yerleştir.
3. Tavuğu her tarafına yağ ile yağla. Dışarıdan ve içerden vegeta, karabiber, kekik ve biber serpiştir. İçeride de biraz tuz koy, isteğe göre.
4. Maydanozu ve bir diş sarımsağı (veya kalan sarımsağı) ince ince doğra. Karıştır ve bunları tavuğun içine yerleştir, önceden eklediğin baharatlarla birlikte.
5. Tavuğun daha tuzlu olmasını istiyorsan, biraz daha tuz ekleyebilirsin.
6. 1 litrelik bir şişeyi (tercihen uzun boyunlu bir Borsec şişesi) su ile doldur. Şişeyi büyük bir fırın tepsisine dik olarak yerleştir. Tepsiye yaklaşık 4 su bardağı su dökün.
7. Tavuğu şişeye doğru açılı olarak yerleştir ve daha kalın kısmı aşağıda olacak şekilde, stabil duracak şekilde yerleştir.
8. Fırını önceden ısıt. Şişedeki tavuk ile tepsiyi fırına yerleştir.
9. Tavuğu yaklaşık 2 saat pişirmeye bırak. Süre tavuk ve fırına bağlı olarak değişebilir, ancak sıcaklığı çok fazla artırma — pişmesi için zamana ihtiyacı var. Tepsideki suyun azaldığını görürsen, sadece sıcak su ekle (şişenin çatlama riskini almamak için).
10. Tavuk, et kemiğinden kolayca ayrıldığında ve derisi kızardığında hazırdır.
11. Tepsiyi dikkatlice çıkar, tavuğu şişeden çıkar (dikkat et, her şey sıcak olacak) ve kesmeden önce birkaç dakika dinlenmeye bırak.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu, sürekli dikkat gerektirmeyen ve her zaman sulu çıkan bir tarif. Tavuk pişerken garnitür veya diğer şeylerle ilgilenebilirsin. Daha fazla kişinin masada olduğu zamanlar için uygundur ve sürekli mutfakta kalmak istemezsin.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

1. Tepsiyi asla susuz bırakma. Şişe, kuruyup doğrudan sıcaklığa maruz kaldığında kırılabilir.
2. Sadece kalın cam şişeler kullan (Borsec gibi) — her şişe fırında dayanamaz.
3. Uygun bir şişen yoksa yüksek bir kavanoz da kullanabilirsin. Önemli olan tavuğun stabil durmasıdır.
4. Her zaman sıcak su ekle, soğuk değil, termal şokları önlemek için.
5. Çok yüksek sıcaklıkta pişirme — tavuğun eşit bir şekilde pişmesi için zamana ihtiyacı vardır.

Yerine Geçmeler

Eğer vegeta yoksa, tuz ve diğer baharatların karışımını kullanabilirsin, ancak tavuk daha basit bir tat alır. Maydanoz yerine başka taze yeşillikler de kullanabilirsin, ama burada maydanoz en uygunudur.

Varyasyonlar

1. Sade su yerine, şişeye veya kavanoza su, biraz yağ, vegeta, kekik, sarımsak, maydanoz ve bir defne yaprağı ile bir “marinasyon” koyabilirsin. Aromalar buharla yükselir ve ete daha fazla nüfuz eder.
2. Ne seviyorsan ona göre farklı baharat karışımları da kullanabilirsin.
3. Daha çıtır bir deri için, son 20 dakikada sıcaklığı biraz artırabilirsin, eğer tavuk neredeyse pişmişse.

Servis Fikirleri

En basit yeşil salata veya turşularla gider. Garnitür olarak fırında pişirilmiş patates veya tereyağlı patates püresi seçebilirsin. Bu tarif için baharatlı ekmek de yaptım, ama her basit ekmek uygundur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Cam şişe yerine plastik şişe kullanabilir miyim?
Hayır. Yalnızca yüksek sıcaklıklara dayanıklı kalın cam güvenlidir. Plastik şişe kullanılamaz.

2. Tavuk altındaki tepsiye başka sebzeler ekleyebilir miyim?
Evet, ama tepsiyi aşırı doldurmamaya dikkat et, böylece şişeye engel olmaz ve tavuğun eşit bir şekilde pişmesi için alanı olur.

3. Şişe kırılırsa ne yapmalıyım?
Hemen dikkatlice tepsiyi çıkar, her şeyi at ve eti kullanmaya çalışma. Eski, çatlak veya ince şişeler kullanma.

4. Eğer vegeta yoksa, sadece tuz ve diğer baharatlar koyabilir miyim?
Evet, ancak tavuk daha az aromalı olacaktır. Vegeta, son tadı artırır ama her zaman kullanmıyorsan zorunlu değildir.

5. Tavuk çıktıktan sonra ne kadar hızlı servis etmeliyim?
En iyisi, kesmeden önce pişirme sonrası 10-15 dakika bekletmektir, böylece sulu kalır ve suyu akmaz.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, 4 porsiyondan (garnitürsüz) bir porsiyon için:
Kalori: 350-400 kcal
Protein: 35-40 g
Yağ: 20-25 g
Karbonhidrat: 5 g'dan az

Değerler, porsiyondaki ne kadar deri ve yağ kaldığına ve hangi garnitürü seçtiğine bağlıdır. Bu tarif doyurucu ve besleyici, ancak karbonhidrat açısından çok zengin değildir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Tavuğu taze yemek en iyisidir ama eğer kalırsa, kapalı bir kapta buzdolabında iki güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtma en iyi fırında, düşük sıcaklıkta, kapalı olarak yapılmalıdır, böylece fazla kurumasın. İki günden fazla saklamayı önermiyorum, çünkü sulu kalmayacak.

Bu, şişede fırında tavuk tarifi, benim genellikle yaptığım gibi, karmaşık olmayan, basit malzemeler ve net adımlarla.