Kurczak w piekarniku

Robiłem kurczaka na butelce wiele razy, zwłaszcza gdy mam gości lub chcę prostego dania mięsnego. Lubię to, ponieważ nie trzeba się nim zajmować przez cały czas, a efekt zawsze jest taki, że szybko się go zjada, z prostymi dodatkami. Gdy masz wszystko, co potrzebne, nie zostaje nic skomplikowanego do zrobienia. Szybkie informacje Całkowity czas: około 2 godziny i 15 minut (w tym przygotowanie) Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 2 godziny (czas może się różnić w zależności od piekarnika i wielkości kurczaka) Porcje: 4 Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: pieczony kurczak, odpowiedni na niedzielny obiad lub spotkanie z gośćmi Składniki 1 cały kurczak (powyżej 1,5 kg) 2 duże łyżki vegety Sól (do smaku) Pieprz Suszony tymianek 5 ząbków czosnku 1 pęczek pietruszki 1 łyżka słodkiej papryki 3-4 łyżki oleju 1 butelka 1 litra (Borsec lub podobna), wypełniona wodą 4 szklanki wody do formy Sposób przygotowania 1. Dokładnie oczyść kurczaka i umyj go, a następnie osusz papierowym ręcznikiem. 2. Zgnieć ząbki czosnku ostrzem noża na desce. Naciąć skórę kurczaka w kilku miejscach i włóż kawałki czosnku pod skórę. 3. Natrzyj kurczaka olejem z każdej strony. Posyp vegetą, pieprzem, tymiankiem i papryką, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Wewnątrz dodaj również trochę soli, do smaku. 4. Posiekaj pietruszkę i jeden ząbek czosnku (lub resztę czosnku) drobno. Wymieszaj je i włóż do wnętrza kurczaka, razem z przyprawami, które już dodałeś. 5. Jeśli chcesz, aby kurczak był bardziej słony, możesz dodać trochę soli dodatkowo. 6. Napełnij butelkę 1 litra (najlepiej butelką Borsec z długą szyjką) wodą. Ustaw butelkę pionowo w dużej formie do pieczenia. Wlej około 4 szklanki wody do formy. 7. Umieść kurczaka z otworem w stronę butelki i ustaw go „na butelce”, z grubszą częścią w dół, aby stał stabilnie. 8. Rozgrzej piekarnik. Umieść formę z kurczakiem na butelce w piekarniku. 9. Pozwól kurczakowi piec się przez około 2 godziny. Czas może się różnić w zależności od kurczaka i piekarnika, ale nie zwiększaj zbyt mocno temperatury — potrzebuje czasu, aby się dobrze upiec. Jeśli zauważysz, że woda w formie spada, uzupełnij ją tylko gorącą wodą (aby uniknąć ryzyka pęknięcia butelki). 10. Kurczak jest gotowy, gdy mięso łatwo odchodzi od kości, a skóra jest rumiana. 11. Ostrożnie wyjmij formę, zdejmij kurczaka z butelki (uważaj, wszystko będzie gorące) i pozostaw go na kilka minut, aby „odpoczął” przed pokrojeniem. Dlaczego często robię ten przepis To przepis, który nie wymaga ciągłej uwagi i zawsze wychodzi soczysty. Możesz zająć się dodatkami lub innymi rzeczami, podczas gdy kurczak się piecze. Jest odpowiedni, gdy masz więcej osób przy stole i nie chcesz spędzać całego czasu w kuchni. Porady i wariacje Porady 1. Nigdy nie zostawiaj formy bez wody. Butelka może pęknąć, jeśli pozostanie sucha i będzie narażona na bezpośrednie ciepło. 2. Używaj tylko butelek z grubego szkła (jak Borsec) — nie każda butelka wytrzymuje w piekarniku. 3. Możesz użyć również wysokiego słoika, jeśli nie masz odpowiedniej butelki. Ważne, aby kurczak stał stabilnie. 4. Zawsze uzupełniaj gorącą wodą, a nie zimną, aby uniknąć szoków termicznych. 5. Nie piecz w zbyt wysokiej temperaturze — kurczak musi mieć czas, aby piec się równomiernie. Zamienniki Jeśli nie masz vegety, możesz użyć mieszanki soli i innych przypraw, ale kurczak będzie miał prostszy smak. Możesz użyć innych świeżych ziół zamiast pietruszki, ale pietruszka jest tutaj najbardziej odpowiednia. Wariacje 1. Zamiast zwykłej wody, możesz wlać do butelki lub słoika „marynatę” z wody, odrobiny oleju, vegety, tymianku, czosnku, pietruszki i liścia laurowego. Aromaty będą się unosić przez parę i lepiej wnikną w mięso. 2. Możesz użyć również innych mieszanek przypraw, w zależności od tego, co lubisz. 3. Aby skórka była bardziej chrupiąca, w ostatnich 20 minutach możesz nieco zwiększyć temperaturę, jeśli kurczak jest prawie gotowy. Pomysły na podanie Najprościej podać z sałatą lub kiszonkami. Jako dodatek możesz wybrać pieczone ziemniaki lub puree ziemniaczane z masłem. Robiłem również chleb z przyprawami do tego przepisu, ale każda prosta bułka będzie odpowiednia. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć plastikowej butelki zamiast szklanej? Nie. Tylko grube szkło, które wytrzymuje wysokie temperatury, jest bezpieczne. Plastikowej butelki nie można używać. 2. Czy mogę dodać inne warzywa do formy pod kurczakiem? Tak, ale uważaj, aby nie zagracić formy, aby nie utrudniać butelce i aby kurczak miał miejsce do równomiernego pieczenia. 3. Co zrobić, jeśli butelka pęknie? Natychmiast ostrożnie wyjmij formę, wyrzuć wszystko i nie próbuj używać mięsa. Nie używaj starych, pękniętych ani cienkowarstwowych butelek. 4. Jeśli nie mam vegety, mogę dodać tylko sól i inne przyprawy? Tak, ale kurczak będzie mniej aromatyczny. Vegeta pomaga w ostatecznym smaku, ale nie jest obowiązkowa, jeśli nie używasz jej na co dzień. 5. Jak szybko muszę podać kurczaka po wyjęciu? Idealnie jest zostawić go na 10-15 minut po pieczeniu przed pokrojeniem, aby pozostał soczysty i nie wypuścił soków. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla jednej porcji (z 4 porcji, bez dodatków): Kalorie: 350-400 kcal Białko: 35-40 g Tłuszcze: 20-25 g Węglowodany: poniżej 5 g Wartości zależą od tego, ile skóry i tłuszczu pozostaje na porcji oraz od wybranych dodatków. Ten przepis jest sycący i pożywny, ale nie jest bardzo bogaty w węglowodany. Przechowywanie i podgrzewanie Najlepiej jest jeść kurczaka na świeżo, ale jeśli zostanie, można go przechować w lodówce do dwóch dni w zamkniętym pojemniku. Podgrzewanie najlepiej przeprowadzać w piekarniku, w niskiej temperaturze, przykryty, aby nie wyschnąć zbytnio. Nie zaleca się przechowywania dłużej niż dwa dni, ponieważ soczystość nie będzie już taka sama. To jest przepis na kurczaka na butelce w piekarniku, dokładnie tak, jak go zwykle robię, bez komplikacji, z prostymi składnikami i jasnymi krokami.

