Domuz escalope sebze güveç ile

Domatesli sebze güveci ile domuz pirzola – lezzetli ve sağlıklı bir tarif

İyi pişirilmiş bir domuz pirzolasının ve yanında taze sebzelerle dolu bir güvecin aromasını kim sevmez ki? Bu tarif her mevsim için mükemmel olup, hem gerekli besin maddelerini hem de olağanüstü bir lezzeti sunar. Bu kılavuzda, renkli ve lezzet dolu bir sebze güveci ile domuz pirzolasını adım adım nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler

Domuz pirzolası için:
- 4 dilim kemiksiz domuz pirzolası (her biri yaklaşık 150-200 g)
- ½ su bardağı un (bulamak için)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kadeh kuru beyaz şarap
- 2-3 yemek kaşığı kapari (isteğe bağlı, ama önerilir)
- Tuz ve karabiber
- Kızartmak için yağ

Sebze güveci için:
- 1 kırmızı biber (küp doğranmış)
- 2 domates (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 büyük kırmızı soğan (julienne doğranmış)
- 2 havuç (dilimlenmiş)
- 6-8 mantar (dilimlenmiş)
- 1 kabak (küp doğranmış)
- 1 yeşil soğan (ince doğranmış)
- 1 patlıcan (küp doğranmış)
- Bir tutam taze maydanoz (ince doğranmış)
- Zeytinyağı (pişirmek için)
- Tuz ve karabiber

Hazırlama talimatları

1. Sebzeleri hazırlama: Sebzeleri yıkayıp hazırlamaya başlayın. Soğuk su altında iyice yıkayın. Mantarları, havuçları ve soğanı dilimlerken, biberi, kabak, patlıcan ve turpu küp küp doğrayın. Domatesler için, 30 saniye sıcak suya daldırarak ısıtın, ardından soyun ve küp doğrayın.

2. Sebzeleri pişirme: Büyük bir tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve kırmızı soğanı orta ateşte şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından havuç, turp ve biberi ekleyin, 5-7 dakika kavurun. Sonra kabak, patlıcan, mantar ve domatesleri ekleyin, ara sıra karıştırarak pişirin.

3. Sebzeleri kaynatma: Tavayı kapatın ve sebzeleri kendi suyunda orta ateşte 10-15 dakika kaynatın ya da yumuşayana kadar, ama hala çıtır çıtır kalmalarını sağlayın. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın ve en son doğranmış maydanozu serpin.

4. Pirzolayı hazırlama: Bu arada, domuz pirzolasını hazırlayın. Domuz pirzola dilimlerini yaklaşık 0,5 cm kalınlığında ince dilimlere kesin. Yumuşatmak için bir et döveceğiyle hafifçe dövün. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından unla bulayın ve fazlasını silkeleyin.

5. Pirzola kızartma: Ayrı bir tavaya tereyağı ve bir miktar zeytinyağı ekleyin. Tereyağı eridiğinde, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve aromasını salmasına izin verin. Domuz dilimlerini tavaya koyun ve her iki tarafını 2-3 dakika kızartın, altın rengi alana kadar.

6. Şarap ve kapari ekleme: Pirzola kızardıktan sonra beyaz şarabı ve kaparileri ekleyin. Sos koyulaşana kadar ve et iyice pişene kadar orta ateşte pişirin, yaklaşık 5-7 dakika.

7. Tabaklama: Domuz pirzolasını sebze güvecinin yanında servis edin. Yanında mısır unu, patates püresi veya taze sebzelerden oluşan bir salata ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Mevsime bağlı olarak sebzeleri değiştirebilirsiniz. Örneğin, baharda kuşkonmaz veya sonbaharda balkabağı ekleyebilirsiniz.
- Daha kremalı bir sos tercih ediyorsanız, sonuna krema veya Yunan yoğurdu ekleyebilirsiniz.
- Ekstra bir aroma için sebze güvecine kekik veya origan ekleyebilirsiniz.
- İyi kalitede bir beyaz şarap seçin, çünkü bu yemeğin son tadını etkileyecektir.

Besin faydaları

Bu tarif, domuz etinden zengin proteinler içerirken, aynı zamanda vitamin ve minerallerle dolu sağlıklı bir sebze porsiyonu sunar. Bir sebze porsiyonu tabağın üçte ikisini kaplamalıdır, böylece dengeli bir öğün elde ettiğinizden emin olursunuz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Domuz etini başka bir etle değiştirebilir miyim?
Evet, tavuk, hindi veya hatta vejetaryen bir versiyon için tofu kullanabilirsiniz.

2. Bu tarifi önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, hem pirzola hem de sebze güvecini bir gün önceden hazırlayabilir ve servis etmeden önce ısıtabilirsiniz.

3. Hangi tür şarap seçmeliyim?
Domuz etiyle mükemmel uyum sağlayan Sauvignon Blanc veya Pinot Grigio gibi kuru beyaz bir şarap seçin.

Bu domuz pirzola ve sebze güveci tarifi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda taze ve sağlıklı malzemelerle denemeler yapma fırsatıdır. Bu nedenle, lezzetlerle ve dokularla oynamaktan çekinmeyin, damak zevkinize hitap eden mükemmel kombinasyonu bulana kadar. Afiyet olsun!