Fırında sebzeli domuz eti

Fırında sebzeli domuz eti genellikle öğle yemeğinde, kabak ve domates dilimlerinin altında pişmiş domuz eti parçalarıyla servis edilir. Domatesler tepsiye suyunu bırakır, kabaklar etin çevresinde yumuşar; sarımsak ve kekik katların arasında kalır. Yanına mămăligă, Romanya usulü mısır lapası, koyarım. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 60 dakika. Dinlendirme: 30 dakika. Toplam süre: 110 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 540 kcal ve 41 g protein.

Malzemeler

800 g domuz budu
2 orta boy kabak (yaklaşık 600 g)
4 orta boy domates (yaklaşık 600 g)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
2 diş sarımsak
1 dal kekik
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlık

1. Domuz butunu yaklaşık 3 cm'lik küpler halinde kes. 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberle karıştır, kabın üzerini streç filmle kapat ve eti 30 dakika buzdolabında beklet. 2. Kabakları soyup dilimle. Domatesleri yıkayıp dilimle, ardından sarımsağı dilimle. 3. Fırını 180°C'ye ısıt. Fırına dayanıklı bir kabı 1 çay kaşığı yağla yağla ve eti içine yerleştir. Üzerine domates ve kabak dilimlerini sırayla diz. 4. Sarımsak ve kekiği serp. 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ekle, ardından 1 yemek kaşığı ve 2 çay kaşığı yağ gezdir. 5. Kabaklar yumuşayana ve etin içi pişene kadar yaklaşık 60 dakika fırında pişir.

Notlar

Kabın dibinde kalan suyu değerlendirmek için yanında taze ekmekle servis edilebilir. Çekirdekleri gelişmiş büyük kabaklar fırında daha fazla su salabilir. But parçaları 3 cm'den büyükse fırında pişme süresi 10-15 dakika uzayabilir. Taze kekik yerine 1/2 çay kaşığı kuru kekik kullanabilirsin. Porsiyonları buzdolabında en fazla 3 gün sakla ve kurumamaları için üzerleri kapalı şekilde ısıt.