Przygotowanie

Kurczak jest dokładnie czyszczony i myty. Osusza się go ręcznikami papierowymi. Czosnek jest miażdżony na desce do krojenia za pomocą noża. Skórę nacinamy, a pod nią wkładamy kawałki czosnku. Kurczaka naciera się olejem, vegetą, pieprzem, tymiankiem i papryką (w tym wewnątrz). W środku, oprócz wymienionych przypraw, dodaje się drobno posiekany pietruszkę i również posiekany czosnek. W zależności od tego, jak słony go chcemy, możemy dodać więcej soli. Butelkę (użyłem 1-litrowej butelki Borsec) napełnia się wodą i umieszcza na tacy, na którą wcześniej wlałem około 4 filiżanek wody. Piec nagrzewa się, a następnie na tacę wkłada się kurczaka na butelce. Trwa to około 2 godziny, w zależności od kurczaka i mocy piekarnika (może to zająć mniej czasu, ale nie polecam gotować go na bardzo dużym ogniu, ponieważ musi mieć czas na ugotowanie). Należy upewnić się, że w tacy zawsze jest woda. W razie potrzeby dodaj gorącą wodę, aby nie pękła butelka. SMACZNEGO!!!! Zamiast butelki można użyć wyższego słoika, w którym można wlać marynatę zrobioną z wody, odrobiny oleju, vegety, tymianku, czosnku, posiekanej pietruszki i liścia laurowego. Gdy woda w słoiku zaczyna wrzeć, wszystkie smaki wchodzą do kurczaka od środka. Serwuje się bardzo dobrze z sałatką zieloną lub kiszonkami. Jako dodatek użyłem pieczonych ziemniaków lub puree ziemniaczanego z masłem. Do tego kurczaka zrobiłem specjalny chleb z przyprawami (przepis opublikuję w odpowiedniej sekcji).