Fırında pirinç yatağında doldurulmuş tavuk butu ve göğsü

Fırında pirinç yatağında doldurulmuş tavuk butu ve göğsü

Ailenizi veya arkadaşlarınızı etkileyecek bir tarif arıyorsanız, doğru yere geldiniz. Fırında pirinç yatağında doldurulmuş tavuk butu ve göğsü, lezzetli, aromatik ve aynı zamanda çok doyurucu bir yemektir. Bu tarif, tavuk etinin narinliğini pirincin zenginliği ve dokusuyla birleştirir ve nihai sonuç basitçe muhteşemdir. Bu lezzeti birlikte nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

İç harcı için:
- 1 büyük tavuk butu
- 1/2 tavuk göğsü
- 150 g ciğer
- 150 g mide
- 150 g kalp
- 2-3 yemek kaşığı Basmati pirinci
- 1 orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- Bir avuç doğranmış taze maydanoz
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- Tuz ve karabiber isteğe göre

Pirinç için:
- 1 büyük kase Basmati pirinci
- 1 havuç
- 1 soğan
- 1/2 tatlı kaşığı köri
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- Bir avuç kuru üzüm (isteğe bağlı, ıslatmanıza gerek yok)
- 1 litre sıcak su (veya sıcak su)

Tarifin Tarihi

Doldurulmuş yemekler, zamanla mevcut kaynakları verimli bir şekilde kullanmanın yanı sıra yemeklere tat ve aroma katmanın da akıllıca bir yolu olmuştur. Bu doldurulmuş tavuk tarifi, nesilden nesile aktarılmıştır ve her ailenin kendi versiyonu vardır. Mide, ciğer ve kalp iç harcı yalnızca zengin bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda ilginç bir doku da sağlar, sıradan bir yemeği unutulmaz bir ziyafete dönüştürür.

İç Harcın Hazırlanması

1. Malzemelerin Hazırlanması: Soğanı, sarımsağı, ciğeri, midesi ve kalpleri yıkayıp doğrayarak başlayın. İç harcın iyi karışabilmesi için bunları ince ince doğramak önemlidir.

2. Soğanın Kavrulması: Derin bir tavada orta ateşte birkaç yemek kaşığı yağ ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika, şeffaf ve yumuşak olana kadar kavurun.

3. Mide ve Kalplerin Eklenmesi: Tavaya midesi ve kalpleri ekleyin. İyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika kavrulmasına izin verin.

4. Baharatlama: Tuz, karabiber, zerdeçal ve bir su bardağı su ekleyin. Etin yumuşak hale gelmesi için kısık ateşte 10 dakika kaynamaya bırakın.

5. Ciğer ve Pirincin Eklenmesi: Mide ve kalpler piştikten sonra, küp küp doğranmış ciğeri ve Basmati pirincini ekleyin. İyice karıştırın ve pirinç suyu emmeye başlayana kadar 5-7 dakika daha kaynamaya bırakın. Bu adım, iç harcın tutarlı ama çok yumuşak olmamasını sağlamak için önemlidir.

6. İç Harcın Tamamlanması: Ateşi kapatın ve doğranmış maydanozu ekleyin. İç harcı, tavuk etini hazırlarken biraz soğumaya bırakın.

Tavuk Butu ve Göğsünün Hazırlanması

1. Etin Hazırlanması: Tavuk butunu ve göğsünü soğuk su altında yıkayın. Keskin bir bıçak kullanarak, tavuk göğsünün ortasında ve tavuk butunun da ortasında bir cep açın. Eti tamamen kesmediğinizden emin olun, sadece doldurulacak kadar açın.

2. Etin Doldurulması: Oluşturduğunuz cepleri mide ve ciğer iç harcıyla dikkatlice doldurun. Pişirme sırasında iç harcın dışarı çıkmaması için açılışı kapatmak için kürdan kullanın.

Pirinç Hazırlığı

1. Soğan ve Havuç Kavrulması: Başka bir tencerede doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu biraz yağda kavurun, yumuşayana kadar.

2. Pirincin Eklenmesi: Basmati pirincini, köriyi, tarçını ve kuru üzümleri (kullanıyorsanız) ekleyin ve iyice karıştırın. 2-3 dakika kavrulmasına izin verin.

3. Suyun Eklenmesi: Pirinç ve sebze karışımını bir fırın kabına aktarın. Sıcak suyu ekleyin. Pirincin sıvıyla eşit şekilde kaplandığından emin olun.

Yemeğin Pişirilmesi

1. Etin Yerleştirilmesi: Doldurulmuş tavuk butu ve göğsünü pirinç yatağının üzerine yerleştirin. Bu, pişirme sırasında etin tüm aromalarını emecektir.

2. Kabın Kapatılması: Kabı alüminyum folyo ile kaplayarak nemin korunmasını sağlayın. Fırını 250 derece Santigrat'a önceden ısıtın.

3. Pişirme: Yemeği 250 derecede 30 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Pişirme süresinin ilk yarısında fırını açmamaya dikkat edin, böylece nem kaybı olmaz.

4. Son Kızartma: Son olarak, alüminyum folyoyu çıkarın ve fırının ızgara fonksiyonunu açın. Yemeğin, et altın rengi alana ve iştah açıcı hale gelene kadar 5-8 dakika kızarmasına izin verin.

Servis

Doldurulmuş tavuk butu ve göğsünü sıcak bir pirinç yatağının üzerinde, biraz taze maydanoz ile süsleyerek servis edin. Bu tarif, taze sebze salatası veya nane ile yoğurt sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve tazelik katacaktır.

Pratik İpuçları

- İç Harç: İç harcı mantar veya ceviz ekleyerek deneyebilirsiniz, farklı bir doku ve tat için.
- Baharatlar: Kişisel tercihlere göre baharatları ayarlamaktan çekinmeyin; biraz acı biber harika bir baharat katabilir.
- Kuru Üzümler: Kuru üzüm yoksa, yaban mersini veya ceviz ile deneyin, ekstra bir çıtırlık için.
- İçecekler: Bu yemek, kuru beyaz şarap veya limonlu soğuk çay ile mükemmel bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, tavuk etini hindi veya hatta domuz eti ile değiştirebilirsiniz, kullanılan et türüne bağlı olarak pişirme süresini ayarlayarak.

2. Yemeğin saklama süresi nedir?
Doldurulmuş but ve göğüs, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.

3. Bu tarif diyabetikler için uygun mu?
Bu tarif, pirinç miktarını azaltarak ve düşük glisemik indeksli sebzeleri kullanarak diyabetik kişiler için uyarlanabilir.

Sonuç

Fırında pirinç yatağında doldurulmuş tavuk butu ve göğsü, sadece basit bir yemek değil; gelenek ile yeniliği birleştiren bir mutfak deneyimidir. Bu tarif, sadece lezzetli bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda mutfakta zaman geçirip deneyimleyerek anılar yaratma fırsatı da sunar. Aile akşam yemeği veya özel bir etkinlik olsun, bu yemek kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler getirecektir. Şimdi mutfak maceranıza başlayın ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!