Beyaz soslu tavuk göğsü

Beyaz soslu tavuk göğsü: Klasik ve lezzetli bir tarif

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Her tarifin bir hikayesi olduğu mutfak dünyasına hoş geldiniz! Bugün, zamanla birçok kişinin kalbini kazanan bir yemeğe odaklanacağız: beyaz soslu tavuk göğsü. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli. Aile yemeği veya arkadaşlarla bir öğle yemeği için mükemmel. Haydi detaylara geçelim!

Malzemeler:

Tavuk göğsü için:
- 1 adet tavuk göğsü, temizlenmiş ve derisiz
- Un (yaklaşık 100 g)
- 2 yumurta
- Galeta unu (yaklaşık 150 g)
- Tuz, damak zevkine göre
- Karabiber, damak zevkine göre
- 1 tutam acı biber (isteğe bağlı)
- Palm yağı veya bitkisel yağ (kızartmak için)

Beyaz sos için:
- 300 g taze mantar (şampiyon veya diğer çeşitler)
- 30 ml beyaz şarap
- 1 bardak (yaklaşık 250 ml) süt
- %20 yağlı krema 300 ml
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre

Hazırlık:

Adım 1: Tavuk hazırlığı
1. Tavuk göğsünü soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Fazla yağ veya deriyi çıkardığınızdan emin olun.
2. Tavuk göğsünü yaklaşık 5 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin. Bu şeritler eşit şekilde kızaracak ve yenmesi kolay olacaktır.
3. Bir kasede iki yumurtayı biraz tuz, karabiber ve acı biber ile çırpın, eğer kullanmaya karar verirseniz. Bu karışım, galeta ununun ete daha iyi yapışmasına yardımcı olacaktır.
4. Üç tabak hazırlayın: biri un, biri yumurta karışımı, biri de galeta unu ile.

Adım 2: Tavuk kaplama
1. Bir şerit tavuk göğsü alın ve önce una bulayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun.
2. Ardından, şeridi yumurta karışımına daldırın, fazla olanın süzülmesine izin verin.
3. Son olarak, şeridi galeta ununa bulayın, iyi yapışmasını sağlamak için hafifçe bastırın.

Adım 3: Tavuk kızartma
1. Bir tavada, tabanı kaplayacak kadar yağ ekleyin. Yağı orta ateşte ısıtın.
2. Tavuk şeritlerini altın rengi ve kıtır kıtır olana kadar, her iki tarafı için yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Sıcak yağda derin kızartma yapmayı veya kapaklı bir tavada daha sağlıklı bir yöntemle pişirmeyi tercih edebilirsiniz.
3. Kızardıktan sonra, fazla yağı almak için şeritleri kağıt havlu üzerine çıkarın.

Adım 4: Beyaz sos hazırlığı
1. Bu arada mantarları temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Ayrı bir tavada, biraz yağ ekleyin ve mantarları orta ateşte 5-7 dakika kadar, hafif altın rengi alana kadar soteleyin.
3. Mantarları beyaz şarapla deglaze edin ve alkol buharlaşana kadar birkaç dakika kaynatın.
4. Süt ve kremayı ekleyin, sürekli karıştırarak. Sosun koyulaşması için kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika kaynatın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Servis
Beyaz soslu tavuk göğsünü sıcak olarak, zengin beyaz sos ile kaplı şekilde, yanında taze bir salata veya ızgara sebzelerle servis edin. Bu yemeğe mükemmel bir şekilde eşlik edecek bir pirinç veya patates püresi de harika bir seçenektir.

Faydalı ipuçları:
- Kişisel bir dokunuş için: Sosunuza ekstra bir tat katmak için maydanoz veya dereotu gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir sos için: Mantar sosuna bir yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.
- Varyasyonlar: Sosun vejetaryen versiyonu için mantarları brokoli veya ıspanak ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları
Bu tarif, tavuk göğsünden gelen yüksek protein içeriği ile zengindir ve mantar sosu ve krema, vitamin ve mineraller açısından iyi bir katkı sağlar. Mantarlar mükemmel bir antioksidan kaynağıdır ve krema kalsiyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka et türleri kullanabilir miyim? Evet, tarif hindi veya hatta balık kullanarak uyarlanabilir.
- Bu yemekle hangi içecekler uyumlu? Kuru bir beyaz şarap veya ferahlatıcı bir limonata bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.
- En iyi garnitürler nelerdir? Taze sebzelerden oluşan bir salata veya fırında patates harika seçeneklerdir.

Sonuç
Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazır mısınız? Beyaz soslu tavuk göğsü, kesinlikle herkesi etkileyecek bir tarif. İyi pişirmeler ve afiyet olsun!