Fırında sebzeli kanatlar

Fırında Sebzeli Kanat Tarifi – Aromatik Bir Lezzet

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün sizleri hafif bir öğle yemeği veya akşam yemeği için mükemmel, lezzetli ve aromatik bir fırında sebzeli kanat tarifi keşfetmeye davet ediyorum. Bu tarif sadece basit ve hızlı değil, aynı zamanda damak tadınızı şımartacak lezzet kombinasyonları da sunuyor. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlık süresi: 15 dakika
Marine süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Portiyon sayısı: 2-3 porsiyon

Malzemeler:

*Kanatlar için:*
- 7-8 adet tavuk kanadı
- 50 ml zeytinyağı
- 50 ml beyaz şarap (tatlı olmaması için kuru bir şarap seçin)
- 50 ml su
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Biber (tatlı veya acı, tercihinize göre)
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Karabiber (taze çekilmiş, yoğun bir tat için)
- Doğranmış yeşillik (maydanoz, kereviz ve adaçayı karışımı)

*Sebzeler için:*
- 300 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 4 orta boy havuç (soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 250 g çeşitli orman mantarları (kantharellus, porcini, şampiyon)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Karabiber (taze çekilmiş)

Hazırlık:

1. Kanatları marine etmek: Tavuk kanatlarını yıkayıp iyice kurulayarak başlayın. Bu adım, çıtır bir doku elde etmek için çok önemlidir. Büyük bir kasede zeytinyağını, beyaz şarabı, suyu ve soya sosunu birleştirin. Ezilmiş sarımsağı, biberi, tuzu, karabiberi ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Daha sonra kanatları marine sosuna ekleyin ve eşit şekilde kaplandıklarından emin olun. Kaseyi streç filmle kaplayın ve 1 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, kanatları zengin ve lezzetli aromalarla dolduracaktır.

2. Sebzeleri hazırlamak: Kanatlar marine olurken sebzelerle ilgilenin. Büyük bir tavaya bezelye, dilimlenmiş havuçlar ve mantarları ekleyin. Bir bardak su ve bir yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tavayı bir kapakla kapatın ve sebzeleri orta ateşte 10-15 dakika pişirin. Mantarlar birçok aroma bırakacağından, başka baharat eklemenize gerek yoktur, bu da temiz ve doğal bir tat elde etmenizi sağlar.

3. Kanatları pişirmek: Fırını 200°C'ye (390°F) önceden ısıtın. Marine edilmiş kanatları bir fırın kabına yerleştirin ve kalan marine sosunu üzerine dökün. Üzerine karabiber, biber ve isterseniz biraz daha yeşillik serpin. Kabı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-35 dakika pişirin ya da kanatlar altın rengi alıp çıtır çıtır olana kadar. Ara sıra kontrol etmek, kurumasını önlemek için önemlidir.

4. Servis: Kanatlar pişince fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Bu, suların yeniden dağılmasını sağlayarak etin daha sulu olmasını sağlar. Kanatları bir servis tabağına yerleştirin ve daha önce hazırladığınız sebzelerle birlikte servis edin. Üzerine taze dereotu serpmek, sadece hoş bir görünüm katmakla kalmayacak, aynı zamanda yemeğin aromasını da zenginleştirecektir.

Servis önerileri: Bu fırında sebzeli kanat tarifi, taze bir yeşil salata veya daha doyurucu bir yemek için patates püresi ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, bir şişe kuru beyaz şarap, bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayarak malzemelerin tatlarını vurgular.

Besin faydaları: Tavuk kanatları, kas dokusunun inşası ve onarımı için gerekli olan mükemmel bir protein kaynağıdır. Sebzeler lif ve vitamin ekler, dengeli bir beslenmeye katkıda bulunur. Bezelye, A, C ve K vitaminleri açısından zengindir ve mantarlar, iyi bir antioksidan kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir et türü kullanabilir miyim? Kesinlikle! Bu tarif, tavuk göğsü veya butları gibi diğer tavuk parçaları ile uyarlanabilir, ancak pişirme süresi değişebilir.

2. Hangi sebzeleri ekleyebilirim? Kişisel tercihlere bağlı olarak biber, kabak veya brokoli gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.

3. Kanatları daha çıtır hale nasıl getirebilirim? Bir seçenek, marine işleminden sonra bir saat havada bekletmek ve ardından daha yüksek bir sıcaklıkta pişirmektir, böylece özel bir kabuk elde edersiniz.

4. Bu yemeği önceden hazırlayabilir miyim? Evet, kanatları bir gün önceden marine edebilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. Ardından, servis yapmaya hazır olduğunuzda taze olarak pişirebilirsiniz.

Sonuç olarak, bu fırında sebzeli kanat tarifi, hafif ama lezzet dolu bir yemek için ideal bir seçimdir. Malzemelerle deney yapın ve onu gerçekten benzersiz kılmak için kendi varyasyonlarınızı ekleyin. Yemek pişirmek bir sanattır ve her tarif, keşfetmek ve yaratmak için bir fırsattır. Afiyet olsun!