बन्स

हम एक आवश्यक तत्व, स्टार्टर को तैयार करके शुरू करते हैं, जो फुलके और हवादार रोल प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, हम गर्म पानी को एक सुखद तापमान पर लाते हैं जो गर्म नहीं है, ताकि यीस्ट नष्ट न हो। हम चीनी डालते हैं, जो एक घटक है जो यीस्ट को सक्रिय करने में मदद करेगा, और फिर हम सूखी यीस्ट छिड़कते हैं, जो अपनी जादू शुरू कर देगी। अब, हम चार चम्मच आटा डालते हैं, एक स्पैटुला या प्रोसेसर के साथ मिलाते हैं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। हम स्टार्टर को एक साफ तौलिये से ढकते हैं और इसे 15-20 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं, जहां यह अपने आकार को दोगुना करना शुरू कर देगा।

एक बार जब यीस्ट सक्रिय हो गई और स्टार्टर उठ गया, तो हम खाद्य प्रोसेसर पर वापस लौटते हैं। हम सूरजमुखी का तेल डालते हैं, जो आटे को एक सुखद स्वाद और एक महीन बनावट देगा, साथ ही एक फेंटे हुए अंडे को जोड़ते हैं, जो मिश्रण को समृद्ध करेगा। हम प्रोसेसर को सक्रिय करते हैं और धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करते हैं जब तक आटा स्थिरता प्राप्त करना शुरू नहीं करता। अंत में, हम नमक डालते हैं, जो एक आवश्यक घटक है जो सभी स्वादों को बढ़ाता है। हम आटे को 8-10 मिनट तक गूंधते हैं, जब तक यह लचीला और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि हम आटे के साथ अधिक न करें, क्योंकि हम चाहते हैं कि हमारे रोल फुलके हों और कठोर न हों।

गूंधने के बाद, हम आटे को ढकते हैं और इसे 1 घंटे - 1.5 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं। आटा अपने आकार को दोगुना कर लेना चाहिए। एक बार जब यह उठ जाता है, तो हम रोल बनाने के लिए तैयार होते हैं। एक आटे से छिड़के हुए कार्यक्षेत्र पर, हम आटे को बाहर निकालते हैं और जमा हुए हवा को छोड़ने के लिए इसे हल्का दबाते हैं। हम आटे को लगभग 10 समान भागों में बाँटते हैं, गेंदें बनाते हैं, जिन्हें हम थोड़ा चपटा करते हैं, जिससे एक समान आकार मिलता है। हम उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखते हैं, उनके बीच जगह छोड़ते हैं ताकि बेकिंग के दौरान फैलने की अनुमति मिल सके।

गेंदों को ट्रे पर रखने के बाद, हम उन्हें और 5-10 मिनट के लिए उठने देते हैं। फिर, हम उन्हें अंडे की जर्दी से ब्रश करते हैं, ताकि उन्हें सुनहरा रंग और चमकदार बनावट मिल सके, और ऊपर से तिल या पोपी बीज छिड़कते हैं, जो कुरकुरापन और स्वाद जोड़ेंगे। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और जब तापमान पहुँच जाता है, तो ट्रे को ओवन में डालते हैं। हम रोल को तब तक बेक करते हैं जब तक वे सुनहरे भूरे और सुंदर रंग के न हो जाएं या जब तक वे टूथपिक टेस्ट पास न कर लें। जब वे तैयार होते हैं, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हैं। ये रोल विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं या बस मक्खन और जाम के साथ परोसने के लिए। आपका भोजन शुभ हो!