Türk Mantarlı Çorba - Mantar Corbasi
Serin günlerde sıcak ve rahatlatıcı çorbalara can atıyorsanız, bu Türk mantar çorbası tarifi sizi mest edecek. Mantar Corbasi olarak bilinen bu çorba, sadece basit ve hızlı değil, aynı zamanda taze nane ve sarımsak ile harmanlanmış zarif tatların birleşimi sayesinde son derece lezzetlidir. Soğuk mevsimde favoriniz olabilecek lezzetli bir çorba hazırlamanız için adım adım rehberlik edeceğim.
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam: 35 dakika
Porsiyon: 4
Malzemeler:
- 400 g mantar (tercihen daha yoğun bir aroma için şampiyon veya shiitake)
- 750 ml tavuk suyu (veya hızlı bir seçenek isterseniz anlık çorba)
- 250 ml süt (kremalı bir doku için)
- 3 yemek kaşığı tereyağı (zengin bir tat için)
- 3 yemek kaşığı un (çorbayı koyulaştırmak için)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş, ekstra aroma için)
- 2-3 yemek kaşığı taze nane (ince doğranmış, taze bir tat için)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- İnce erişte (isteğe bağlı, çorbayı tam bir yemek haline getirmek için)
Hazırlık talimatları:
1. Çorbanın hazırlanması: Tavuk suyunu hazırlayarak başlayın. Zamanınız varsa, tavuk eti, soğan, havuç ve biber ile yapabilir, hepsini birlikte kaynatıp zengin bir aroma elde edebilirsiniz. Acele ediyorsanız, anlık çorba pratik bir seçim olabilir.
2. Mantarların temizlenmesi ve pişirilmesi: Mantarları soğuk su altında iyice yıkayın, ardından ince dilimler halinde kesin. Bir tavaya biraz yağ veya tereyağı ekleyin ve mantarları orta ateşte yaklaşık 5 dakika soteleyin, hafif altın rengi alana kadar. Bu adım, mantarların aromasını artırmak için çok önemlidir.
3. Çorbanın temelinin hazırlanması: Başka bir tavada tereyağını kısık ateşte eritin. Tereyağı tamamen eridiğinde, unu ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Bu karışım, çorbayı koyulaştıracak bir roux oluşturacaktır. Sütü yavaşça ekleyin, karıştırmaya devam ederek homojen bir karışım elde edin. Ardından, tavuk suyunu ekleyin ve sürekli karıştırın.
4. Ana malzemelerin eklenmesi: Kremalı bir baz elde ettiğinizde, sotelenmiş mantarları ve ince erişteleri (kullanıyorsanız) ekleyin. Çorbanın düşük ateşte yaklaşık 10 dakika kaynamasına izin verin, erişteler hazır olana kadar ve tatlar mükemmel bir şekilde harmanlansın.
5. Çorbanın baharatlandırılması: Son olarak, çorbayı tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsak ile tatlandırın, iyice karıştırın. Sarımsak, baharatlı ve lezzetli bir tat ekleyecektir. Servisten önce, taze naneyi üzerine serpin ve son bir tazelik dokunuşu yapın.
Servis önerileri: Çorbayı sıcak olarak, taze ekmek veya kruton ile servis edin. Bir başka lezzetli fikir, yanında birkaç dilim limon eklemektir; bu, çorbanın tatlarını vurgulayan asidik bir kontrast yaratır.
Vejetaryen seçeneği: Vejetaryen bir versiyon isterseniz, tavuk suyunu sebze suyu ile değiştirebilir ve tereyağını zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz.
Bu yemek sadece bir çorba değil, soğuk günler için mükemmel bir sıcak kucaklamadır. Bu basit ve hızlı tarifi deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!
Serin günlerde sıcak ve rahatlatıcı çorbalara can atıyorsanız, bu Türk mantar çorbası tarifi sizi mest edecek. Mantar Corbasi olarak bilinen bu çorba, sadece basit ve hızlı değil, aynı zamanda taze nane ve sarımsak ile harmanlanmış zarif tatların birleşimi sayesinde son derece lezzetlidir. Soğuk mevsimde favoriniz olabilecek lezzetli bir çorba hazırlamanız için adım adım rehberlik edeceğim.
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam: 35 dakika
Porsiyon: 4
Malzemeler:
- 400 g mantar (tercihen daha yoğun bir aroma için şampiyon veya shiitake)
- 750 ml tavuk suyu (veya hızlı bir seçenek isterseniz anlık çorba)
- 250 ml süt (kremalı bir doku için)
- 3 yemek kaşığı tereyağı (zengin bir tat için)
- 3 yemek kaşığı un (çorbayı koyulaştırmak için)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş, ekstra aroma için)
- 2-3 yemek kaşığı taze nane (ince doğranmış, taze bir tat için)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- İnce erişte (isteğe bağlı, çorbayı tam bir yemek haline getirmek için)
Hazırlık talimatları:
1. Çorbanın hazırlanması: Tavuk suyunu hazırlayarak başlayın. Zamanınız varsa, tavuk eti, soğan, havuç ve biber ile yapabilir, hepsini birlikte kaynatıp zengin bir aroma elde edebilirsiniz. Acele ediyorsanız, anlık çorba pratik bir seçim olabilir.
2. Mantarların temizlenmesi ve pişirilmesi: Mantarları soğuk su altında iyice yıkayın, ardından ince dilimler halinde kesin. Bir tavaya biraz yağ veya tereyağı ekleyin ve mantarları orta ateşte yaklaşık 5 dakika soteleyin, hafif altın rengi alana kadar. Bu adım, mantarların aromasını artırmak için çok önemlidir.
3. Çorbanın temelinin hazırlanması: Başka bir tavada tereyağını kısık ateşte eritin. Tereyağı tamamen eridiğinde, unu ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Bu karışım, çorbayı koyulaştıracak bir roux oluşturacaktır. Sütü yavaşça ekleyin, karıştırmaya devam ederek homojen bir karışım elde edin. Ardından, tavuk suyunu ekleyin ve sürekli karıştırın.
4. Ana malzemelerin eklenmesi: Kremalı bir baz elde ettiğinizde, sotelenmiş mantarları ve ince erişteleri (kullanıyorsanız) ekleyin. Çorbanın düşük ateşte yaklaşık 10 dakika kaynamasına izin verin, erişteler hazır olana kadar ve tatlar mükemmel bir şekilde harmanlansın.
5. Çorbanın baharatlandırılması: Son olarak, çorbayı tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsak ile tatlandırın, iyice karıştırın. Sarımsak, baharatlı ve lezzetli bir tat ekleyecektir. Servisten önce, taze naneyi üzerine serpin ve son bir tazelik dokunuşu yapın.
Servis önerileri: Çorbayı sıcak olarak, taze ekmek veya kruton ile servis edin. Bir başka lezzetli fikir, yanında birkaç dilim limon eklemektir; bu, çorbanın tatlarını vurgulayan asidik bir kontrast yaratır.
Vejetaryen seçeneği: Vejetaryen bir versiyon isterseniz, tavuk suyunu sebze suyu ile değiştirebilir ve tereyağını zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz.
Bu yemek sadece bir çorba değil, soğuk günler için mükemmel bir sıcak kucaklamadır. Bu basit ve hızlı tarifi deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!
Malzemeler
mantar, küçük bir kapta 400 gram kadar vardı tavuk çorbası 750ml (tavuk, soğan, havuç, biber ile yaptım) 250 ml süt 3 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı un nane karabiber sarımsak, 2-3 diş tuz ince erişte (isteğe bağlı)