Hafif ve havadar çörekler elde etmek için gerekli olan mayayı hazırlayarak başlıyoruz. Mutfak robotunun kasesinde, mayayı yok etmemek için sıcak olmayan hoş bir sıcaklığa ısıtılmış suyu getiriyoruz. Mayayı aktive etmeye yardımcı olacak bir bileşen olan şekeri ekliyoruz ve ardından sihirini yapmaya başlayacak olan kuru mayayı serpiyoruz. Şimdi, karışım homojen hale gelene kadar bir spatula veya robotla karıştırarak dört yemek kaşığı un ekliyoruz. Mayayı temiz bir havluyla örtüyoruz ve 15-20 dakika boyunca sıcak bir yerde kabarmaya bırakıyoruz; burada hacmini iki katına çıkaracak.
Mayamız aktif hale geldiğinde ve kabardığında, mutfak robotuna geri dönüyoruz. Hamura hoş bir tat ve ince bir doku verecek olan ayçiçek yağını ve karışımı zenginleştirecek olan çırpılmış bir yumurta ekliyoruz. Robotu çalıştırıyoruz ve hamur kıvamını almaya başlayana kadar yavaş yavaş un eklemeye başlıyoruz. Son olarak, tüm tatları yoğunlaştıran temel bir bileşen olan tuzu ekliyoruz. Hamuru 8-10 dakika boyunca yoğuruyoruz; elastik ve hafif yapışkan hale gelene kadar. Unu fazla kullanmamaya dikkat etmemiz önemlidir, çünkü çöreklerimizin hafif ve sert olmamasını istiyoruz.
Yoğurduktan sonra hamuru örtüyoruz ve 1 saat - 1,5 saat boyunca sıcak bir yerde kabarmaya bırakıyoruz. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır. Kabardıktan sonra, çörekleri şekillendirmeye hazırlanıyoruz. Un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde hamuru çıkarıyoruz ve biriken havayı serbest bırakmak için hafifçe bastırıyoruz. Hamuru yaklaşık 10 eşit parçaya bölüyor, toplar oluşturuyoruz ve bunları hafifçe düzleştiriyoruz, böylece düzgün bir şekil elde ediyoruz. Bunları yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştiriyoruz, pişirme sırasında genişleme izni vermek için aralarında boşluk bırakıyoruz.
Topları tepsiye yerleştirdikten sonra, 5-10 dakika daha kabarmaya bırakıyoruz. Ardından, altın rengi ve parlak bir doku vermek için yumurta sarısıyla yağlıyoruz ve üzerine susam veya haşhaş tohumu serpiştiriyoruz; bu da ekstra çıtırlık ve lezzet katacaktır. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve sıcaklık ulaştığında tepsiyi fırına koyuyoruz. Çörekleri altın kahverengi olana ve güzel bir renk alana kadar pişiriyoruz veya kürdan testini geçene kadar. Hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve biraz soğumaya bırakıyoruz. Bu çörekler, çeşitli yemeklerle birlikte servis edilmek için mükemmeldir veya sadece tereyağı ve reçelle birlikte sunulabilir. Afiyet olsun!
Mayamız aktif hale geldiğinde ve kabardığında, mutfak robotuna geri dönüyoruz. Hamura hoş bir tat ve ince bir doku verecek olan ayçiçek yağını ve karışımı zenginleştirecek olan çırpılmış bir yumurta ekliyoruz. Robotu çalıştırıyoruz ve hamur kıvamını almaya başlayana kadar yavaş yavaş un eklemeye başlıyoruz. Son olarak, tüm tatları yoğunlaştıran temel bir bileşen olan tuzu ekliyoruz. Hamuru 8-10 dakika boyunca yoğuruyoruz; elastik ve hafif yapışkan hale gelene kadar. Unu fazla kullanmamaya dikkat etmemiz önemlidir, çünkü çöreklerimizin hafif ve sert olmamasını istiyoruz.
Yoğurduktan sonra hamuru örtüyoruz ve 1 saat - 1,5 saat boyunca sıcak bir yerde kabarmaya bırakıyoruz. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır. Kabardıktan sonra, çörekleri şekillendirmeye hazırlanıyoruz. Un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde hamuru çıkarıyoruz ve biriken havayı serbest bırakmak için hafifçe bastırıyoruz. Hamuru yaklaşık 10 eşit parçaya bölüyor, toplar oluşturuyoruz ve bunları hafifçe düzleştiriyoruz, böylece düzgün bir şekil elde ediyoruz. Bunları yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştiriyoruz, pişirme sırasında genişleme izni vermek için aralarında boşluk bırakıyoruz.
Topları tepsiye yerleştirdikten sonra, 5-10 dakika daha kabarmaya bırakıyoruz. Ardından, altın rengi ve parlak bir doku vermek için yumurta sarısıyla yağlıyoruz ve üzerine susam veya haşhaş tohumu serpiştiriyoruz; bu da ekstra çıtırlık ve lezzet katacaktır. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve sıcaklık ulaştığında tepsiyi fırına koyuyoruz. Çörekleri altın kahverengi olana ve güzel bir renk alana kadar pişiriyoruz veya kürdan testini geçene kadar. Hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve biraz soğumaya bırakıyoruz. Bu çörekler, çeşitli yemeklerle birlikte servis edilmek için mükemmeldir veya sadece tereyağı ve reçelle birlikte sunulabilir. Afiyet olsun!
Malzemeler
350 ml su, 600-650 g un, 1 yumurta + 1 sarısı sürmek için, 1 paket kuru maya (10 g), 1/2 çay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı yağ, 1/2 yemek kaşığı şeker, susam veya haşhaş tohumu.