Ekşi krema ve mantar ile tavuk

Kremalı mantar soslu tavuk – lezzet dolu, aroma ve sevgiyle dolu bir tarif, masanıza özenle pişirilmiş bir yemeğin sıcaklığını ve konforunu getirecek. Bu yemek, aile yemeği için mükemmel veya misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Gelin, birlikte bu basit ama zengin ve tatmin edici tarifin hazırlanmasına başlayalım.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 2 parça tavuk göğsü (yaklaşık 500 g)
- 2 kavanoz mantar (veya yaklaşık 400 g taze mantar, örneğin şampiyon)
- 400 g krema
- 1 büyük soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- 50 ml beyaz şarap (isteğe bağlı, ama daha derin bir tat için önerilir)
- Tuz, damak tadına göre
- Beyaz biber, damak tadına göre
- Taze dereotu, süslemek için

Hazırlama Yöntemi:

1. Tavuk hazırlığı:
Tavuk göğsünü zarlarından temizleyin ve soğuk su altında iyice yıkayın. Ardından, yaklaşık 2-3 cm boyutlarında küpler halinde kesin. Bu boyut, eşit ve hızlı pişirmeye yardımcı olacaktır. İsterseniz, daha sulu olan tavuk butlarını da kullanabilirsiniz.

2. Tavuk pişirme:
Büyük bir tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı ekleyin. Yağı orta ateşte ısıtın, ardından tavuk küplerini ekleyin. Ara sıra karıştırarak iyice sotelemelerine izin verin. Bu işlem yaklaşık 10-12 dakika sürecek ve tavuk altın rengi almalı ve içi iyi pişmiş olmalıdır.

3. Mantar sosunun hazırlanması:
Diğer bir tavada, sıçramaları önlemek için daha yüksek bir tavada, ince doğranmış soğanı az yağda pembeleşinceye kadar soteleyin. Soğan, 3-4 dakika sonra şeffaf ve aromatik hale gelecektir. Kavanozdan süzülmüş mantarları (veya dilimlenmiş taze mantarları) ekleyin ve iyice karıştırın. Mantarların suyunu salıp yumuşaması için 5-10 dakika birlikte sotelemeye bırakın.

4. Malzemelerin birleştirilmesi:
Şimdi, sotelediğiniz tavuk parçalarını soğan ve mantarların olduğu tavaya ekleyin. İsterseniz beyaz şarabı dökün ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Her şeyi 3-4 dakika kaynamaya bırakın, şarap buharlaşana kadar, geride zengin bir aroma bırakacaktır.

5. Yemeğin tamamlanması:
Ocağı kapatmadan önce kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Bir kaynamaya daha izin verin, ardından tuz ve beyaz biber ile tatlandırın. Kremayı en son eklemek, sosun kremsi ve hafif olmasını sağlayacaktır.

6. Servis:
Bu lezzetli kremalı mantar soslu tavuk yemeğini sıcak polenta ile servis edin, bu sosun tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Üzerine biraz taze dereotu ekleyerek tazelik katabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Farklı mantar türlerini, örneğin shiitake veya porcini kullanarak tarifi uyarlayabilirsiniz, böylece farklı tatlar elde edersiniz.
- Daha hafif bir versiyon isterseniz, kremayı Yunan yoğurdu veya hafif krema ile değiştirebilirsiniz.
- Yemeği zenginleştirmek ve vitamin eklemek için havuç veya biber gibi birkaç sebze ekleyin.
- Beyaz şarabınız yoksa, bu adımı atlayabilirsiniz ve yemek yine de lezzetli olacaktır.

Beslenme:
Bu kremalı mantar soslu tavuk tarifinin bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan yağ ve krema miktarına bağlı olarak. Tavuk sayesinde protein açısından zengindir ve mantar ve soğandan gelen temel vitaminleri içerir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş tavuk kullanabilir miyim?
Evet, ancak pişirmeden önce tamamen çözülmüş olduğundan emin olun, böylece eşit pişirme elde edersiniz.

2. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Artıkları buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servisten önce hafifçe ısıtın.

3. Hangi diğer garnitürleri kullanabilirim?
Polentanın yanı sıra, bu yemek püre patates veya pilav ile de iyi gider ve taze bir yeşil salata mükemmel bir eşlik olur.

Artık önlüğünü takma zamanı ve lezzet dolu klasik bir yemeğin tadını çıkarma zamanı! Her lokmanın damak tadınızı şımartacak bir tat patlaması olacağına söz veriyorum. Afiyet olsun!