सफेद सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट

सफेद सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट: एक क्लासिक और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौश्तिक संख्या: 4

स्वागत है पाक कला की दुनिया में, जहाँ हर नुस्खे की एक कहानी होती है! आज, हम एक ऐसे व्यंजन पर ध्यान केंद्रित करेंगे जिसने समय के साथ कई लोगों के दिलों को जीत लिया है: सफेद सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है। यह परिवार के लिए रात के खाने या दोस्तों के साथ दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। चलिए, विवरण में चलते हैं!

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट के लिए:
- 1 कटा हुआ और बिना त्वचा वाला चिकन ब्रेस्ट
- आटा (लगभग 100 ग्राम)
- 2 अंडे
- ब्रेडक्रंब (लगभग 150 ग्राम)
- नमक, स्वाद के अनुसार
- काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- 1 चुटकी मिर्च (वैकल्पिक)
- पाम तेल या वनस्पति तेल (तलने के लिए)

सफेद सॉस के लिए:
- 300 ग्राम ताजा मशरूम (चैंपिनियन या अन्य किस्में)
- 30 मिलीलीटर सफेद शराब
- 1 कप (लगभग 250 मिलीलीटर) दूध
- 300 मिलीलीटर 20% वसा वाली क्रीम
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के अनुसार

तैयारी:

चरण 1: चिकन की तैयारी
1. सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि सभी अतिरिक्त वसा या त्वचा हटा दी गई है।
2. चिकन ब्रेस्ट को लगभग 5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। ये समान रूप से तले जाएंगे और खाने में आसान होंगे।
3. एक कटोरे में, दोनों अंडों को थोड़े से नमक, काली मिर्च और मिर्च के साथ फेंटें, यदि आप इसका उपयोग करना चुनते हैं। यह मिश्रण ब्रेडक्रंब को मांस पर बेहतर तरीके से चिपकने में मदद करेगा।
4. तीन प्लेटें तैयार करें: एक में आटा, एक में अंडों का मिश्रण और एक में ब्रेडक्रंब।

चरण 2: चिकन को लपेटना
1. एक चिकन ब्रेस्ट का टुकड़ा लें और पहले इसे आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढक जाए।
2. फिर, उस टुकड़े को अंडों के मिश्रण में डुबोएं, अतिरिक्त को बहने दें।
3. अंत में, टुकड़े को ब्रेडक्रंब में डालें, हल्का दबाते हुए यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से चिपक जाए।

चरण 3: चिकन को तलना
1. एक कढ़ाई में, तलने के लिए पर्याप्त तेल डालें। तेल को मध्यम आँच पर गर्म करें।
2. चिकन के टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट प्रत्येक तरफ। आप गर्म तेल में तलने का विकल्प चुन सकते हैं या एक स्वस्थ विधि के लिए, ढक्कन बंद करके तेल में भाप ले सकते हैं।
3. तलने के बाद, टुकड़ों को अतिरिक्त तेल हटाने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें।

चरण 4: सफेद सॉस तैयार करना
1. इस बीच, मशरूम को साफ करें और छोटे टुकड़ों में काटें।
2. एक अलग कढ़ाई में, थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आँच पर मशरूम को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।
3. सफेद शराब से मशरूम को बुझाएं और कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक शराब वाष्पित न हो जाए।
4. दूध और क्रीम डालें, लगातार हिलाते रहें। सॉस को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

सेवा
गर्म चिकन ब्रेस्ट को समृद्ध सफेद सॉस के साथ परोसें, ताज़ी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ। चावल या आलू का प्यूरी इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छा लगता है।

उपयोगी टिप्स:
- व्यक्तिगत स्पर्श के लिए: आप सॉस में हर्ब्स जैसे धनिया या डिल डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- एक अधिक गाढ़ा सॉस बनाने के लिए: आप मशरूम सॉस में एक चम्मच आटा जोड़ सकते हैं, गांठ बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हुए।
- विविधताएँ: आप मशरूम को ब्रोकोली या पालक से बदल सकते हैं ताकि सॉस का शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह नुस्खा चिकन ब्रेस्ट से प्रोटीन में समृद्ध है, और मशरूम और क्रीम विटामिन और खनिजों की आपूर्ति करते हैं। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और क्रीम कैल्शियम प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, इस नुस्खे को टर्की या यहां तक कि मछली का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है।
- इस व्यंजन के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? एक सूखी सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।
- सबसे अच्छे साइड डिश क्या हैं? ताज़ी सब्जियों का सलाद या भुने हुए आलू बेहतरीन विकल्प हैं।

निष्कर्ष
अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो खाना बनाने का समय आ गया है! सफेद सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट एक ऐसा नुस्खा है जो निश्चित रूप से सभी लोगों को प्रभावित करेगा जो इसका स्वाद लेंगे। आपको खाना बनाने में शुभकामनाएँ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!