खट्टा क्रीम और मशरूम के साथ चिकन

क्रीम चिकन और मशरूम - एक स्वादिष्ट नुस्खा, जो सुगंध और प्रेम से भरा है, जो आपके मेज पर एक ध्यान से बनाए गए पकवान की गर्माहट और आराम लाएगा। यह व्यंजन परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। आइए हम इस सरल, लेकिन समृद्ध और संतोषजनक नुस्खा को बनाने के लिए एक साथ साहसिकता करें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पकवानों की संख्या: 4

सामग्री:
- 2 टुकड़े चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 2 जार मशरूम (या लगभग 400 ग्राम ताजे मशरूम, जैसे कि चंपिनियन)
- 400 ग्राम क्रीम
- 1 बड़ा प्याज
- 3-4 लौंग लहसुन
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 50 मिली सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन गहरे स्वाद के लिए अनुशंसित)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार सफेद मिर्च
- सजावट के लिए ताजा डिल

पकाने की विधि:

1. चिकन की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को त्वचा से साफ करें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, इसे लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। ये आकार समान और तेजी से पकाने में मदद करेंगे। यदि आप चाहें, तो आप चिकन थाई भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जो अधिक रसदार होते हैं।

2. चिकन पकाना:
एक बड़े पैन में, 2-3 चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल डालें। तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें, फिर चिकन के टुकड़े डालें। उन्हें अच्छी तरह से भाप में आने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह प्रक्रिया लगभग 10-12 मिनट तक चलेगी, और चिकन को सुनहरा और अंदर से अच्छी तरह पकाना चाहिए।

3. मशरूम सॉस की तैयारी:
एक अन्य ऊँचे पैन में, छींटे से बचने के लिए, थोड़े से तेल में बारीक कटा प्याज भूनें। प्याज 3-4 मिनट में पारदर्शी और सुगंधित हो जाएगा। जार से छानकर रखे गए मशरूम (या कटी हुई ताजा मशरूम) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। उन्हें एक साथ 5-10 मिनट तक भूनने दें, जब तक मशरूम अपना रस छोड़कर नरम न हो जाएं।

4. सामग्री को मिलाना:
अब, भुने हुए चिकन ब्रेस्ट को प्याज और मशरूम के पैन में डालें। यदि आप सफेद शराब का उपयोग करने का विकल्प चुनते हैं, तो इसे डालें और कुचल लहसुन डालें। सब कुछ 3-4 मिनट तक उबालने दें, जब तक शराब वाष्पित न हो जाए, और एक समृद्ध सुगंध छोड़ दे।

5. पकवान को पूरा करना:
आग से हटाने से पहले, क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे एक बार फिर उबालने दें, फिर स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च डालें। अंत में क्रीम डालने से सॉस क्रीमी और नाजुक हो जाएगा।

6. परोसना:
इस स्वादिष्ट क्रीम चिकन और मशरूम के व्यंजन को गर्म पोलेंटा के साथ परोसें, जो सॉस के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। आप ऊपर थोड़ा ताजा डिल भी डाल सकते हैं, ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के मशरूम का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, जैसे कि शिटेक या पोरचिनी, ताकि विशिष्ट स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- यदि आप हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट या कम वसा वाली क्रीम से बदल सकते हैं।
- कुछ सब्जियां, जैसे गाजर या बेल मिर्च, जोड़कर पकवान को समृद्ध करें और विटामिन जोड़ें।
- यदि आपके पास सफेद शराब नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, और पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा।

पोषण:
इस क्रीम चिकन और मशरूम के नुस्खे का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी है, जो उपयोग किए गए तेल और क्रीम की मात्रा पर निर्भर करता है। यह चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और मशरूम और प्याज से आवश्यक विटामिन भी शामिल है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाया गया है ताकि समान रूप से पक सके।

2. मैं बचे हुए खाद्य पदार्थों को कैसे रख सकता हूँ?
आप बचे हुए खाद्य पदार्थों को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले हल्का गर्म करें।

3. मैं और कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
पोलेंटा के अलावा, यह व्यंजन मैश किए हुए आलू या चावल के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और एक ताजा हरी सलाद एकदम सही संगत होगी।

अब अपने एप्रन को पहनने का समय है और एक क्लासिक, स्वादिष्ट पकवान का आनंद लेने का समय है! मैं वादा करता हूँ कि हर कौर एक स्वाद का विस्फोट होगा जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। भोजन का आनंद लें!